第14章 八十年代的麻辣烫
肖国庆问道:“自强哥,我姐从农村回来之后还没着落,你看能来干不?”
“当然没问题了。只要满足我刚才说的那几条要求,来了就要,不过眼下就要五个人,先到先得。”
“妥了,回头我们帮着张罗,明天就能凑够五个人。”
安排好了招人的事,庄自强准备离开周家,周秉坤等一行人出门来送。
众人眼看庄自强的背影远去,曹德宝道:“诶,你们说,这布政公子下海做买卖,是不是有点太掉价了?”
“掉价?有啥掉价的?清清白白赚的钱,有啥掉价的?”周秉坤的语气中带着些不爽。
孙赶超也瞥了曹德宝一眼,“人家能干这买卖,说明人家是本分人。你想想,就他那种地位,搞点批条是难事?转手一卖,那就是几万几十万的事。”
“赶超这点说的对,人家要真想赚钱,有的是办法,可偏偏选这种办法,说明啥?说明人家有底线。”
“你看看,你看看,你们这一个个的,我就问一句,哪那么多话怼我?”曹德宝叫道。
乔春燕翻着白眼道:“没事你就少说两句。”
周秉坤道:“行了,都别闹了。招人的事大家既然都答应自强哥了,回头都找找人,现在城里找不到工作的人有的是,先到先得。”
“成,放心吧!”
众人齐声应道。
自始至终,大家谁也没提庄自强给的那两种工资待遇模式。
傻啊?一个月四十五块钱不要,去自己进货出摊,亏了可都是算自己的。
等众人走了之后,周秉坤对郑娟道:“自强哥说的那两种工资待遇,你想选哪种?”
郑娟犹豫了一下,“我想选第二种。”
周秉坤意外道:“为什么?”
郑娟脸上浮现两朵梨涡,“谁都知道干活拿工资,可自强哥偏偏提出了另一种模式,肯定是有原因的。这种方式等于是大家变相都当上了个体户,也没什么不好的,就跟我以前跟我妈摆摊卖冰棍儿一样。”
周秉坤颔首道:“确实,我也觉得自强哥这个方法是另有深意,那咱们就试试。生意不好肯定比不上拿死工资,但一旦要是生意好了,那就比拿工资合适了。自强哥前前后后在这上面花了上千块,那个麻辣烫我还尝过,很好吃,生意应该会不错。”
郑娟脸上的梨涡更深,“希望是这样。”
……
麻辣烫这种小吃最大的好处就是可标准化程度极高。
汤底配方和菜品制作庄自强已经完全委托给了吉膳堂,每个月固定给吉膳堂150块钱的挂靠费,进菜走的是吉膳堂的账,但月底都得一分不少的结清。
除此之外,用到吉膳堂的人工,庄自强还得额外支付费用。
这倒是让吉膳堂后厨厨师和小工们高兴了一把,掌勺的何师傅、刘师傅每个月光是拿庄自强的工资就多了二十块钱,小工们也有十块钱,都快赶上他们的一半工资了。
即便是每天都要加班,他们也都甘之如饴。
搞定了汤底配方、菜品、人员,庄自强还有最后一项工作,就是制作出摊用的餐饮车。
还是利用周秉坤的人脉,在五金厂找了两个工人,利用他们的职务便利,庄自强将后世夜市上常见的餐饮车打造了出来。
这一番操作下来,前前后后,生意还没开张,庄自强手里的三千多块钱已经花了一大半,手里总共还剩不到一千。
还要万事俱备,只欠东风。
一周时间内,出摊需要的人手已经招齐,除了郑娟、吴倩还有一个是肖国庆的大姐,也就是吴倩的大姑姐,另外两个也都是沾亲带故的关系。
经过三天时间的培训,这些人正式上岗。
出摊地点,则是吉春市内几所大学和工厂附近,江辽大学、吉春大学、江辽师范大学,吉春汽车厂、吉春拖拉机厂。
这几处地点是庄自强精心挑选的,周边原本就有一些小摊,生意也都不错。
这几天庄自强还专门给这几个单位的保卫处送了几条烟,确保不会被人找麻烦。
五个人当中,只有郑娟一人选择了合作的方式,其他几人都是选择了拿死工资。
因此,第一天上岗,庄自强特地陪郑娟来到了江辽大学的南门外。
校门口有几个摆小摊的,肯定都是和保卫处打过招呼的,校门口对面还有几家店铺,学生们进进出出,人气蛮旺的。
几天的培训,让郑娟对麻辣烫的制作工艺已经非常熟悉,她熟练的点燃蜂窝煤,将预先调制好的汤底加热。
菜品都是提前加工好的,摆在餐饮车的台面上,就等着顾客来挑选好之后,上称称好下锅。
等了很长时间,没见有顾客上门,郑娟的神色有些着急。
庄自强安慰道:“这会儿还没到饭点儿呢,不着急。”
郑娟神色放松了一点。
又等了将近一个小时,到了午饭时间,才有人注意到这个飘着香气的小摊。
“同志,你这卖的是什么啊?”一个带着眼镜的学生问道。
“麻辣烫。”
“麻辣烫?”
眼镜学生的脸上有些茫然,麻辣烫对他来说是个陌生的词汇,不过闻着倒是蛮香的,眼镜学生深吸了一口气,口中分泌出津液。
“同学,买一份尝尝吧,我们的麻辣烫很好吃的。有肉、有菜、还有汤,里面还能下面条,好吃还实在。”郑娟对眼镜学生推销道。
这年头的大学生上学都是有生活补贴的,除了不小部分来自农村的困难学生,大多数大学生的生活都挺滋润。
眼镜学生看了一眼餐饮车台面上摆的那些菜,有些心动,“怎么卖啊?”
“台面上这些菜你随便盛,盛好了约称算钱,一斤五毛,然后我给你做出来。”
眼镜学生指着台面上的鱼丸、肉丸问道:“这些也五毛?”
“嗯!”
眼镜学生顿时眼前一亮。
八十年代的国人距离实现吃肉自由还有很长的一段距离,一听说连肉丸都只有五毛一斤,眼镜学生怦然心动。
他操着郑娟准备的铝制盒饭盛了一盒各类丸子,最后可能是出于不好意思,挑了几叶白菜和土豆片放进去。
“老板娘,称一下。”
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“当然没问题了。只要满足我刚才说的那几条要求,来了就要,不过眼下就要五个人,先到先得。”
“妥了,回头我们帮着张罗,明天就能凑够五个人。”
安排好了招人的事,庄自强准备离开周家,周秉坤等一行人出门来送。
众人眼看庄自强的背影远去,曹德宝道:“诶,你们说,这布政公子下海做买卖,是不是有点太掉价了?”
“掉价?有啥掉价的?清清白白赚的钱,有啥掉价的?”周秉坤的语气中带着些不爽。
孙赶超也瞥了曹德宝一眼,“人家能干这买卖,说明人家是本分人。你想想,就他那种地位,搞点批条是难事?转手一卖,那就是几万几十万的事。”
“赶超这点说的对,人家要真想赚钱,有的是办法,可偏偏选这种办法,说明啥?说明人家有底线。”
“你看看,你看看,你们这一个个的,我就问一句,哪那么多话怼我?”曹德宝叫道。
乔春燕翻着白眼道:“没事你就少说两句。”
周秉坤道:“行了,都别闹了。招人的事大家既然都答应自强哥了,回头都找找人,现在城里找不到工作的人有的是,先到先得。”
“成,放心吧!”
众人齐声应道。
自始至终,大家谁也没提庄自强给的那两种工资待遇模式。
傻啊?一个月四十五块钱不要,去自己进货出摊,亏了可都是算自己的。
等众人走了之后,周秉坤对郑娟道:“自强哥说的那两种工资待遇,你想选哪种?”
郑娟犹豫了一下,“我想选第二种。”
周秉坤意外道:“为什么?”
郑娟脸上浮现两朵梨涡,“谁都知道干活拿工资,可自强哥偏偏提出了另一种模式,肯定是有原因的。这种方式等于是大家变相都当上了个体户,也没什么不好的,就跟我以前跟我妈摆摊卖冰棍儿一样。”
周秉坤颔首道:“确实,我也觉得自强哥这个方法是另有深意,那咱们就试试。生意不好肯定比不上拿死工资,但一旦要是生意好了,那就比拿工资合适了。自强哥前前后后在这上面花了上千块,那个麻辣烫我还尝过,很好吃,生意应该会不错。”
郑娟脸上的梨涡更深,“希望是这样。”
……
麻辣烫这种小吃最大的好处就是可标准化程度极高。
汤底配方和菜品制作庄自强已经完全委托给了吉膳堂,每个月固定给吉膳堂150块钱的挂靠费,进菜走的是吉膳堂的账,但月底都得一分不少的结清。
除此之外,用到吉膳堂的人工,庄自强还得额外支付费用。
这倒是让吉膳堂后厨厨师和小工们高兴了一把,掌勺的何师傅、刘师傅每个月光是拿庄自强的工资就多了二十块钱,小工们也有十块钱,都快赶上他们的一半工资了。
即便是每天都要加班,他们也都甘之如饴。
搞定了汤底配方、菜品、人员,庄自强还有最后一项工作,就是制作出摊用的餐饮车。
还是利用周秉坤的人脉,在五金厂找了两个工人,利用他们的职务便利,庄自强将后世夜市上常见的餐饮车打造了出来。
这一番操作下来,前前后后,生意还没开张,庄自强手里的三千多块钱已经花了一大半,手里总共还剩不到一千。
还要万事俱备,只欠东风。
一周时间内,出摊需要的人手已经招齐,除了郑娟、吴倩还有一个是肖国庆的大姐,也就是吴倩的大姑姐,另外两个也都是沾亲带故的关系。
经过三天时间的培训,这些人正式上岗。
出摊地点,则是吉春市内几所大学和工厂附近,江辽大学、吉春大学、江辽师范大学,吉春汽车厂、吉春拖拉机厂。
这几处地点是庄自强精心挑选的,周边原本就有一些小摊,生意也都不错。
这几天庄自强还专门给这几个单位的保卫处送了几条烟,确保不会被人找麻烦。
五个人当中,只有郑娟一人选择了合作的方式,其他几人都是选择了拿死工资。
因此,第一天上岗,庄自强特地陪郑娟来到了江辽大学的南门外。
校门口有几个摆小摊的,肯定都是和保卫处打过招呼的,校门口对面还有几家店铺,学生们进进出出,人气蛮旺的。
几天的培训,让郑娟对麻辣烫的制作工艺已经非常熟悉,她熟练的点燃蜂窝煤,将预先调制好的汤底加热。
菜品都是提前加工好的,摆在餐饮车的台面上,就等着顾客来挑选好之后,上称称好下锅。
等了很长时间,没见有顾客上门,郑娟的神色有些着急。
庄自强安慰道:“这会儿还没到饭点儿呢,不着急。”
郑娟神色放松了一点。
又等了将近一个小时,到了午饭时间,才有人注意到这个飘着香气的小摊。
“同志,你这卖的是什么啊?”一个带着眼镜的学生问道。
“麻辣烫。”
“麻辣烫?”
眼镜学生的脸上有些茫然,麻辣烫对他来说是个陌生的词汇,不过闻着倒是蛮香的,眼镜学生深吸了一口气,口中分泌出津液。
“同学,买一份尝尝吧,我们的麻辣烫很好吃的。有肉、有菜、还有汤,里面还能下面条,好吃还实在。”郑娟对眼镜学生推销道。
这年头的大学生上学都是有生活补贴的,除了不小部分来自农村的困难学生,大多数大学生的生活都挺滋润。
眼镜学生看了一眼餐饮车台面上摆的那些菜,有些心动,“怎么卖啊?”
“台面上这些菜你随便盛,盛好了约称算钱,一斤五毛,然后我给你做出来。”
眼镜学生指着台面上的鱼丸、肉丸问道:“这些也五毛?”
“嗯!”
眼镜学生顿时眼前一亮。
八十年代的国人距离实现吃肉自由还有很长的一段距离,一听说连肉丸都只有五毛一斤,眼镜学生怦然心动。
他操着郑娟准备的铝制盒饭盛了一盒各类丸子,最后可能是出于不好意思,挑了几叶白菜和土豆片放进去。
“老板娘,称一下。”
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