17、享受美食
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说是厨子、厨娘,其实根本不成体统,既不懂规矩,也毫无仪态,被人领着进府时咋咋呼呼,闹出了不少笑话。
胤禛皱眉,弘晖弄这些人进王府做什么
苏培盛小声地说道,“听说是到大厨房那边学厨艺的。”
闻言胤禛轻笑一声,“学厨艺难不成他是想要开酒楼不成”
他这不过是一句玩笑话,开酒楼可不容易,没点身家背景和势力,很难在这京城里站住脚,就算弘晖身份足够尊贵,可年龄摆在那儿,下面的人各个都像是老狐狸,哪里会听一个八岁孩子调遣。
苏培盛脸色古怪,他可是已经得了消息,弘晖阿哥还真有这打算。
弘晖都将后备厨子带进王府了,自然就没打算瞒着众人,胤禛听着苏培盛的禀报,好半晌都没出声。
“随我过去看看。”
苏培盛紧跟在四爷身后,朝着大厨房的方向走去。
这个点已经到了用晚膳时候,四爷这边却没点动静,苏培盛心里暗自嘀咕,这大厨房的人太没眼色,就算再忙也不能耽误主子爷用膳啊。
胤禛根本不知道苏培盛的腹议,他俩来到大厨房,站在黑夜树影下,根本就没人留意到他的到来。
比起四爷书房那里冷冷清清连个传膳的人都没有,大厨房这里就可热闹了,他走过来时一路上就闻着味了,强劲的香味霸道浓烈,直接吸入鼻腔,闻着便让人食欲大开,胤禛嘴角忍不住勾了一下,只不过这味道倒并不像是王府里的例菜。
弘晖深深吸了一口这香气,熟悉的酸辣味刺激着他的鼻腔,激动地快要落泪,来到这里这么长时间,他好久没吃这么够味的酸辣粉了
其实他更怀念的是螺蛳粉的味道,用猪脊骨熬制成香醇鲜汤,在汤里加上黑木耳、茴香、花生米、萝卜干等辅料,再用蒜香和姜片去腥,又有料酒、泡椒来提味,等到入口时,那酸豆角酸爽开胃,油炸腐竹浸泡过汤汁让人欲罢不能,弘晖以前时不时就要吃上一次。
可这美味的螺蛳粉闻起来却不怎么友好,弘晖如今还是头一回在府上带人做美食,他怕这味道要是“刺激”到乌拉那拉氏和四爷,他们可能会直接剥夺自己来大厨房的权力,只好暂时先将酸辣粉搞出来解个馋。
要说王府里的伙食其实也并不差,不提府上的厨子都差不多御厨级别的,而且如今美食已经发展到一定水平,辣椒也出现了,厨子们也知道用各种香料入菜,甚至近几年川菜、粤菜也在京中展露头角,可对弘晖来说,还总是差了那么点意思。
相比起这些用龙肝凤胆精心烹制的名菜,弘晖还是觉得后世的各种小吃更有灵魂。
这次带着不少厨子、厨娘入府,他就大展手脚地指挥一番,除了他心爱的酸辣粉外,还有口水鸡、水煮鱼片、麻婆豆腐、油焖大虾等,主食则是安排了兰州拉面、虾仁馄饨和煲仔饭,甚至他还准备了饭后甜点双皮奶,担心过于油腻,还备了一道西红柿蛋汤和茶饮。
这些菜式都取材方便,他的庄子上可以自产,而且想要学起来也并不是难事,很快就能速成,弘晖信心满满,除了今日已经准备好的吃食外,他那里还有不少食谱,考虑到时间问题就没有安排,能将后世的吃货变成干饭人,他就不信他开的酒楼会赚不到钱。
弘晖全程都在指导,那些大厨们忙上忙下的干活,而新入府的那些厨子、厨娘则是干瞪眼看着,弘晖让他们先瞧瞧这些大师傅们的技巧,不急着让他们上手。一时间这大厨房人来人往热闹得很,胤禛也没想到会有这么大阵势。
胤禛站在树下好一会儿,闻着空气中弥漫地香味忽然觉得有些饿了,抬腿走了出来。
“晚膳还没有备好吗”
“好了好了,马上就来”弘晖在里面响亮回了一声,然后才发现过来来人是他阿玛,赶紧溜出来。
外面的奴婢宫女跪了一地,四爷随意摆摆手,又往里走近几步,见弘晖从里面跑出来,“大厨房的师傅都在这里忙活,其他院子的晚膳都耽误了”
“没耽误,没耽误。”弘晖连忙解释起来,“阿玛那里的晚膳确实没送去,还有额娘那里也是,我派了小太监去传口信的,想让您们今晚尝些新鲜的吃食,也不知那小太监怎么回事,居然没将事情办好,不过东西两院的晚膳都已经按时送过去了。”
听他这样一说,胤禛脸色才缓和几分,弘晖见此连忙拉着他的袖子往正院走去,“儿子这边都已经准备好了,阿玛不如先随我去额娘那儿,宫女们随时都可以传膳。”
胤禛矜持地点点头,等到了正院那里,果真见乌拉那拉氏那边的人也在候着,弘晖心里嘀咕几声,觉得今日这事办得不够漂亮,不过他准备的时间不多,难免仓促了些,好在如今菜肴都备好了,一声令下就可以立马上菜。
不像四爷亲自跑了一趟大厨房,乌拉那拉氏一直端坐在正院花厅等着,她作为王府主母有着掌家大权,弘晖想要借用大厨房时,一早便找了她央求此事,作为额娘,乌拉那拉氏自然是一口应下,不过心里对弘晖准备的菜肴并没有抱很大期望。
她出身名门,嫁进皇家这些年更是养尊处优,什么样好吃的没见过,但她还是一早就准备好,不管弘晖这次准备的吃食怎么样,自己都要予以肯定和支持,听说他想开酒楼,若是银钱不够,也许她还补贴些。
孩子这般上进,做额娘的自然是要鼎力支持。
而等着一盘盘吃食端上桌时,她着实吃了一惊,看着阵势,比她原先预料的要好得多啊,也不知道吃起来味道怎么样。
胤禛闻着味这么长时间,肚子早就有些饿了,等宫女将各式菜肴端上来,他便学着弘晖的样子,也要了一碗酸辣粉。
他平时并不常吃这种辛辣油腻的东西,等宫女将酸辣粉递到他手上时,心里就有一丝后悔了,可抬头一看,只见弘晖那小子此刻正畅快淋漓呢,甚至连碗都端起来,哧溜哧溜就吸了起来,声音不是很大,但可以看出吃得很香。
而手里的酸辣粉味道着实霸道,那股子味道早就钻进了他鼻腔,再看着弘晖的样子,胤禛动了动手指,还是决定先尝试一口。
而等入嘴后,胤禛果真是被呛了一下,心里有些懊恼,正准备放下碗,而此时那酸辣味已经在他味蕾上绽开,一开始的那股子辣过去,便感到一股子麻,还透着一丝酸,碗里的汤色红亮,但入嘴却是油而不腻。
等适应了嘴里的味道后,胤禛没忍住又尝了一口,只觉得这粉也不像是面条,柔而有劲道,就着汤汁吃起来,更是觉得辣而不燥、麻而不苦,十分爽口开胃。
不过几口下去,他便出了一声的汗,但浑身都透着畅快,再看对面的弘晖,他已经一碗见底了。
“这酸辣粉是何物所作”
听四爷发问,弘晖来了兴致,忍不住调皮回了一句,“不如阿玛猜猜”
见四爷盯着自己不说话,弘晖不敢再抖机灵,赶紧说道,“是红薯粉,将红薯磨成粉,然后制成细细的面条状,吃起来却比面条又劲道多了”
胤禛暗自点头,确实比面条更有韧性,而红薯原本是从海外夷国传入,这物产量高,康熙一直鼓励百姓进行耕种,只是吃起来却不甚美味,比不得米饭可口,故而除了庶民百姓,显贵人家很少吃红薯,没想到弘晖居然将其磨制成粉。
胤禛意味不明地开口,“在这吃食上,你倒是花了不少心思。”
弘晖丝毫没察觉出异样,难得见到他与自己同样喜欢这味道,继续兴致高涨地说道,“阿玛你可别小看这简单的一碗酸辣粉,里面可是有不少讲究呢”
光是用作提味的辅料其中就有一二十种,不少香料都是他周转了好几个市场才找到,弘晖打算回头就让庄子上的人都种上,这些香料不易买,价格不低呢。
见乌拉那拉氏好奇,弘晖凑过去说道,“额娘不妨也尝尝,这酸辣粉还有着养血驻颜功效”
他并非是在瞎扯,这酸辣粉里放了木耳,营养丰富,加上吃点辣的可以祛湿,对身体也有好处。
乌拉那拉氏一笑,“难为你有心了。”
弘晖的这次表现,远超过乌拉那拉氏与胤禛的预想,吃饱喝足后,三人心情颇好,弘晖招招手,让宫女端了几杯果茶来,他准备了三种,分别是蜜桃乌龙、金桔柠檬和大麦菜,可以用来解腻。
乌拉那拉氏开口,“我觉得这双皮奶不错,大格格那里你可送了”
“自然是送了,还有着果茶也一并送了些。”弘晖回答道,但是这些菜肴他却没送,大格格与弘昀身子骨都不是很强健,这种油腻吃食他不敢给这二人吃,若是吃坏了肚子也不是小事,弘晖心里考虑着,或许以后可以弄一个鸳鸯火锅,这样可以让大格格他们吃清淡点。
弘晖三人饭后闲谈一派闲适,府里的其他人就不怎么好受了,这股子酸辣味着实霸道,东西两院原本已经吃过晚膳,闻着味又觉得肚子饿了,只能委屈地啃点心。
作者有话要说冒个泡︿ ̄︶ ̄︿期待大家收藏评论鸭感谢在2021072820:54:242021072921:31:22期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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说是厨子、厨娘,其实根本不成体统,既不懂规矩,也毫无仪态,被人领着进府时咋咋呼呼,闹出了不少笑话。
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闻言胤禛轻笑一声,“学厨艺难不成他是想要开酒楼不成”
他这不过是一句玩笑话,开酒楼可不容易,没点身家背景和势力,很难在这京城里站住脚,就算弘晖身份足够尊贵,可年龄摆在那儿,下面的人各个都像是老狐狸,哪里会听一个八岁孩子调遣。
苏培盛脸色古怪,他可是已经得了消息,弘晖阿哥还真有这打算。
弘晖都将后备厨子带进王府了,自然就没打算瞒着众人,胤禛听着苏培盛的禀报,好半晌都没出声。
“随我过去看看。”
苏培盛紧跟在四爷身后,朝着大厨房的方向走去。
这个点已经到了用晚膳时候,四爷这边却没点动静,苏培盛心里暗自嘀咕,这大厨房的人太没眼色,就算再忙也不能耽误主子爷用膳啊。
胤禛根本不知道苏培盛的腹议,他俩来到大厨房,站在黑夜树影下,根本就没人留意到他的到来。
比起四爷书房那里冷冷清清连个传膳的人都没有,大厨房这里就可热闹了,他走过来时一路上就闻着味了,强劲的香味霸道浓烈,直接吸入鼻腔,闻着便让人食欲大开,胤禛嘴角忍不住勾了一下,只不过这味道倒并不像是王府里的例菜。
弘晖深深吸了一口这香气,熟悉的酸辣味刺激着他的鼻腔,激动地快要落泪,来到这里这么长时间,他好久没吃这么够味的酸辣粉了
其实他更怀念的是螺蛳粉的味道,用猪脊骨熬制成香醇鲜汤,在汤里加上黑木耳、茴香、花生米、萝卜干等辅料,再用蒜香和姜片去腥,又有料酒、泡椒来提味,等到入口时,那酸豆角酸爽开胃,油炸腐竹浸泡过汤汁让人欲罢不能,弘晖以前时不时就要吃上一次。
可这美味的螺蛳粉闻起来却不怎么友好,弘晖如今还是头一回在府上带人做美食,他怕这味道要是“刺激”到乌拉那拉氏和四爷,他们可能会直接剥夺自己来大厨房的权力,只好暂时先将酸辣粉搞出来解个馋。
要说王府里的伙食其实也并不差,不提府上的厨子都差不多御厨级别的,而且如今美食已经发展到一定水平,辣椒也出现了,厨子们也知道用各种香料入菜,甚至近几年川菜、粤菜也在京中展露头角,可对弘晖来说,还总是差了那么点意思。
相比起这些用龙肝凤胆精心烹制的名菜,弘晖还是觉得后世的各种小吃更有灵魂。
这次带着不少厨子、厨娘入府,他就大展手脚地指挥一番,除了他心爱的酸辣粉外,还有口水鸡、水煮鱼片、麻婆豆腐、油焖大虾等,主食则是安排了兰州拉面、虾仁馄饨和煲仔饭,甚至他还准备了饭后甜点双皮奶,担心过于油腻,还备了一道西红柿蛋汤和茶饮。
这些菜式都取材方便,他的庄子上可以自产,而且想要学起来也并不是难事,很快就能速成,弘晖信心满满,除了今日已经准备好的吃食外,他那里还有不少食谱,考虑到时间问题就没有安排,能将后世的吃货变成干饭人,他就不信他开的酒楼会赚不到钱。
弘晖全程都在指导,那些大厨们忙上忙下的干活,而新入府的那些厨子、厨娘则是干瞪眼看着,弘晖让他们先瞧瞧这些大师傅们的技巧,不急着让他们上手。一时间这大厨房人来人往热闹得很,胤禛也没想到会有这么大阵势。
胤禛站在树下好一会儿,闻着空气中弥漫地香味忽然觉得有些饿了,抬腿走了出来。
“晚膳还没有备好吗”
“好了好了,马上就来”弘晖在里面响亮回了一声,然后才发现过来来人是他阿玛,赶紧溜出来。
外面的奴婢宫女跪了一地,四爷随意摆摆手,又往里走近几步,见弘晖从里面跑出来,“大厨房的师傅都在这里忙活,其他院子的晚膳都耽误了”
“没耽误,没耽误。”弘晖连忙解释起来,“阿玛那里的晚膳确实没送去,还有额娘那里也是,我派了小太监去传口信的,想让您们今晚尝些新鲜的吃食,也不知那小太监怎么回事,居然没将事情办好,不过东西两院的晚膳都已经按时送过去了。”
听他这样一说,胤禛脸色才缓和几分,弘晖见此连忙拉着他的袖子往正院走去,“儿子这边都已经准备好了,阿玛不如先随我去额娘那儿,宫女们随时都可以传膳。”
胤禛矜持地点点头,等到了正院那里,果真见乌拉那拉氏那边的人也在候着,弘晖心里嘀咕几声,觉得今日这事办得不够漂亮,不过他准备的时间不多,难免仓促了些,好在如今菜肴都备好了,一声令下就可以立马上菜。
不像四爷亲自跑了一趟大厨房,乌拉那拉氏一直端坐在正院花厅等着,她作为王府主母有着掌家大权,弘晖想要借用大厨房时,一早便找了她央求此事,作为额娘,乌拉那拉氏自然是一口应下,不过心里对弘晖准备的菜肴并没有抱很大期望。
她出身名门,嫁进皇家这些年更是养尊处优,什么样好吃的没见过,但她还是一早就准备好,不管弘晖这次准备的吃食怎么样,自己都要予以肯定和支持,听说他想开酒楼,若是银钱不够,也许她还补贴些。
孩子这般上进,做额娘的自然是要鼎力支持。
而等着一盘盘吃食端上桌时,她着实吃了一惊,看着阵势,比她原先预料的要好得多啊,也不知道吃起来味道怎么样。
胤禛闻着味这么长时间,肚子早就有些饿了,等宫女将各式菜肴端上来,他便学着弘晖的样子,也要了一碗酸辣粉。
他平时并不常吃这种辛辣油腻的东西,等宫女将酸辣粉递到他手上时,心里就有一丝后悔了,可抬头一看,只见弘晖那小子此刻正畅快淋漓呢,甚至连碗都端起来,哧溜哧溜就吸了起来,声音不是很大,但可以看出吃得很香。
而手里的酸辣粉味道着实霸道,那股子味道早就钻进了他鼻腔,再看着弘晖的样子,胤禛动了动手指,还是决定先尝试一口。
而等入嘴后,胤禛果真是被呛了一下,心里有些懊恼,正准备放下碗,而此时那酸辣味已经在他味蕾上绽开,一开始的那股子辣过去,便感到一股子麻,还透着一丝酸,碗里的汤色红亮,但入嘴却是油而不腻。
等适应了嘴里的味道后,胤禛没忍住又尝了一口,只觉得这粉也不像是面条,柔而有劲道,就着汤汁吃起来,更是觉得辣而不燥、麻而不苦,十分爽口开胃。
不过几口下去,他便出了一声的汗,但浑身都透着畅快,再看对面的弘晖,他已经一碗见底了。
“这酸辣粉是何物所作”
听四爷发问,弘晖来了兴致,忍不住调皮回了一句,“不如阿玛猜猜”
见四爷盯着自己不说话,弘晖不敢再抖机灵,赶紧说道,“是红薯粉,将红薯磨成粉,然后制成细细的面条状,吃起来却比面条又劲道多了”
胤禛暗自点头,确实比面条更有韧性,而红薯原本是从海外夷国传入,这物产量高,康熙一直鼓励百姓进行耕种,只是吃起来却不甚美味,比不得米饭可口,故而除了庶民百姓,显贵人家很少吃红薯,没想到弘晖居然将其磨制成粉。
胤禛意味不明地开口,“在这吃食上,你倒是花了不少心思。”
弘晖丝毫没察觉出异样,难得见到他与自己同样喜欢这味道,继续兴致高涨地说道,“阿玛你可别小看这简单的一碗酸辣粉,里面可是有不少讲究呢”
光是用作提味的辅料其中就有一二十种,不少香料都是他周转了好几个市场才找到,弘晖打算回头就让庄子上的人都种上,这些香料不易买,价格不低呢。
见乌拉那拉氏好奇,弘晖凑过去说道,“额娘不妨也尝尝,这酸辣粉还有着养血驻颜功效”
他并非是在瞎扯,这酸辣粉里放了木耳,营养丰富,加上吃点辣的可以祛湿,对身体也有好处。
乌拉那拉氏一笑,“难为你有心了。”
弘晖的这次表现,远超过乌拉那拉氏与胤禛的预想,吃饱喝足后,三人心情颇好,弘晖招招手,让宫女端了几杯果茶来,他准备了三种,分别是蜜桃乌龙、金桔柠檬和大麦菜,可以用来解腻。
乌拉那拉氏开口,“我觉得这双皮奶不错,大格格那里你可送了”
“自然是送了,还有着果茶也一并送了些。”弘晖回答道,但是这些菜肴他却没送,大格格与弘昀身子骨都不是很强健,这种油腻吃食他不敢给这二人吃,若是吃坏了肚子也不是小事,弘晖心里考虑着,或许以后可以弄一个鸳鸯火锅,这样可以让大格格他们吃清淡点。
弘晖三人饭后闲谈一派闲适,府里的其他人就不怎么好受了,这股子酸辣味着实霸道,东西两院原本已经吃过晚膳,闻着味又觉得肚子饿了,只能委屈地啃点心。
作者有话要说冒个泡︿ ̄︶ ̄︿期待大家收藏评论鸭感谢在2021072820:54:242021072921:31:22期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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