第九百六十六章 蜀川料理
“那我来一份麻婆豆腐吧!”
身边的人似乎有很多都点了这道菜,想来是店里的招牌菜,而且麻婆豆腐这道菜虽说简单,却最能体现出一家饭店的底蕴来。
更何况,杨明也想看看,久我照纪现在的厨艺如何。
“好的!五号桌麻婆豆腐一份!”
热气腾腾,汤汁四溢的麻婆豆腐很快就端上来了,杨明也没客气,拿出筷子直接往嘴里放,麻婆豆腐这种东西本来就是要趁热吃,热烫热烫的才够味!
“嚯,是正宗的麻婆豆腐啊!”
东瀛人学去的中华料理大多都是四不像,只是这道菜无疑给杨明带来了惊喜。
“而且,这种配料的方式……”
「千麻百辣」。
多吃几口,杨明不由得咧嘴一笑,虽说手法还有些稚嫩,具体的配方也只是初具雏形,但是这味道……无疑是杨明做的麻婆豆腐的味道啊!
也就是说,这一段时间,久我照纪也是很用功的学习嘛!
真是愚子可教!
杨明看向那被众星拱月般围在中央的小个子的男生,点点头,后生可畏啊。
杨明招招手,叫来店里充当服务生的学生,“客人您要结账是吗?一盘麻婆豆腐的话,是一张竹券。”
杨明爽快地掏出一张竹券递过去,然后走出了餐厅的大门。
接下来是去对面的「中华大排档」看看。
「久我饭店」的菜品的质量,无疑是值得肯定的,那正宗的四川菜品的味道,作为一位资深的四川厨师也挑不出多少刺来。
那么,对面的「中华大排档」是怎么从它手上抢走这么多客人的呢?
这个问题的答案,杨明没过一会就找到了。
“原来如此。”
杨明看着那边的穿着开叉旗袍美少女的料理表演,抿了抿嘴唇。
「久我饭店」的厨房位于饭店的内部,在外面排队的客人自然见不到里面那热火朝天的场景,但在「中华大排档」里,那露天的炉灶还有厨师们忙碌的身影都一览无余。
对于「中华大排档」这边的客人,观赏厨师那流畅华丽的身姿,和食材在眼花缭乱的变幻中成为菜品的过程,都是属于品尝的一部分。
“很危险哦!请大家稍微退后一点!”在那边笑眯眯的亚麻色头发的男生,用手示意在一旁看着的小朋友们远离一些。
然后……
他手上像是喷头一样的东西,瞬间绽放出美丽的火焰之光,将面前还冒着水汽的饺子滚滚吞噬。
“哇!好厉害!”
“好酷啊……”
站在队列里的小男孩眼睛里冒出了星星。
“火焰饺子!一盘好了!”
那用火烤着饺子的男生一推,那已经烤好了的饺子就顺着桌子滑向了另一边,被那边的女生接住,送往了餐桌。
“好吃啊!”
“这皮真是太脆了!”
不仅如此,在这家大排档里,几乎每位做菜的厨师都在玩杂技一样吸引着客人的注意力,噱头十足。
从木箱中滚出来的一蹦一跳的可爱的黑白豆腐,从火焰中浴火而出的火焰饺子,还有从铁锅中被甩向天空又落入盘子的青椒肉丝……
“等等,那做青椒肉丝的女生……”
杨明怎么越看越眼熟呢?
那个满头大汗,被偶尔冒出来的黑烟熏黑了眉毛也毫不在意,只是用手擦一下的女生……
不正是北条美代子吗!
“怪不得这些菜式看起来这么熟悉……”
杨明将风衣的领立起来,悄悄地坐在了大排档的某处。
“客人你要点什么菜品呢?我们这里有「大魔术熊猫麻婆豆腐」、「火焰饺子」还有「南鲜青椒肉丝」三种菜品可供选择!”一位女生立刻迎了过来。
刚刚就已经吃过麻婆豆腐了,所以杨明点了另外两样:“麻烦给我来一份「火焰饺子」和「南鲜青椒肉丝」。”
“好的!”
轻快无比的菜刀律动,纤细至极的油锅美声,杨明用审视的眼神看着在那里展现着高超厨艺的北条美代子,情不自禁地笑了起来。
嗯,看来这些日子,她的厨艺又有所精进了啊……
“客人,您的菜好了。”
“哦,好的。”杨明低头看了一眼面前的菜肴,又把目光投向北条美代子那边。
首先是用酒精喷灯烤出来的饺子……
说实话,杨明是第一次见到这种做法。
看外表,嗯,没有黑焦色,没有烤糊。
不过这玩意儿真的烤熟了吗?杨明感觉有些怀疑。
“尝尝看好了……”杨明拈起一个丢入嘴中。
“这味道!”
还能感受到那炽热的火焰的余温,饺子里面多余的水分都被一扫而光,使得表皮吃起来格外香脆!
滑溜的口感,咻地滑过喉咙,火焰升腾的气息从丹田往上涌去,好似有一种不可名状的力量。
“这皮和馅都是北条美代子做的吧?”这细心精揉出来的味道,简直一吃就知道。
从以前开始,她就是一个平时马马虎虎,却对料理异常认真的人呢。
“然后是北条美代子炒的这道青椒肉丝……”
之前的那粗犷的用火焰烤出来的饺子,那种豪爽的气度简直到达了一个极点。
而这份青椒肉丝,却又把纤细的风格发挥到了极致。
青椒肉丝本身就是一种普通至极的家常菜,一道好的青椒肉丝只有两个基本要求,一是菜要脆,拥有清脆鲜爽的口感;二是肉要嫩,软硬要适中。
这是一道将两种截然不同的口感结合起来的菜!
但是,杨明吃到的这份青椒肉丝,在拥有这两种特点的同时,又多了一种味道。
“这是……柿子的味道啊!”
充满了秋天气息的味道。
柿子在青涩时,一点都不甜,水分也少,带着些酸涩和苦涩。但是在它熟透时,却拥有一种极佳的香甜味,那是如同对过去追忆般的充满芬芳的甜味。
而这种熟透的柿子自然而单纯的甜味,正好与蔬菜本身的味道对上了味!因此使得青椒肉丝脆而嫩的口感得以更加凸显。
杨明一点儿没剩下地将整盘青椒肉丝吃了下去,这道菜,用来下饭真是美妙啊——
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身边的人似乎有很多都点了这道菜,想来是店里的招牌菜,而且麻婆豆腐这道菜虽说简单,却最能体现出一家饭店的底蕴来。
更何况,杨明也想看看,久我照纪现在的厨艺如何。
“好的!五号桌麻婆豆腐一份!”
热气腾腾,汤汁四溢的麻婆豆腐很快就端上来了,杨明也没客气,拿出筷子直接往嘴里放,麻婆豆腐这种东西本来就是要趁热吃,热烫热烫的才够味!
“嚯,是正宗的麻婆豆腐啊!”
东瀛人学去的中华料理大多都是四不像,只是这道菜无疑给杨明带来了惊喜。
“而且,这种配料的方式……”
「千麻百辣」。
多吃几口,杨明不由得咧嘴一笑,虽说手法还有些稚嫩,具体的配方也只是初具雏形,但是这味道……无疑是杨明做的麻婆豆腐的味道啊!
也就是说,这一段时间,久我照纪也是很用功的学习嘛!
真是愚子可教!
杨明看向那被众星拱月般围在中央的小个子的男生,点点头,后生可畏啊。
杨明招招手,叫来店里充当服务生的学生,“客人您要结账是吗?一盘麻婆豆腐的话,是一张竹券。”
杨明爽快地掏出一张竹券递过去,然后走出了餐厅的大门。
接下来是去对面的「中华大排档」看看。
「久我饭店」的菜品的质量,无疑是值得肯定的,那正宗的四川菜品的味道,作为一位资深的四川厨师也挑不出多少刺来。
那么,对面的「中华大排档」是怎么从它手上抢走这么多客人的呢?
这个问题的答案,杨明没过一会就找到了。
“原来如此。”
杨明看着那边的穿着开叉旗袍美少女的料理表演,抿了抿嘴唇。
「久我饭店」的厨房位于饭店的内部,在外面排队的客人自然见不到里面那热火朝天的场景,但在「中华大排档」里,那露天的炉灶还有厨师们忙碌的身影都一览无余。
对于「中华大排档」这边的客人,观赏厨师那流畅华丽的身姿,和食材在眼花缭乱的变幻中成为菜品的过程,都是属于品尝的一部分。
“很危险哦!请大家稍微退后一点!”在那边笑眯眯的亚麻色头发的男生,用手示意在一旁看着的小朋友们远离一些。
然后……
他手上像是喷头一样的东西,瞬间绽放出美丽的火焰之光,将面前还冒着水汽的饺子滚滚吞噬。
“哇!好厉害!”
“好酷啊……”
站在队列里的小男孩眼睛里冒出了星星。
“火焰饺子!一盘好了!”
那用火烤着饺子的男生一推,那已经烤好了的饺子就顺着桌子滑向了另一边,被那边的女生接住,送往了餐桌。
“好吃啊!”
“这皮真是太脆了!”
不仅如此,在这家大排档里,几乎每位做菜的厨师都在玩杂技一样吸引着客人的注意力,噱头十足。
从木箱中滚出来的一蹦一跳的可爱的黑白豆腐,从火焰中浴火而出的火焰饺子,还有从铁锅中被甩向天空又落入盘子的青椒肉丝……
“等等,那做青椒肉丝的女生……”
杨明怎么越看越眼熟呢?
那个满头大汗,被偶尔冒出来的黑烟熏黑了眉毛也毫不在意,只是用手擦一下的女生……
不正是北条美代子吗!
“怪不得这些菜式看起来这么熟悉……”
杨明将风衣的领立起来,悄悄地坐在了大排档的某处。
“客人你要点什么菜品呢?我们这里有「大魔术熊猫麻婆豆腐」、「火焰饺子」还有「南鲜青椒肉丝」三种菜品可供选择!”一位女生立刻迎了过来。
刚刚就已经吃过麻婆豆腐了,所以杨明点了另外两样:“麻烦给我来一份「火焰饺子」和「南鲜青椒肉丝」。”
“好的!”
轻快无比的菜刀律动,纤细至极的油锅美声,杨明用审视的眼神看着在那里展现着高超厨艺的北条美代子,情不自禁地笑了起来。
嗯,看来这些日子,她的厨艺又有所精进了啊……
“客人,您的菜好了。”
“哦,好的。”杨明低头看了一眼面前的菜肴,又把目光投向北条美代子那边。
首先是用酒精喷灯烤出来的饺子……
说实话,杨明是第一次见到这种做法。
看外表,嗯,没有黑焦色,没有烤糊。
不过这玩意儿真的烤熟了吗?杨明感觉有些怀疑。
“尝尝看好了……”杨明拈起一个丢入嘴中。
“这味道!”
还能感受到那炽热的火焰的余温,饺子里面多余的水分都被一扫而光,使得表皮吃起来格外香脆!
滑溜的口感,咻地滑过喉咙,火焰升腾的气息从丹田往上涌去,好似有一种不可名状的力量。
“这皮和馅都是北条美代子做的吧?”这细心精揉出来的味道,简直一吃就知道。
从以前开始,她就是一个平时马马虎虎,却对料理异常认真的人呢。
“然后是北条美代子炒的这道青椒肉丝……”
之前的那粗犷的用火焰烤出来的饺子,那种豪爽的气度简直到达了一个极点。
而这份青椒肉丝,却又把纤细的风格发挥到了极致。
青椒肉丝本身就是一种普通至极的家常菜,一道好的青椒肉丝只有两个基本要求,一是菜要脆,拥有清脆鲜爽的口感;二是肉要嫩,软硬要适中。
这是一道将两种截然不同的口感结合起来的菜!
但是,杨明吃到的这份青椒肉丝,在拥有这两种特点的同时,又多了一种味道。
“这是……柿子的味道啊!”
充满了秋天气息的味道。
柿子在青涩时,一点都不甜,水分也少,带着些酸涩和苦涩。但是在它熟透时,却拥有一种极佳的香甜味,那是如同对过去追忆般的充满芬芳的甜味。
而这种熟透的柿子自然而单纯的甜味,正好与蔬菜本身的味道对上了味!因此使得青椒肉丝脆而嫩的口感得以更加凸显。
杨明一点儿没剩下地将整盘青椒肉丝吃了下去,这道菜,用来下饭真是美妙啊——
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