第一百七十九章 粽子(下)
杨明取来两张被开水烫过的粽叶,此时叶子褪去原本的颜色,变得暗沉起来。笔|趣|阁www。biquge。info
杨明将叶子光滑的一面朝内,一头一尾反方向重叠。
然后,再在粽叶约三分之一处弯曲,再将粽叶回折,形成一个漏斗。
接着,杨明往里面放入适量的糯米,再放入蜜枣,用糯米盖住蜜枣,然后压实。
这个时候,到了制作粽子的关键时刻,丝毫不能马虎。
杨明用左手握紧米,握的时候,杨明手上用力,防止粽子散开,将米压实之后,推成一个三角形。
接着,杨明右手马不停蹄,从后面将粽叶往前推,合上粽叶,然后折出尖角来。
这个时候,杨明拿来九条颜色各异的棉线,从上自下缠棉线,拉紧打结,剪去多余的棉线。
这个时候,粽子就已经大致完成。
暗绿色的粽子边沿,被九色棉线穿过,如同一条彩虹划过密布的森林,异常显眼。
杨明将热水烧开,便将粽子落下,水要浸过粽面,待水重新烧开后,再转为文火煮一段时间,便可食用。
值得注意的是,在煮粽过程中,即使锅里的水很少,也不要往里面添加任何生水,不然会悲剧的。
当粽子熟透后,杨明打开锅盖,一股压抑已久的水蒸气,宛若火山爆发,蓦然喷发而出,携带出冲面的热气。
同时,一股粽叶特有的淡淡清香,随着热气喷发流露出来,情人心脾,让人胃口大增。
杨明拿出粽子,将棉线剪断,扒开紧紧包裹住的叶子。
只见,热气腾腾的迷雾中,粽子那段糯米之间似断不断的粘连在一起,热气仿佛在空气中抖动,带着一种醉人的芳香,使人垂涎三尺。
杨明示意我爱罗,“喏,你拿去尝尝看。”
我爱罗喉咙上下一动,体内的守鹤也仿佛察觉到即将要品尝美味,表现出前所未有的安静。
我爱罗拿起筷子,撕开粽子一角,扔进嘴里。
啪嗒!啪嗒!
我爱罗嘴里发出一声声咀嚼的声音,神情微动,一种前所未有的美味蓦然涌上心头。
“真好吃!”
这种来自于华夏的美食,顷刻间,便征服了我爱罗!
这是一种独特的清新味觉。
微煮清洗过的新鲜粽叶,被酱油浸过的生糯米。
因为原始,所以纯粹,无法被复制。
粽叶从烫水中捞出来的瞬间,会带着叶子独有的清香,伴随着闷热的水蒸气,就仿佛夏天的味道。
这是纯手工的魅力,根本不是机械加工可以比拟的!
杨明用他双手的温度,细心呵护着传统食品的生命力!
粽子不仅仅是一种美食,那种儿时的味道,家乡的味道,让人心中充满家的关爱,瞬间击中泪点。
即便我爱罗过去从未吃过粽子,可这一刻,他心中柔软的地方,依然受到了冲击!
我爱罗想起了生他养他的无尽沙漠,想起了夜叉丸。
这一刻,我爱罗蓦然回首,居然发现,埋藏在心中的回忆,不仅仅只有仇恨,原来还惦记着曾经的美好!
时间是治愈伤口的良药。
过去,我爱罗只是受困于守鹤,经常失眠,再加上心中耿耿于怀,才越发极端。
可现在,我爱罗才终于醒悟过来。
他身在黑暗,亦向往光明。
一滴冰凉的眼泪,从我爱罗眼角落下,沾湿了嘴角,流入口中。
我爱罗舌尖一卷,品尝了下,竟发现眼泪毫无味道,只是过去的他一直没有发现罢了。
一切的仇恨,其实不过烟消云散。
在时间长河的冲刷下,唯有爱与情,才值得回首。
见状,杨明微微一笑。
随后,他便将注意力投入到包粽子上。
前面说过,九子粽是九个不同大小形状的粽子串联一起。
在制作一颗三角形粽子后,杨明便改变了做法。
这一次,杨明包粽子的时候,挑选差不多大小的粽叶交错相叠,细致地将叶子放于左手,随后将粽叶卷成锥状,锥尖并不是在粽叶的边缘,而是在叶面上,多出的部分折成角叠在锥面上。
在这个过程中,杨明神情格外专注,生怕一个不小心用力过猛。
不然的话,粽叶会顺着叶脉容易开裂,只会前功尽弃。
于是在包之前,杨明不敢有丝毫大意,随手从头到脚一摸叶上的脉络,于是才能安心沿着脉络,正确地卷出形状。
之前包的粽子,只是杨明尝试一下,用料简陋。
这次,不一样了。
杨明往粽叶里加米加肉,肉一精一肥或是两精一肥,不能全都一样,不然极大影响口感。
被酱油泡过带些熟褐色的糯米将肉藏了起来,米将粽叶撑得鼓鼓的,再用叶子为糯米的进出口盖上门,在外层倾斜于棱角转几圈加固墙壁。
然后,杨明拿出九种不同颜色的棉线,红黄蓝白青绿紫黑粉,接着棉线将之缠绕起来,以一种不紧不松的惬意的姿态,放入锅中加水慢慢蒸煮。
当再次从热锅中拿出的时候,便有粽叶独特的清香溢出,情人心脾。
等到杨明剪开棉线,将粽叶层层打开,一股扑鼻的糯米馥郁的米香,如同排山倒海的气浪袭来,让人猝不及防,彻底沉醉在香味的海洋当中。
杨明拿起筷子,慢慢拔开糯米的表面,宛若寻幽探秘,揭开一层神秘的秘纱,有着一股肉香袭来。
在粽子里面,红褐色或是偏紫色的精肉还在,肥肉却是有些化开,化在了糯米中间,在打开之后,流出肥腻的油出来,沾满洁白的盘子。
就算是不喜欢吃肥肉的人,当见到这潺潺流出的美汁,也会觉得,从绵香的糯米中,带有些许化开薄薄的晶莹,吃起来应该很有乐趣。
这次,杨明没有分享给我爱罗,而是自己品尝起来。
这样制作出来的粽子,吃起来没有软弱无力,而是充斥着饱满,有着些许韧性,咬起来可以分辨出米粒的颗粒感,绝不会粘牙也不会觉得干,却又明明是一个整体,不会散开,简直棒极了!
在门外,自来也和一众员工,早就被四溢出来的香味而着迷,一个个神不守舍地徘徊在厨房门口,眼睛不断瞅着里面。
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杨明将叶子光滑的一面朝内,一头一尾反方向重叠。
然后,再在粽叶约三分之一处弯曲,再将粽叶回折,形成一个漏斗。
接着,杨明往里面放入适量的糯米,再放入蜜枣,用糯米盖住蜜枣,然后压实。
这个时候,到了制作粽子的关键时刻,丝毫不能马虎。
杨明用左手握紧米,握的时候,杨明手上用力,防止粽子散开,将米压实之后,推成一个三角形。
接着,杨明右手马不停蹄,从后面将粽叶往前推,合上粽叶,然后折出尖角来。
这个时候,杨明拿来九条颜色各异的棉线,从上自下缠棉线,拉紧打结,剪去多余的棉线。
这个时候,粽子就已经大致完成。
暗绿色的粽子边沿,被九色棉线穿过,如同一条彩虹划过密布的森林,异常显眼。
杨明将热水烧开,便将粽子落下,水要浸过粽面,待水重新烧开后,再转为文火煮一段时间,便可食用。
值得注意的是,在煮粽过程中,即使锅里的水很少,也不要往里面添加任何生水,不然会悲剧的。
当粽子熟透后,杨明打开锅盖,一股压抑已久的水蒸气,宛若火山爆发,蓦然喷发而出,携带出冲面的热气。
同时,一股粽叶特有的淡淡清香,随着热气喷发流露出来,情人心脾,让人胃口大增。
杨明拿出粽子,将棉线剪断,扒开紧紧包裹住的叶子。
只见,热气腾腾的迷雾中,粽子那段糯米之间似断不断的粘连在一起,热气仿佛在空气中抖动,带着一种醉人的芳香,使人垂涎三尺。
杨明示意我爱罗,“喏,你拿去尝尝看。”
我爱罗喉咙上下一动,体内的守鹤也仿佛察觉到即将要品尝美味,表现出前所未有的安静。
我爱罗拿起筷子,撕开粽子一角,扔进嘴里。
啪嗒!啪嗒!
我爱罗嘴里发出一声声咀嚼的声音,神情微动,一种前所未有的美味蓦然涌上心头。
“真好吃!”
这种来自于华夏的美食,顷刻间,便征服了我爱罗!
这是一种独特的清新味觉。
微煮清洗过的新鲜粽叶,被酱油浸过的生糯米。
因为原始,所以纯粹,无法被复制。
粽叶从烫水中捞出来的瞬间,会带着叶子独有的清香,伴随着闷热的水蒸气,就仿佛夏天的味道。
这是纯手工的魅力,根本不是机械加工可以比拟的!
杨明用他双手的温度,细心呵护着传统食品的生命力!
粽子不仅仅是一种美食,那种儿时的味道,家乡的味道,让人心中充满家的关爱,瞬间击中泪点。
即便我爱罗过去从未吃过粽子,可这一刻,他心中柔软的地方,依然受到了冲击!
我爱罗想起了生他养他的无尽沙漠,想起了夜叉丸。
这一刻,我爱罗蓦然回首,居然发现,埋藏在心中的回忆,不仅仅只有仇恨,原来还惦记着曾经的美好!
时间是治愈伤口的良药。
过去,我爱罗只是受困于守鹤,经常失眠,再加上心中耿耿于怀,才越发极端。
可现在,我爱罗才终于醒悟过来。
他身在黑暗,亦向往光明。
一滴冰凉的眼泪,从我爱罗眼角落下,沾湿了嘴角,流入口中。
我爱罗舌尖一卷,品尝了下,竟发现眼泪毫无味道,只是过去的他一直没有发现罢了。
一切的仇恨,其实不过烟消云散。
在时间长河的冲刷下,唯有爱与情,才值得回首。
见状,杨明微微一笑。
随后,他便将注意力投入到包粽子上。
前面说过,九子粽是九个不同大小形状的粽子串联一起。
在制作一颗三角形粽子后,杨明便改变了做法。
这一次,杨明包粽子的时候,挑选差不多大小的粽叶交错相叠,细致地将叶子放于左手,随后将粽叶卷成锥状,锥尖并不是在粽叶的边缘,而是在叶面上,多出的部分折成角叠在锥面上。
在这个过程中,杨明神情格外专注,生怕一个不小心用力过猛。
不然的话,粽叶会顺着叶脉容易开裂,只会前功尽弃。
于是在包之前,杨明不敢有丝毫大意,随手从头到脚一摸叶上的脉络,于是才能安心沿着脉络,正确地卷出形状。
之前包的粽子,只是杨明尝试一下,用料简陋。
这次,不一样了。
杨明往粽叶里加米加肉,肉一精一肥或是两精一肥,不能全都一样,不然极大影响口感。
被酱油泡过带些熟褐色的糯米将肉藏了起来,米将粽叶撑得鼓鼓的,再用叶子为糯米的进出口盖上门,在外层倾斜于棱角转几圈加固墙壁。
然后,杨明拿出九种不同颜色的棉线,红黄蓝白青绿紫黑粉,接着棉线将之缠绕起来,以一种不紧不松的惬意的姿态,放入锅中加水慢慢蒸煮。
当再次从热锅中拿出的时候,便有粽叶独特的清香溢出,情人心脾。
等到杨明剪开棉线,将粽叶层层打开,一股扑鼻的糯米馥郁的米香,如同排山倒海的气浪袭来,让人猝不及防,彻底沉醉在香味的海洋当中。
杨明拿起筷子,慢慢拔开糯米的表面,宛若寻幽探秘,揭开一层神秘的秘纱,有着一股肉香袭来。
在粽子里面,红褐色或是偏紫色的精肉还在,肥肉却是有些化开,化在了糯米中间,在打开之后,流出肥腻的油出来,沾满洁白的盘子。
就算是不喜欢吃肥肉的人,当见到这潺潺流出的美汁,也会觉得,从绵香的糯米中,带有些许化开薄薄的晶莹,吃起来应该很有乐趣。
这次,杨明没有分享给我爱罗,而是自己品尝起来。
这样制作出来的粽子,吃起来没有软弱无力,而是充斥着饱满,有着些许韧性,咬起来可以分辨出米粒的颗粒感,绝不会粘牙也不会觉得干,却又明明是一个整体,不会散开,简直棒极了!
在门外,自来也和一众员工,早就被四溢出来的香味而着迷,一个个神不守舍地徘徊在厨房门口,眼睛不断瞅着里面。
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