第二百五十章 第一场比赛
台上的男女主持人,稳了稳外围观众高涨的情绪,然后郑重介绍了五个评委的资料。.
首先介绍的是伊藤家族三个成员,无非是介绍他们的身份。
伊藤银之介表情较为严肃,微微鞠了个躬,用比较流利的华夏文说道“我以前待在华夏呆了两年,特别喜欢这个国家,尤其是华夏料理。很荣幸这次我能担当这个厨艺比赛的评委,我在此郑重宣布,厨艺比赛优胜方酒店,将获得伊藤公司的日料入驻权。”
说完,伊藤银之介又微微鞠了个躬。
伊藤浩二和伊藤雅美两夫妇,都不会说华夏文,微笑着微微鞠躬,用日语同时说道“请多多指教。”
白小白在休息专区看着这些评委发言,内心是震撼的。
坦白讲,华夏国的美食比赛,那些评委不管品鉴美食的能力怎么样,很多都会摆出一副美食专家的姿态高高在上,给人一种遥不可及的距离感。
但是这几个日苯评委,真的谦谦有礼,给人一种特别的亲切感,一定程度上无形中消除了文化隔阂。
男女主持人继续介绍剩下的两个评委。
穿着日式厨师服的大叔,名叫渡边一郎,听主持人的简单的翻译介绍。
他是东经都玉县当地有名的厨师,精通日料,既擅长河豚料理,又捏的一手好寿司,曾荣膺日苯国国际寿司杯大赛冠军。
私底下,渡边一郎也特别喜欢华夏料理,这是他第一次来华夏很兴奋,同时虚心坦言今天除了做评委品尝美食外,还是来观摩学习华夏料理的,还请多多指教之类的话。
至于那个年轻的美女评委,她名字非常好听,叫野原幸子,是东经都玉县当地有名的资深吃货评委。
因为拥有敏锐的味觉,野原幸子被当地人评为美食公主,经主持人翻译介绍,除了日料,她最喜欢的外国菜就是华夏料理,她同时表示很喜欢华夏文化,最近还在努力学习华夏毛笔字和华夏语。
和主持人谈话中,野原幸子一脸激动,最后用很腼腆半生硬的华夏语,说很高兴能来到华夏,希望今了两遍谢谢,又微微30度鞠了个躬。
第一次这么近距离面对日苯人,白小白觉得他们还是非常谦虚有礼,全程都面挂微笑,包括伊藤家族三个人在内,他们说完话结束后,都会微微30度鞠躬表示对这场厨艺比赛的尊敬。
介绍完五位评委,女主持人开口道“我们感谢来自日苯的五位评委,接下来有请豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总,发表厨艺比赛的开幕致词,并宣布比赛开始。”
这厨艺比赛流程还是比较正式。
豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总,先后陈词。
说得什么内容,白小白也无心听,无非是很官方的感谢市政府提供比赛场地,还有提供安保协助什么的,最后感谢评委能够莅临现场……之类的云云。
不过恒元的李总在致辞中,倒是显得颇为自信,说这场比赛他的团队会全力以赴,势必获胜。
面对挑衅,豪创的陈总也不示弱,信誓旦旦宣布这场厨艺比赛十拿九稳,请各方来观看比赛的人做个见证。
总之还没比赛,舞台上已经火药味十足。
可以想象接下来的比赛,会是何等激烈。
说完致辞,陈总和李总一起宣布比赛正式开始,随即各归其位,入座评委席。
这就难怪评委席有七个座位,原来陈总和恒元的李总也要入座观看。
五个日苯评委早已坐定了相应标记的座位。
至于比赛区的灶台前,首场比赛的两位参赛者,也已经就位了。
舞台上的男主人大声宣布道“第一场比赛正式开始,由豪创酒店派出的杨怀忠师傅,对战恒元酒店的李茂仁师傅,比赛正式开始。”
随着主持人开始口令。
杨怀忠和李茂仁都火速开始动手料理美食。
厨艺比赛是规定半个小时内,料理一道华夏美食。
其实时间还算宽裕,如果只是炒个简单的家常菜,时间上是完全绰绰有余。
不过这算是一场专业厨艺比赛,杨怀忠做的并不算家常菜,所以料理起来比较费功夫。
其实本来杨怀忠早先是决定做鲍汁扣海参,但是伊藤nano有特别要求,为了考验厨师的真功夫,携带的食材必须是事先没处理的,所以入场前要检查食材。
鲍汁扣海参这道菜虽然美味,但是做起来非常费工夫。
一是鲍汁做起来非常耗功夫,光是吊汤头就要吊好几个小时。
另外想把干海参发好,也至少也要24个小时,期间还需要换水清洗,功夫很繁琐。
这道美食根本不可能在这场比赛中完成,所以杨怀忠只好放弃这个菜品,思来想去,他最后换成清蒸多宝鱼。
清蒸多宝鱼料理起来比较省时间,不过因为没有助手,洗食材切食材都要杨怀忠一个人亲自完成,还有料理上的许多细节,因此消耗的时间很多,30分钟也就勉强够用。
杨怀忠料理食材的时候,他对面灶台的李茂仁正面露笑。
“杨老头,清蒸多宝鱼这种货色的菜,你也好意思端出手,你也太小看我了。这一场比赛你是输定了。”
李茂仁阴笑着,拿出一袋子面粉,舀出适量面粉,开始加水,快速揉面团。
……
在休息专区白小白也没有玩手机,他集中精力观看第一场比赛。
从杨怀忠的食材选择上,他多半做美食是清蒸多宝鱼。
白小白还算见多识广。多宝鱼肉质洁白细嫩,多产于广粤沿海一带,用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养和口感。
因此,清蒸多宝鱼是广粤省最常见的吃法,算是一道道地美食。
这道美食成品后,鱼香浓郁,肉质鲜美,口感香嫩,白小白曾经在酒店吃过一次,那味道至今难忘。
夹上一筷子清蒸多宝鱼鱼肉,沾上清淡鲜美的酱汁,那味道简直好到没话说,因为口感极佳,这道美食也是深受广大美食爱好者的热烈追捧。
不过清蒸多宝鱼属于易学难精,尤其是对厨师的火工要求极高。
清蒸过程非常关键,如何保持鱼肉能够完全熟透的同时,还必须保持鲜嫩的口感。
如果时间不对,没有一次性蒸熟的话,回锅继续再蒸过,那鱼肉本身的鲜嫩很容易完全流失殆尽。
而如果蒸的时间过长,鱼肉很容变老边柴,鱼肉的鲜甜也会随着水蒸气完全挥发,那口感就完全大打折扣,说是彻底大失败也不为过。
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首先介绍的是伊藤家族三个成员,无非是介绍他们的身份。
伊藤银之介表情较为严肃,微微鞠了个躬,用比较流利的华夏文说道“我以前待在华夏呆了两年,特别喜欢这个国家,尤其是华夏料理。很荣幸这次我能担当这个厨艺比赛的评委,我在此郑重宣布,厨艺比赛优胜方酒店,将获得伊藤公司的日料入驻权。”
说完,伊藤银之介又微微鞠了个躬。
伊藤浩二和伊藤雅美两夫妇,都不会说华夏文,微笑着微微鞠躬,用日语同时说道“请多多指教。”
白小白在休息专区看着这些评委发言,内心是震撼的。
坦白讲,华夏国的美食比赛,那些评委不管品鉴美食的能力怎么样,很多都会摆出一副美食专家的姿态高高在上,给人一种遥不可及的距离感。
但是这几个日苯评委,真的谦谦有礼,给人一种特别的亲切感,一定程度上无形中消除了文化隔阂。
男女主持人继续介绍剩下的两个评委。
穿着日式厨师服的大叔,名叫渡边一郎,听主持人的简单的翻译介绍。
他是东经都玉县当地有名的厨师,精通日料,既擅长河豚料理,又捏的一手好寿司,曾荣膺日苯国国际寿司杯大赛冠军。
私底下,渡边一郎也特别喜欢华夏料理,这是他第一次来华夏很兴奋,同时虚心坦言今天除了做评委品尝美食外,还是来观摩学习华夏料理的,还请多多指教之类的话。
至于那个年轻的美女评委,她名字非常好听,叫野原幸子,是东经都玉县当地有名的资深吃货评委。
因为拥有敏锐的味觉,野原幸子被当地人评为美食公主,经主持人翻译介绍,除了日料,她最喜欢的外国菜就是华夏料理,她同时表示很喜欢华夏文化,最近还在努力学习华夏毛笔字和华夏语。
和主持人谈话中,野原幸子一脸激动,最后用很腼腆半生硬的华夏语,说很高兴能来到华夏,希望今了两遍谢谢,又微微30度鞠了个躬。
第一次这么近距离面对日苯人,白小白觉得他们还是非常谦虚有礼,全程都面挂微笑,包括伊藤家族三个人在内,他们说完话结束后,都会微微30度鞠躬表示对这场厨艺比赛的尊敬。
介绍完五位评委,女主持人开口道“我们感谢来自日苯的五位评委,接下来有请豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总,发表厨艺比赛的开幕致词,并宣布比赛开始。”
这厨艺比赛流程还是比较正式。
豪创大酒店的陈总和恒元大酒店的李总,先后陈词。
说得什么内容,白小白也无心听,无非是很官方的感谢市政府提供比赛场地,还有提供安保协助什么的,最后感谢评委能够莅临现场……之类的云云。
不过恒元的李总在致辞中,倒是显得颇为自信,说这场比赛他的团队会全力以赴,势必获胜。
面对挑衅,豪创的陈总也不示弱,信誓旦旦宣布这场厨艺比赛十拿九稳,请各方来观看比赛的人做个见证。
总之还没比赛,舞台上已经火药味十足。
可以想象接下来的比赛,会是何等激烈。
说完致辞,陈总和李总一起宣布比赛正式开始,随即各归其位,入座评委席。
这就难怪评委席有七个座位,原来陈总和恒元的李总也要入座观看。
五个日苯评委早已坐定了相应标记的座位。
至于比赛区的灶台前,首场比赛的两位参赛者,也已经就位了。
舞台上的男主人大声宣布道“第一场比赛正式开始,由豪创酒店派出的杨怀忠师傅,对战恒元酒店的李茂仁师傅,比赛正式开始。”
随着主持人开始口令。
杨怀忠和李茂仁都火速开始动手料理美食。
厨艺比赛是规定半个小时内,料理一道华夏美食。
其实时间还算宽裕,如果只是炒个简单的家常菜,时间上是完全绰绰有余。
不过这算是一场专业厨艺比赛,杨怀忠做的并不算家常菜,所以料理起来比较费功夫。
其实本来杨怀忠早先是决定做鲍汁扣海参,但是伊藤nano有特别要求,为了考验厨师的真功夫,携带的食材必须是事先没处理的,所以入场前要检查食材。
鲍汁扣海参这道菜虽然美味,但是做起来非常费工夫。
一是鲍汁做起来非常耗功夫,光是吊汤头就要吊好几个小时。
另外想把干海参发好,也至少也要24个小时,期间还需要换水清洗,功夫很繁琐。
这道美食根本不可能在这场比赛中完成,所以杨怀忠只好放弃这个菜品,思来想去,他最后换成清蒸多宝鱼。
清蒸多宝鱼料理起来比较省时间,不过因为没有助手,洗食材切食材都要杨怀忠一个人亲自完成,还有料理上的许多细节,因此消耗的时间很多,30分钟也就勉强够用。
杨怀忠料理食材的时候,他对面灶台的李茂仁正面露笑。
“杨老头,清蒸多宝鱼这种货色的菜,你也好意思端出手,你也太小看我了。这一场比赛你是输定了。”
李茂仁阴笑着,拿出一袋子面粉,舀出适量面粉,开始加水,快速揉面团。
……
在休息专区白小白也没有玩手机,他集中精力观看第一场比赛。
从杨怀忠的食材选择上,他多半做美食是清蒸多宝鱼。
白小白还算见多识广。多宝鱼肉质洁白细嫩,多产于广粤沿海一带,用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养和口感。
因此,清蒸多宝鱼是广粤省最常见的吃法,算是一道道地美食。
这道美食成品后,鱼香浓郁,肉质鲜美,口感香嫩,白小白曾经在酒店吃过一次,那味道至今难忘。
夹上一筷子清蒸多宝鱼鱼肉,沾上清淡鲜美的酱汁,那味道简直好到没话说,因为口感极佳,这道美食也是深受广大美食爱好者的热烈追捧。
不过清蒸多宝鱼属于易学难精,尤其是对厨师的火工要求极高。
清蒸过程非常关键,如何保持鱼肉能够完全熟透的同时,还必须保持鲜嫩的口感。
如果时间不对,没有一次性蒸熟的话,回锅继续再蒸过,那鱼肉本身的鲜嫩很容易完全流失殆尽。
而如果蒸的时间过长,鱼肉很容变老边柴,鱼肉的鲜甜也会随着水蒸气完全挥发,那口感就完全大打折扣,说是彻底大失败也不为过。
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