第四十七章 美味拯救大唐
第四十七章美味拯救大唐/h1第四十七章美味拯救大唐
听到胡迭的话,所有人都被惊呆了。
公候府的公子哥们,确实不差钱,但这并不意味着他们就不知道钱的重要性,之前之所以没有把这炸鸡的生意放在眼中,主要是因为他们根本不认为这样一个小推车的流动摊位,能产生多少利润,但他们怎么都没有想到,胡迭要做的根本就不是一个,或者是几个小摊位,而是直接将整个长安城铺满。
一天上千只鸡的消耗,这听起来似乎不可思议,可是仔细算一算,如果摊位的数量真的达到五十个,那么平均下来,一千只鸡分摊到每个摊点上,其实也就只有二十只而已。
当然,二十只鸡的销售量,说起来也不算少了,一般的小饭馆一天下来,还真的未必能卖掉二十只鸡,但众人之中,那些思维敏锐,对经济民生稍有了解的,比如房遗爱,杜构,他们就已经看出了这种经营模式的好处。
首先,胡迭的这些炸鸡,并不是整只鸡一起出售,而是将一只鸡分成了若干份,主要有两只腿,两只鸡翅,胸脯上的肉也被取下来,制成了鸡排,部位不同,价格肯定也不一样,但总的来说,这样单买一只鸡腿或是鸡翅的价钱,肯定就要比在饭馆里买一整只鸡便宜得多,一般人也就更容易接受。
所以,只要这种炸鸡的成本不是太高,那么以它这样分割后的散卖价格,想来就算是一般的市井小民也应该是吃得起的,而且这种炸鸡不仅可以当成下饭的菜来吃,同样也可以作为零食享用,不像饭馆里的那些鸡,不到吃饭的时候,是根本没有人会去点的,这样算来,一个摊位一天要卖掉二十只鸡的份额,似乎还真不是什么难事。
想到这里,房遗爱急忙问道:“胡兄,你这炸鸡成本几何?售价又是几何?”
胡迭笑着说道:“成本的话,不算人工,一只鸡腿的材料成本大概是五文左右,鸡腿可以算成四文,鸡胸五文,所以,算上雇员的薪水和相应的利润,再结合长安城的消费水平,我想,这样一只鸡腿的售价,订在十文应该是比较恰当的,鸡翅的话,则是八文,鸡胸大份的十文,小份的五文。利润之中,十文左右作为雇员的开支,剩下的,就是我们的纯利了。”
房遗爱略微算了算,沉呤道:“那就是说,以每天一千只鸡的销量来算,这笔生意,每日纯利应在十三贯左右?”
听到这话,众人的眼神中开始透出了几分兴趣。
十三贯,这个数字对于他们这些公候府的公子哥而言,当然算不得什么,何况还要这么多人来分,所以算下来,这笔生意就算做得成,最终每个人每天分到的利润,都未必能有一两贯。
但是,这并不是一锤子的买卖,而是每天都会有的进项,也就是说,这笔生意做下来,就相当于他们每个月多了数十贯的收入,这对于他们之中的大多数人而言,都算得是一笔不大也不小的收入了。
以公候府的富贵,当然不会把区区的数十贯钱放在眼里,但问题是,他们这些人,只是公候府的二代,而不是公候府的主人,家里的钱再多,他们每个月能够支用的数额其实也是相当有限的,而他们这种身份的人,来往交际的应酬又多,在外面谁也不愿削了面子,这花销起来就更是如流水一般,基本上就没有哪个是觉得家里给的零钱够花的。
数十贯钱,说多不说,说少也不少,基本上也够他们每个月在长安城里最好的酒楼摆上几桌酒了,或是在外面养几个外室——事实上,他们这些人之中,不少人一个月都未必能有这么多零花,毕竟公候府,也不是个个都富可敌国的,不少人家里为了避嫌,其实都没有太多的产业和经营,也就是外人看着光鲜而已,个中辛酸,却是只有他们自己才知道。
这时,却听杜构说道:“等等,据在下所知,市面上一只活鸡,至少也要三十几文,怎么到了胡兄这里,竟然只算成二十三文了?而且这还只是鸡的价格,没有将油和各种调料算进去,胡兄这账,莫不是算错了?”
一听这话,众人也是愕然,他们这些公子哥哪会关心市面上的物价?可是杜构却是杜如晦的长子,杜如晦身为大唐右相,国计民生本就是他的职责,所以杜构说这鸡要三十多文,想来是绝不会有假的,一时间,众人的目光纷纷投向胡迭,想看他作何解释。
笑了笑,胡迭反问道:“刚才各位吃这鸡的时候,难道就没感觉有什么特别吗?”
感觉特别?众人想了想,却是一头雾水,要说这鸡的味道确实不错,可味道的特别,跟鸡的成本有何关系?
这时,房遗爱却好像是想到了什么,惊咦了一声,低头看着被自己扔在脚下的那根鸡骨,说道:“刚才我就在奇怪,这鸡腿怎么感觉有点小,几口便吃没了,莫非胡兄你用的并不是成年大鸡,而是半大的仔鸡?”
胡迭点了点头,见很多人好像还是有些不解,便解释道:“半大的仔鸡不仅肉嫩,最适合用来做这种炸鸡,而且喂养的成本也相对成年大鸡要少很多。你们应该知道,刚出生的小鸡其实是吃不了多少东西的,等它们养到三个月左右的时候,差不多就有成年鸡一半的大小,这时它们的食量就会越来越大,所以喂鸡的成本,大头是在后面,如果我们只选这三四个月的半大仔鸡来用,再加上大规模饲养带来的成本下降,真要算下来,到时一只鸡的成本,恐怕连十文都不用。”
即便是这样的解释,很多公子哥依然是听得似懂非懂,但杜构和房遗爱在略微思索之后,却都是眼睛一亮,显然是认同了胡迭的说法。
“胡兄高明,小弟受教了。”
胡迭摆了摆手,谦虚笑道:“哪里,这种账,其实有心人都算得来的,而且,要说这炸鸡的利润,也确实低了些,不过这笔生意其实并不仅限于此,真正的大头还有另一项上面。”
说着,回头对屋里招呼了一声,随即,就只见吴小妹托着一大盘色泽鲜艳,清香扑鼻的糕点走了出来。
面对众人惊喜的目光,胡迭笑着说道:“这叫蛋糕,是用鸡蛋和面粉烘烤制成的,大家不妨先尝尝味道,看看怎样。”
其实,根本不等他开口,众人就已经在开抢了,特别是之前没有抢玩炸鸡的那几位,更是早早的先下手为强,当众人将抢到手的蛋糕放进嘴里,顿时,一个个便都露出了惊异的表情。
“好软!”将一大口蛋糕好不容易吞下肚,房遗爱喃喃自语了一声,想了想,又说了一句:“好甜。”
众人也是纷纷点头:这样的糕点,他们还真是从未尝过,香甜可口不说,关键是这松软的口感,嚼在嘴里简直就是一种享受……当然,也不是每个人都喜欢这样的口感,像程处默等几位将门的子弟,就不是很喜欢这样的味道,但也不得不承认,这蛋糕确实很好吃。
这样的反应,胡迭并不觉得奇怪,要知道蛋糕哪怕是到了二十一世纪,它在糕点零食界的地位都是无可替代的,其松软香甜的口感不知让多少人为之着迷,特别是女生和老人小孩,就没有不喜欢它的,这东西不单可以当零食来吃,同样也可以作为早餐或是宵夜的主食,又或者是作为饭后的甜点,而且它的成本还不贵,看起来很大一块的蛋糕,实际上只需要很少的一点鸡蛋和面粉就行,所以这玩意儿的利润,其实比炸鸡还大。
在胡迭的介绍之下,明白了这点之后,众人的兴致便越发的高涨了,如果说之前,他们还只是对这炸鸡的生意有点兴趣的话,那么此时,这其中的利润甚至都已经让他们有些迫不急待的想要开始了。
“妙啊!”
杜构抚掌赞道:“胡兄此计确实高明,开办养鸡场,不仅可以出产仔鸡,还可以出产鸡蛋,一举两得,而要做到这些,又势必会需要大量的人手,这样一来,白鹿村的村民便可接受雇佣,相当于就多了一份收入,假以时日,村中必然会日渐富庶……看来胡兄当日在朝堂上许下的宏愿,用不了多久便能实现了。”
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听到胡迭的话,所有人都被惊呆了。
公候府的公子哥们,确实不差钱,但这并不意味着他们就不知道钱的重要性,之前之所以没有把这炸鸡的生意放在眼中,主要是因为他们根本不认为这样一个小推车的流动摊位,能产生多少利润,但他们怎么都没有想到,胡迭要做的根本就不是一个,或者是几个小摊位,而是直接将整个长安城铺满。
一天上千只鸡的消耗,这听起来似乎不可思议,可是仔细算一算,如果摊位的数量真的达到五十个,那么平均下来,一千只鸡分摊到每个摊点上,其实也就只有二十只而已。
当然,二十只鸡的销售量,说起来也不算少了,一般的小饭馆一天下来,还真的未必能卖掉二十只鸡,但众人之中,那些思维敏锐,对经济民生稍有了解的,比如房遗爱,杜构,他们就已经看出了这种经营模式的好处。
首先,胡迭的这些炸鸡,并不是整只鸡一起出售,而是将一只鸡分成了若干份,主要有两只腿,两只鸡翅,胸脯上的肉也被取下来,制成了鸡排,部位不同,价格肯定也不一样,但总的来说,这样单买一只鸡腿或是鸡翅的价钱,肯定就要比在饭馆里买一整只鸡便宜得多,一般人也就更容易接受。
所以,只要这种炸鸡的成本不是太高,那么以它这样分割后的散卖价格,想来就算是一般的市井小民也应该是吃得起的,而且这种炸鸡不仅可以当成下饭的菜来吃,同样也可以作为零食享用,不像饭馆里的那些鸡,不到吃饭的时候,是根本没有人会去点的,这样算来,一个摊位一天要卖掉二十只鸡的份额,似乎还真不是什么难事。
想到这里,房遗爱急忙问道:“胡兄,你这炸鸡成本几何?售价又是几何?”
胡迭笑着说道:“成本的话,不算人工,一只鸡腿的材料成本大概是五文左右,鸡腿可以算成四文,鸡胸五文,所以,算上雇员的薪水和相应的利润,再结合长安城的消费水平,我想,这样一只鸡腿的售价,订在十文应该是比较恰当的,鸡翅的话,则是八文,鸡胸大份的十文,小份的五文。利润之中,十文左右作为雇员的开支,剩下的,就是我们的纯利了。”
房遗爱略微算了算,沉呤道:“那就是说,以每天一千只鸡的销量来算,这笔生意,每日纯利应在十三贯左右?”
听到这话,众人的眼神中开始透出了几分兴趣。
十三贯,这个数字对于他们这些公候府的公子哥而言,当然算不得什么,何况还要这么多人来分,所以算下来,这笔生意就算做得成,最终每个人每天分到的利润,都未必能有一两贯。
但是,这并不是一锤子的买卖,而是每天都会有的进项,也就是说,这笔生意做下来,就相当于他们每个月多了数十贯的收入,这对于他们之中的大多数人而言,都算得是一笔不大也不小的收入了。
以公候府的富贵,当然不会把区区的数十贯钱放在眼里,但问题是,他们这些人,只是公候府的二代,而不是公候府的主人,家里的钱再多,他们每个月能够支用的数额其实也是相当有限的,而他们这种身份的人,来往交际的应酬又多,在外面谁也不愿削了面子,这花销起来就更是如流水一般,基本上就没有哪个是觉得家里给的零钱够花的。
数十贯钱,说多不说,说少也不少,基本上也够他们每个月在长安城里最好的酒楼摆上几桌酒了,或是在外面养几个外室——事实上,他们这些人之中,不少人一个月都未必能有这么多零花,毕竟公候府,也不是个个都富可敌国的,不少人家里为了避嫌,其实都没有太多的产业和经营,也就是外人看着光鲜而已,个中辛酸,却是只有他们自己才知道。
这时,却听杜构说道:“等等,据在下所知,市面上一只活鸡,至少也要三十几文,怎么到了胡兄这里,竟然只算成二十三文了?而且这还只是鸡的价格,没有将油和各种调料算进去,胡兄这账,莫不是算错了?”
一听这话,众人也是愕然,他们这些公子哥哪会关心市面上的物价?可是杜构却是杜如晦的长子,杜如晦身为大唐右相,国计民生本就是他的职责,所以杜构说这鸡要三十多文,想来是绝不会有假的,一时间,众人的目光纷纷投向胡迭,想看他作何解释。
笑了笑,胡迭反问道:“刚才各位吃这鸡的时候,难道就没感觉有什么特别吗?”
感觉特别?众人想了想,却是一头雾水,要说这鸡的味道确实不错,可味道的特别,跟鸡的成本有何关系?
这时,房遗爱却好像是想到了什么,惊咦了一声,低头看着被自己扔在脚下的那根鸡骨,说道:“刚才我就在奇怪,这鸡腿怎么感觉有点小,几口便吃没了,莫非胡兄你用的并不是成年大鸡,而是半大的仔鸡?”
胡迭点了点头,见很多人好像还是有些不解,便解释道:“半大的仔鸡不仅肉嫩,最适合用来做这种炸鸡,而且喂养的成本也相对成年大鸡要少很多。你们应该知道,刚出生的小鸡其实是吃不了多少东西的,等它们养到三个月左右的时候,差不多就有成年鸡一半的大小,这时它们的食量就会越来越大,所以喂鸡的成本,大头是在后面,如果我们只选这三四个月的半大仔鸡来用,再加上大规模饲养带来的成本下降,真要算下来,到时一只鸡的成本,恐怕连十文都不用。”
即便是这样的解释,很多公子哥依然是听得似懂非懂,但杜构和房遗爱在略微思索之后,却都是眼睛一亮,显然是认同了胡迭的说法。
“胡兄高明,小弟受教了。”
胡迭摆了摆手,谦虚笑道:“哪里,这种账,其实有心人都算得来的,而且,要说这炸鸡的利润,也确实低了些,不过这笔生意其实并不仅限于此,真正的大头还有另一项上面。”
说着,回头对屋里招呼了一声,随即,就只见吴小妹托着一大盘色泽鲜艳,清香扑鼻的糕点走了出来。
面对众人惊喜的目光,胡迭笑着说道:“这叫蛋糕,是用鸡蛋和面粉烘烤制成的,大家不妨先尝尝味道,看看怎样。”
其实,根本不等他开口,众人就已经在开抢了,特别是之前没有抢玩炸鸡的那几位,更是早早的先下手为强,当众人将抢到手的蛋糕放进嘴里,顿时,一个个便都露出了惊异的表情。
“好软!”将一大口蛋糕好不容易吞下肚,房遗爱喃喃自语了一声,想了想,又说了一句:“好甜。”
众人也是纷纷点头:这样的糕点,他们还真是从未尝过,香甜可口不说,关键是这松软的口感,嚼在嘴里简直就是一种享受……当然,也不是每个人都喜欢这样的口感,像程处默等几位将门的子弟,就不是很喜欢这样的味道,但也不得不承认,这蛋糕确实很好吃。
这样的反应,胡迭并不觉得奇怪,要知道蛋糕哪怕是到了二十一世纪,它在糕点零食界的地位都是无可替代的,其松软香甜的口感不知让多少人为之着迷,特别是女生和老人小孩,就没有不喜欢它的,这东西不单可以当零食来吃,同样也可以作为早餐或是宵夜的主食,又或者是作为饭后的甜点,而且它的成本还不贵,看起来很大一块的蛋糕,实际上只需要很少的一点鸡蛋和面粉就行,所以这玩意儿的利润,其实比炸鸡还大。
在胡迭的介绍之下,明白了这点之后,众人的兴致便越发的高涨了,如果说之前,他们还只是对这炸鸡的生意有点兴趣的话,那么此时,这其中的利润甚至都已经让他们有些迫不急待的想要开始了。
“妙啊!”
杜构抚掌赞道:“胡兄此计确实高明,开办养鸡场,不仅可以出产仔鸡,还可以出产鸡蛋,一举两得,而要做到这些,又势必会需要大量的人手,这样一来,白鹿村的村民便可接受雇佣,相当于就多了一份收入,假以时日,村中必然会日渐富庶……看来胡兄当日在朝堂上许下的宏愿,用不了多久便能实现了。”
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