第0422章 唐氏气病倒,赵士程袭爵(二更)
虎子好奇问道,“掌柜的,怎么这么急着炖豹子骨头啊。”
掌柜的拢着袖子,得意地嘿嘿着说道,“因为城里来了贵人,正四处搜罗稀罕的菜肴呢,这豹子肉,就咱们酒馆里有,还不得吸引他前来?听说,来的可是临安城的大人物,那可就大赚一笔了。”
虎子眨着眼,“可是骆官人打了三头,还有两头啊,他要是卖与其他酒馆了了呢?”
掌柜的得意笑道,“放心吧,他不会卖掉的。我向他媳妇李娘子打听过了,李娘子说剩下的自己吃。”
虎子咧嘴一笑,“掌柜好厉害。”
……
李娇娘确实打算,将剩下的豹子全留下自己人吃。
如今酒馆里有六个人,每天的伙食可不少呢,吃的当然得多备一些。
一头豹子全都腌制起来。
另一头壮些的,她将四只蹄子做了熏肉。
其他肉浸泡在酱油里,做了酱油肉。
至于那头肥猪,做成吃的样式就多了。
猪尾巴猪肺则抹了盐巴腌制了起来。
两只前蹄当夜就炖了起来,加入泡好的豆子,做成猪蹄炖黄豆,这可是一道大补的菜。
小火煨着,明早就可以吃了。
两只肥些的猪蹄,也腌制了起来,她要做成火腿。
排骨上的五花肉,李娇娘做成了酱油肉。
至于肥肠,那是她的最爱了,留了一部分明天做肥肠汤面。
多半部分,她打算做腊肠。
肥瘦肉切成块,拌上盐巴香料姜末蒜末和少许酒,灌入洗净吹好的肠内,用白色的纱线捆成一节一节。
这做法很新奇,大家全都好奇看着李娇娘挂腊肠。
“这叫腊肠,太阳晒上一周就可以吃了。”李娇娘笑眯眯道。
春丫看着剩下的肉,问道,“娇娘姐,这多下的肉,怎么办?全都腌制吗?”
李娇娘笑着道,“留十斤肉做丸子,其他全腌制起来。”
“好呢。”春丫兴冲冲道。
今天的晚饭吃得迟,但却丰盛。
有猪肝汤,有粉蒸五花肉芋头,还有四喜丸子,藕夹。
芋头和藕,都是从胡家村带来的,新鲜着。
吃罢饭,男人们干着力气大的活,比如,往猪肉上抹盐巴,翻动着猪肉。
春丫和李娇娘继续剁肉丸了。
一半油炸,一半做糯米肉丸。
现今的天气,每天都是结冰的温度,肉丸子做熟放上几天都不会坏。
想到冰,李娇娘心中琢磨着,明天雪停,气温会更低,冰块结得更厚,她该琢磨着做个“冰箱”才是,方便存放肉啊。
李娇娘在脑海中,飞快搜索着古代冰箱的知识。
第2章
想了想,她还是否定了,这时期的冰箱,只是零度左右的温度,存放水果还行,存放肉,也只多存一天,时间久了,依旧会坏。
李娇娘摇摇头,将这想法抛开了。
……
次日一早,果然如李娇娘猜测的那样,天气放晴好,大风停了,雪也停了。
但比往日更冷。
屋檐下,垂着两尺来长的冰柱子。
昨天的腊肠还挂在厨房里,得搬出来晒。
李娇娘用着最快的速度起床穿衣,可当她来到楼下时,发现腊肠已经拿出来晾晒起来了。
后院的屋檐下,腊肠一串一串挂得齐齐整整的。
“师娘,挂这里可还行啊?”胡安从梯子上爬下来,指着那一排的腊肠笑着问道。
太行了,挂矮了,李娇娘担心有野猫来偷吃。
“很好,就挂这里。”李娇娘笑着道,“这个地方,太阳晒得到,还有风吹,最适合晒腊肉了。”
得到表扬的胡安,更加高兴了,又乐呵呵跑开,帮着骆诚开医馆去了。
春丫进了厨房,做早饭去了,按着昨天商议好的,今天的早饭是肥肠面汤。
想想都香啊,李娇娘也进了厨房帮忙。
她刚卷起袖子,骆诚走来了,“娇娘,陆府来人了,请你去府上。”
李娇娘慢悠悠卷着袖子,眨着眼问道,“请我?没请你吗?”
“是表伯母病了,当然只请你了,我又不会看病。”骆诚说道。
“她身体不是很好吗?怎会生病?”李娇娘好奇了。
骆诚说道,“来的是表伯母身边的曾娘子,她说是前几天天气骤然变冷,表伯母染了风寒病倒了。”
“好吧,我去看看。”李娇娘放下袖子,来到正堂。
唐氏身边的管事娘子曾娘子,马上朝李娇娘笑着问安,“表少夫人,夫人病着了,还要劳烦表少夫人前去给看看。夫人说,诊金什么的,都按着别家一样的给。”
这可奇了,唐氏几时变得大方了?
李娇娘笑微微道,“表伯母客气了。不过,我才刚起,我早饭还没有吃呢,你等我一会儿,我吃个早饭就前去。”
曾娘子马上笑着道,“表少夫人,你上了陆府,还会没早饭吃?我一大早来接李娘子,当然是安排了李娘子的早饭。”
这么急的?早饭都不让吃的?
李娇娘只好说道,“那好吧,我就随你前往,去陆家吃早饭去。”
想了想,她叫春丫包了两个豹子腿,装在提篮里。
这回是曾娘子坐着马车来迎,就不必骆诚赶马车相送了。
李娇娘将提篮递到胡安的手里,“走吧,今天你跟着我出门。”
将来胡安也出入各种场合,李娇娘打算,先将他锻炼起来,让他熟悉越州的情况。
胡安高兴着道,“是,师娘。”
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掌柜的拢着袖子,得意地嘿嘿着说道,“因为城里来了贵人,正四处搜罗稀罕的菜肴呢,这豹子肉,就咱们酒馆里有,还不得吸引他前来?听说,来的可是临安城的大人物,那可就大赚一笔了。”
虎子眨着眼,“可是骆官人打了三头,还有两头啊,他要是卖与其他酒馆了了呢?”
掌柜的得意笑道,“放心吧,他不会卖掉的。我向他媳妇李娘子打听过了,李娘子说剩下的自己吃。”
虎子咧嘴一笑,“掌柜好厉害。”
……
李娇娘确实打算,将剩下的豹子全留下自己人吃。
如今酒馆里有六个人,每天的伙食可不少呢,吃的当然得多备一些。
一头豹子全都腌制起来。
另一头壮些的,她将四只蹄子做了熏肉。
其他肉浸泡在酱油里,做了酱油肉。
至于那头肥猪,做成吃的样式就多了。
猪尾巴猪肺则抹了盐巴腌制了起来。
两只前蹄当夜就炖了起来,加入泡好的豆子,做成猪蹄炖黄豆,这可是一道大补的菜。
小火煨着,明早就可以吃了。
两只肥些的猪蹄,也腌制了起来,她要做成火腿。
排骨上的五花肉,李娇娘做成了酱油肉。
至于肥肠,那是她的最爱了,留了一部分明天做肥肠汤面。
多半部分,她打算做腊肠。
肥瘦肉切成块,拌上盐巴香料姜末蒜末和少许酒,灌入洗净吹好的肠内,用白色的纱线捆成一节一节。
这做法很新奇,大家全都好奇看着李娇娘挂腊肠。
“这叫腊肠,太阳晒上一周就可以吃了。”李娇娘笑眯眯道。
春丫看着剩下的肉,问道,“娇娘姐,这多下的肉,怎么办?全都腌制吗?”
李娇娘笑着道,“留十斤肉做丸子,其他全腌制起来。”
“好呢。”春丫兴冲冲道。
今天的晚饭吃得迟,但却丰盛。
有猪肝汤,有粉蒸五花肉芋头,还有四喜丸子,藕夹。
芋头和藕,都是从胡家村带来的,新鲜着。
吃罢饭,男人们干着力气大的活,比如,往猪肉上抹盐巴,翻动着猪肉。
春丫和李娇娘继续剁肉丸了。
一半油炸,一半做糯米肉丸。
现今的天气,每天都是结冰的温度,肉丸子做熟放上几天都不会坏。
想到冰,李娇娘心中琢磨着,明天雪停,气温会更低,冰块结得更厚,她该琢磨着做个“冰箱”才是,方便存放肉啊。
李娇娘在脑海中,飞快搜索着古代冰箱的知识。
第2章
想了想,她还是否定了,这时期的冰箱,只是零度左右的温度,存放水果还行,存放肉,也只多存一天,时间久了,依旧会坏。
李娇娘摇摇头,将这想法抛开了。
……
次日一早,果然如李娇娘猜测的那样,天气放晴好,大风停了,雪也停了。
但比往日更冷。
屋檐下,垂着两尺来长的冰柱子。
昨天的腊肠还挂在厨房里,得搬出来晒。
李娇娘用着最快的速度起床穿衣,可当她来到楼下时,发现腊肠已经拿出来晾晒起来了。
后院的屋檐下,腊肠一串一串挂得齐齐整整的。
“师娘,挂这里可还行啊?”胡安从梯子上爬下来,指着那一排的腊肠笑着问道。
太行了,挂矮了,李娇娘担心有野猫来偷吃。
“很好,就挂这里。”李娇娘笑着道,“这个地方,太阳晒得到,还有风吹,最适合晒腊肉了。”
得到表扬的胡安,更加高兴了,又乐呵呵跑开,帮着骆诚开医馆去了。
春丫进了厨房,做早饭去了,按着昨天商议好的,今天的早饭是肥肠面汤。
想想都香啊,李娇娘也进了厨房帮忙。
她刚卷起袖子,骆诚走来了,“娇娘,陆府来人了,请你去府上。”
李娇娘慢悠悠卷着袖子,眨着眼问道,“请我?没请你吗?”
“是表伯母病了,当然只请你了,我又不会看病。”骆诚说道。
“她身体不是很好吗?怎会生病?”李娇娘好奇了。
骆诚说道,“来的是表伯母身边的曾娘子,她说是前几天天气骤然变冷,表伯母染了风寒病倒了。”
“好吧,我去看看。”李娇娘放下袖子,来到正堂。
唐氏身边的管事娘子曾娘子,马上朝李娇娘笑着问安,“表少夫人,夫人病着了,还要劳烦表少夫人前去给看看。夫人说,诊金什么的,都按着别家一样的给。”
这可奇了,唐氏几时变得大方了?
李娇娘笑微微道,“表伯母客气了。不过,我才刚起,我早饭还没有吃呢,你等我一会儿,我吃个早饭就前去。”
曾娘子马上笑着道,“表少夫人,你上了陆府,还会没早饭吃?我一大早来接李娘子,当然是安排了李娘子的早饭。”
这么急的?早饭都不让吃的?
李娇娘只好说道,“那好吧,我就随你前往,去陆家吃早饭去。”
想了想,她叫春丫包了两个豹子腿,装在提篮里。
这回是曾娘子坐着马车来迎,就不必骆诚赶马车相送了。
李娇娘将提篮递到胡安的手里,“走吧,今天你跟着我出门。”
将来胡安也出入各种场合,李娇娘打算,先将他锻炼起来,让他熟悉越州的情况。
胡安高兴着道,“是,师娘。”
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