第二百三十六章 赛前热身(上)
彭总猜测的三位评委都是伊藤家族的人,包括伊藤nano的社长伊藤银之介,以及他的儿子、儿媳。.
这三个人的资料,简介都很简单,连照片也都没有,除了姓名、年龄和身份外,就是喜好的华夏料理。
也不知道彭总怎么收集到他们喜好的美食。
从资料看来,三个人喜好的华夏美食都不一样。
伊藤银之介喜欢春卷、青椒肉丝,伊藤浩二喜欢包子、饺子、宫保鸡丁,伊藤雅美喜欢帝都烤鸭、牛肉面、干烧虾仁。
他们喜欢的美食中,白小白只掌握一道牛肉面。
用至尊牛肉面参赛也无不可,但是白小白更希望用新品参赛。
正想着参赛的事,这时候他兜里的手机响了。
来电显示是彭总。
白小白接通手机“喂,彭总。”
电话另一头传来彭如海的声线。
“喂,白老板,我让小蓝给你带的牛皮文件袋,里面的资料看了吗?”
白小白说“资料我刚刚看完。对了,彭总,恒元大酒店的第三个参赛选手是没确定吗?还有日苯派的评委有五个,资料只有三个,另外两个也是没确定?”
“是,目前收集到的资料就这些,其他的都不确定。不过我听说了,恒元大酒店这一次请的外援选手,据说非常牛,可能不是江海本地的。”
“不是江海本地的?”白小白听得有点懵圈。
彭如海在电话里解释道“我从恒元大酒店的内部人员打听到的,这个外援可能来自帝都。具体是谁还没定。不过,后天我们要和恒元方面做个统一做个参赛人员最终核定,所以到时候是谁就可以确定了。”
白小白道“好,彭总,我知道了。”
彭总电话问道“白老板,你这一次参赛做什么菜,已经确定了吧!我建议最好做三个评委喜欢的华夏料理。”
白小白坦然道“彭总,这一次参赛的菜品,我还没有完全确定,现在还在料理阶段。”
彭总说“白老板,你的厨艺我绝对是信得过的,那你好好练习吧,对了,你这几天有没有时间?我已经和陈总商量好了,你随时可以来豪创酒店厨房,我们这边参赛的两位大厨也已经确定了,你可以和他们切磋切磋厨艺,就当是赛前热身,顺便试吃一下彼此的参赛菜品,有什么不足和建议也可以当面提出,这样比赛也多一分把握。”
原来豪创酒店的两名内部参赛选手,也已经确定了。
只是牛皮文件袋里面的资料没有提到。
“彭总,有空我会拜访的,就是我这一段时间有点忙,如果得空了,我会去豪创酒店看看的。”
“行,陈总也已经和豪创酒店厨房的厨师长杨师傅交代了,你想去的话,随时都可以过去,杨师傅的手机号,我稍后发你手机上。”
白小白说“好,彭总,那没什么事儿,我就先挂了。”
彭总也没什么其他事。
挂了电话后,白小白面色有点沉重。
厨艺比赛也没剩几天了。
这一次到底用什么菜品参赛呢?
系统这两天一直让自己练习各种奇葩颠锅方式,一定是有关新品的。
白小白用意念和系统交流。
……
同一时刻。
豪创大酒店大厨房。
鲜红的火舌窜动,各种炒炸煎煮蒸的烹饪声音不绝于耳。
一个灶台前,一个身穿厨师服的头发微白眼镜男,正在专心致志料理美食。
他料理美食的手段相当高超,颠锅起来也毫不含糊,一看就是掌厨经验丰富的厨师。
king灵矿朗
扑鼻的海参鲜香,已经充斥在整个酒店厨房,让人闻之欲醉,不由得陶醉在香味之中。
“老杨,大功告成了。”
“老杨,你的新配方,闻着那个一个香哦。这一次比赛肯定没问题。”
厨房里的几个厨师都围着杨怀忠,一致点赞。
杨怀忠正在料理的美食,名唤鲍汁扣海参。
这道菜用的主要食材就是鲍汁和海参。
别以为鲍汁就是鲍鱼熬的汤汁,事实上,鲍汁里面一只鲍鱼都没有。
鲍汁的做法是用老母鸡和猪肉骨、干贝、金华火腿等等,各种上等食材,细火慢熬,吊上好几个小时的顶级浓缩精华汤头,熬好的汤头放入密闭容器冷却。用时,再加盐等调料。
豪创酒店用的鲍汁都是杨怀忠一手掌厨料理的,顾客对于这道鲍汁扣海参好评如潮,基本上这家酒店都会点这道美食。
现在杨怀忠烧制的鲍汁扣海参,已经经过他的改造,香味更加浓郁。
厨房里的厨师都一致叫好,声称杨师傅果然厨艺精湛,身体素质宝刀未老。
其实杨怀忠已经年近六旬了,也快到了退休的年纪,他赚的钱完全够下半辈子花的,只会感恩豪创酒店陈总当年的知遇之恩,和陈总的极力挽留。
他才一直没有请辞,继续担任厨师长,管理厨房工作,培养新人厨师好苗子。
这一次厨艺比赛,杨怀忠是豪创大酒店的参赛选手之一。
他现在正在做赛前的热身准备,而他身边一个中年胖厨也在料理美食。这人也是参赛选手。
两个人做好菜后,停下歇了一会。
中年胖厨对杨怀忠说:“老杨,我可听陈总说了,这一次厨艺比赛,和咱两一起组队的是个乳臭未干的毛头小子。”
杨怀忠一脸泰然,道“罗源,陈总不是说了吗?这一次厨艺比赛的外援,年龄必须二十五岁以下,这是规定,那也没办法。再说,陈总看上的人,肯定不会有错。”
罗源继续不以为然道“这些小日苯,吃饱了撑着,居然规定这些鸟规定,又要请外援参赛,又限制年龄,这些二十五岁以下的娃娃能掌厨几年,怕是连锅铲、菜刀都拿不稳吧。”
杨怀忠笑道“罗源,话不能这么说,年轻有为的厨师也不少,厨艺这东西虽说讲究日久娴熟,不过也讲天赋。”
“我承认是有一些年轻人做菜还不错,但是大多数在小餐馆炒炒菜还凑合,上不了大场面,要是真参加这么大的厨艺比赛,还是做菜给外国人吃,我看有够玄的。”
杨怀忠坦然道“玄不玄到时候不就知道了,我听陈总说,他让惠生的彭总,邀那个年轻人来咱们酒店厨房做赛前热身,到时候有几斤几两,是马是骡子,一溜就能看出来了。”
“这倒也是,要是厨艺不行,估计不用陈总说,那小子肯定也会自动退出。这一次厨艺比赛关乎伊藤nano日料的入驻权,事关重大,不是小孩子过家家的,会个蛋炒饭就行的。”
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这三个人的资料,简介都很简单,连照片也都没有,除了姓名、年龄和身份外,就是喜好的华夏料理。
也不知道彭总怎么收集到他们喜好的美食。
从资料看来,三个人喜好的华夏美食都不一样。
伊藤银之介喜欢春卷、青椒肉丝,伊藤浩二喜欢包子、饺子、宫保鸡丁,伊藤雅美喜欢帝都烤鸭、牛肉面、干烧虾仁。
他们喜欢的美食中,白小白只掌握一道牛肉面。
用至尊牛肉面参赛也无不可,但是白小白更希望用新品参赛。
正想着参赛的事,这时候他兜里的手机响了。
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白小白接通手机“喂,彭总。”
电话另一头传来彭如海的声线。
“喂,白老板,我让小蓝给你带的牛皮文件袋,里面的资料看了吗?”
白小白说“资料我刚刚看完。对了,彭总,恒元大酒店的第三个参赛选手是没确定吗?还有日苯派的评委有五个,资料只有三个,另外两个也是没确定?”
“是,目前收集到的资料就这些,其他的都不确定。不过我听说了,恒元大酒店这一次请的外援选手,据说非常牛,可能不是江海本地的。”
“不是江海本地的?”白小白听得有点懵圈。
彭如海在电话里解释道“我从恒元大酒店的内部人员打听到的,这个外援可能来自帝都。具体是谁还没定。不过,后天我们要和恒元方面做个统一做个参赛人员最终核定,所以到时候是谁就可以确定了。”
白小白道“好,彭总,我知道了。”
彭总电话问道“白老板,你这一次参赛做什么菜,已经确定了吧!我建议最好做三个评委喜欢的华夏料理。”
白小白坦然道“彭总,这一次参赛的菜品,我还没有完全确定,现在还在料理阶段。”
彭总说“白老板,你的厨艺我绝对是信得过的,那你好好练习吧,对了,你这几天有没有时间?我已经和陈总商量好了,你随时可以来豪创酒店厨房,我们这边参赛的两位大厨也已经确定了,你可以和他们切磋切磋厨艺,就当是赛前热身,顺便试吃一下彼此的参赛菜品,有什么不足和建议也可以当面提出,这样比赛也多一分把握。”
原来豪创酒店的两名内部参赛选手,也已经确定了。
只是牛皮文件袋里面的资料没有提到。
“彭总,有空我会拜访的,就是我这一段时间有点忙,如果得空了,我会去豪创酒店看看的。”
“行,陈总也已经和豪创酒店厨房的厨师长杨师傅交代了,你想去的话,随时都可以过去,杨师傅的手机号,我稍后发你手机上。”
白小白说“好,彭总,那没什么事儿,我就先挂了。”
彭总也没什么其他事。
挂了电话后,白小白面色有点沉重。
厨艺比赛也没剩几天了。
这一次到底用什么菜品参赛呢?
系统这两天一直让自己练习各种奇葩颠锅方式,一定是有关新品的。
白小白用意念和系统交流。
……
同一时刻。
豪创大酒店大厨房。
鲜红的火舌窜动,各种炒炸煎煮蒸的烹饪声音不绝于耳。
一个灶台前,一个身穿厨师服的头发微白眼镜男,正在专心致志料理美食。
他料理美食的手段相当高超,颠锅起来也毫不含糊,一看就是掌厨经验丰富的厨师。
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扑鼻的海参鲜香,已经充斥在整个酒店厨房,让人闻之欲醉,不由得陶醉在香味之中。
“老杨,大功告成了。”
“老杨,你的新配方,闻着那个一个香哦。这一次比赛肯定没问题。”
厨房里的几个厨师都围着杨怀忠,一致点赞。
杨怀忠正在料理的美食,名唤鲍汁扣海参。
这道菜用的主要食材就是鲍汁和海参。
别以为鲍汁就是鲍鱼熬的汤汁,事实上,鲍汁里面一只鲍鱼都没有。
鲍汁的做法是用老母鸡和猪肉骨、干贝、金华火腿等等,各种上等食材,细火慢熬,吊上好几个小时的顶级浓缩精华汤头,熬好的汤头放入密闭容器冷却。用时,再加盐等调料。
豪创酒店用的鲍汁都是杨怀忠一手掌厨料理的,顾客对于这道鲍汁扣海参好评如潮,基本上这家酒店都会点这道美食。
现在杨怀忠烧制的鲍汁扣海参,已经经过他的改造,香味更加浓郁。
厨房里的厨师都一致叫好,声称杨师傅果然厨艺精湛,身体素质宝刀未老。
其实杨怀忠已经年近六旬了,也快到了退休的年纪,他赚的钱完全够下半辈子花的,只会感恩豪创酒店陈总当年的知遇之恩,和陈总的极力挽留。
他才一直没有请辞,继续担任厨师长,管理厨房工作,培养新人厨师好苗子。
这一次厨艺比赛,杨怀忠是豪创大酒店的参赛选手之一。
他现在正在做赛前的热身准备,而他身边一个中年胖厨也在料理美食。这人也是参赛选手。
两个人做好菜后,停下歇了一会。
中年胖厨对杨怀忠说:“老杨,我可听陈总说了,这一次厨艺比赛,和咱两一起组队的是个乳臭未干的毛头小子。”
杨怀忠一脸泰然,道“罗源,陈总不是说了吗?这一次厨艺比赛的外援,年龄必须二十五岁以下,这是规定,那也没办法。再说,陈总看上的人,肯定不会有错。”
罗源继续不以为然道“这些小日苯,吃饱了撑着,居然规定这些鸟规定,又要请外援参赛,又限制年龄,这些二十五岁以下的娃娃能掌厨几年,怕是连锅铲、菜刀都拿不稳吧。”
杨怀忠笑道“罗源,话不能这么说,年轻有为的厨师也不少,厨艺这东西虽说讲究日久娴熟,不过也讲天赋。”
“我承认是有一些年轻人做菜还不错,但是大多数在小餐馆炒炒菜还凑合,上不了大场面,要是真参加这么大的厨艺比赛,还是做菜给外国人吃,我看有够玄的。”
杨怀忠坦然道“玄不玄到时候不就知道了,我听陈总说,他让惠生的彭总,邀那个年轻人来咱们酒店厨房做赛前热身,到时候有几斤几两,是马是骡子,一溜就能看出来了。”
“这倒也是,要是厨艺不行,估计不用陈总说,那小子肯定也会自动退出。这一次厨艺比赛关乎伊藤nano日料的入驻权,事关重大,不是小孩子过家家的,会个蛋炒饭就行的。”
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