第一百二十八章 黄金鸡肉
酥炸黄金鸡翅采用的正是难度较大的生炸法,这对于白小白来说是一项不小的挑战。.
因为白小白以前很少动手油炸过东西,所以他不知道自己的油炸功底怎么样。会不会搞不好第一锅就直接把鸡翅给炸糊了。
白小白现在已经开始脑补,炸糊后的一分钟惨案。
百想不如一干,实践是检验真理的唯一标准。
收了收思绪,白小白动手开始处理食材。
因为是生炸,所以鸡翅必须洗干净,白小白用小毛刷,一丝不苟,仔细刷去鸡翅表面残留的小杂质。
洗净鸡翅后,白小白用系统提供的食用级吸纸,小心翼翼吸尽鸡翅表面的水分,这么做是为了下一步更好的腌渍。
啪啪啪
腌渍前白小白用特殊针尖状道具两面拍打鸡翅,产生肉眼看不到的小孔,这是为了更加腌渍入味。
拍完鸡翅。
白小白开始调制腌渍酱汁。
蒜头剁成泥,姜片切成末,调和酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精做成一碗腌制酱汁。
拍好的鸡翅放入加快腌渍的黑科技设备中,再倒入调制好的酱汁,盖上盖子,黑科技设备便自动开始腌渍工作。
这种黑科技设备也不知道运用什么工作原理,可以大大提高鸡肉腌渍入味的速度。
一般为了鸡肉在酱料中至少要十分钟以上的腌渍才能入味,而借助这黑科技设备,可以直接缩短到了三十秒,大大提高效率。
趁着黑科技设备腌渍鸡翅,白小白这边把柠檬对半切开,将其中的一半挤出柠檬汁。
系统提供的也不知道是什么品种的柠檬,这汁水实在是少得可怜。
饶是白小白使出吃奶的劲,也只能挤出五六滴柠檬汁。
而且很奇怪的是,这柠檬汁不是呈现淡琥珀色,而是漂亮的金黄色,没有果肉黏杂其中,非常纯净。
果肉明明和普通柠檬别无二致,但是汁水却是金黄色的,饶是白小白见多识广,也没见过这种情况。
“系统,这个柠檬不会是坏的吧?还是有什么特殊之处?怎么汁水是金黄色的。”白小白一般不会怀疑系统,但是这柠檬实在有点奇怪。
很快,脑海中的清冷电子音响起了。
柠檬都是系统精选过的,绝无烂坏,宿主请放心使用。系统后续将介绍所有食材来源,宿主请先专心料理美食
电子音完毕后,就沉寂下去了,没有具体说明柠檬的来源。
系统卖关子也不是第一回,白小白早习以为常,自然也不继续追问,他开始专心做手头上的工作。
加快腌渍的黑科技设备提示音响了,白小白揭开盖子一看。
里面腌渍好的鸡翅,吸足了酱料,表面带着淡淡的均匀的酱色,非常诱人。
取出鸡翅,白小白拿起干净的毛刷蘸金黄色的柠檬汁,仔细均匀涂抹在腌渍好的鸡翅上。
这样所有调味工作就告一段落了,接下来就是裹面粉下锅油炸了。
白小白这边在玻璃厨房忙开。
同一时刻,小白餐馆店门外,那些老顾客已经准点守候在外面。
“歇业三天时间也到了,小师傅今天怎么还没营业啊!”经常关顾的老大爷
这三天都是掰着手指头算着日子,总算熬等到了今天,没想到小白餐馆店门现在还是没开
一个老顾客心里实在没底“算起来今天确实该营业了,但是现在都这个点了,怎么还没开门啊?白老板不会是晚上才回来吧。”
一个大叔抿抿嘴,摸了摸瘦了一圈的啤酒肚,有点扎心道“老子三天下来都饿瘦了,就等着白老板的冬瓜干贝炖排骨补补呢。咋还不开门呢?”
一个携带小孙子的大妈,心里隐隐担心道“老板不会携款跑了吧,都三天了,俺的美食一卡通可是直接充了1000块呢。”
因为孙子喜欢吃小白餐馆的至尊茶叶蛋,大妈为了图方便,办理美食一卡通后,直接充了1000块。没想到卡里还剩八百多块,这家店居然连续歇业三天,她实在担心冲进卡的钱会打水漂。
一个不差钱的老顾客,则显得坦然得多“我美食一卡通直接充了3000块呢,我相信白老板不是那种套钱就走的人,他说到就会做到,今天一定会开门营业的。”
“就是,白老板生意这么好,肯定舍不得抛下我们。”一个老顾客爱屋及乌,对于美食的偏好,让他对于这家店的老板有潜在的绝对信任。
就在众多老顾客议论纷纷,猜想小白餐馆今早能不能按时开张营业的时候。
一股难以抵挡的香味飘到了朝天门大街。
“我靠,这是什么香味,太香了吧!”一个狗鼻子灵敏的顾客率先闻到了这股香味。
“这是炸鸡的香味,白老板歇业通知说今天会推出新品,难道就是这个,馋死我了,到底是什么美食啊?”一个老顾客哈喇子都要流下来了。
这鸡肉的鲜香味比起至尊茶叶蛋的诱惑来说,杀伤诱惑力妥妥的增强了两倍不止。
不仅让等待的老顾客开始躁动起来,就连经过朝天门街的匆匆路人甲,也无一例外全部驻足,向小白餐馆投来了惊诧的目光。
玻璃厨房内,白小白很惊诧的盯着盘子里两块炸好的酥炸黄金鸡翅。
以前料理美食的时候,白小白极少油炸,所以一直担心,第一锅会炸不好,没想到料理起来会这么一帆风顺。
盘中的酥炸黄金鸡翅金黄诱人,酥脆飘香,被炸的金黄的表皮,没有一处破损非常完美,相当诱人。
外面的很多餐馆包括一般的家庭,大多要用特殊的油炸粉才能炸得这么金黄。
光用面粉就能炸的这么金黄,白小白还是第一次看到。
虽然酥炸黄金鸡翅的卖相确实无可挑剔,但是最关键的还是味道,也不知道里面的鸡肉炸熟了没有。
白小白夹起一块炸好的酥炸黄金鸡翅,放入嘴里,咬了一口。
吱啦……
金黄香脆的外皮咬碎后,里面鲜嫩多汁的鸡肉嚼在嘴里,那个鸡肉香简直了。
吸足酱料的鸡翅在炸的时候,充分保留了里面鸡肉本身的嫩香,也锁住了鲜美的香汁,口感异常的好。
这鸡翅比起普通鸡翅要大,肉多骨头细,白小白一咬就是一大块肉。
鲜香的鸡肉味一点一点在他口腔蔓延开,真正唇齿留香,一点也不塞牙,十分鲜嫩。
最奇特的是这鸡翅除了鸡肉香外,还萦绕一股淡淡清香。
这股香味非常幽微,不单单是柠檬清香,还夹带极为细微的蜜香味,应该是加入了特殊柠檬汁的缘故。
归纳总结起来,酥炸黄金鸡翅皮脆鲜香,里面的鸡肉鲜嫩而不腻,咸香中带着淡淡的酸甜,每咬一口,还能感受到一股独特的淡柠檬清香,这口感丰富而层次鲜明,让人忍不住一口接一口,根本停不下来。
白小白吃过各种炸鸡翅,包括三大外国连锁快餐的,但是从来没吃过当下这么美味的炸鸡翅。
连续吃了几口酥炸黄金鸡翅后,白小白实在忍不住看了一下酥脆表皮内的鸡肉。
不看不知道,一看才发现,酥脆面皮下的鸡肉竟然也是非常诱人的金黄色。
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白小白现在已经开始脑补,炸糊后的一分钟惨案。
百想不如一干,实践是检验真理的唯一标准。
收了收思绪,白小白动手开始处理食材。
因为是生炸,所以鸡翅必须洗干净,白小白用小毛刷,一丝不苟,仔细刷去鸡翅表面残留的小杂质。
洗净鸡翅后,白小白用系统提供的食用级吸纸,小心翼翼吸尽鸡翅表面的水分,这么做是为了下一步更好的腌渍。
啪啪啪
腌渍前白小白用特殊针尖状道具两面拍打鸡翅,产生肉眼看不到的小孔,这是为了更加腌渍入味。
拍完鸡翅。
白小白开始调制腌渍酱汁。
蒜头剁成泥,姜片切成末,调和酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精做成一碗腌制酱汁。
拍好的鸡翅放入加快腌渍的黑科技设备中,再倒入调制好的酱汁,盖上盖子,黑科技设备便自动开始腌渍工作。
这种黑科技设备也不知道运用什么工作原理,可以大大提高鸡肉腌渍入味的速度。
一般为了鸡肉在酱料中至少要十分钟以上的腌渍才能入味,而借助这黑科技设备,可以直接缩短到了三十秒,大大提高效率。
趁着黑科技设备腌渍鸡翅,白小白这边把柠檬对半切开,将其中的一半挤出柠檬汁。
系统提供的也不知道是什么品种的柠檬,这汁水实在是少得可怜。
饶是白小白使出吃奶的劲,也只能挤出五六滴柠檬汁。
而且很奇怪的是,这柠檬汁不是呈现淡琥珀色,而是漂亮的金黄色,没有果肉黏杂其中,非常纯净。
果肉明明和普通柠檬别无二致,但是汁水却是金黄色的,饶是白小白见多识广,也没见过这种情况。
“系统,这个柠檬不会是坏的吧?还是有什么特殊之处?怎么汁水是金黄色的。”白小白一般不会怀疑系统,但是这柠檬实在有点奇怪。
很快,脑海中的清冷电子音响起了。
柠檬都是系统精选过的,绝无烂坏,宿主请放心使用。系统后续将介绍所有食材来源,宿主请先专心料理美食
电子音完毕后,就沉寂下去了,没有具体说明柠檬的来源。
系统卖关子也不是第一回,白小白早习以为常,自然也不继续追问,他开始专心做手头上的工作。
加快腌渍的黑科技设备提示音响了,白小白揭开盖子一看。
里面腌渍好的鸡翅,吸足了酱料,表面带着淡淡的均匀的酱色,非常诱人。
取出鸡翅,白小白拿起干净的毛刷蘸金黄色的柠檬汁,仔细均匀涂抹在腌渍好的鸡翅上。
这样所有调味工作就告一段落了,接下来就是裹面粉下锅油炸了。
白小白这边在玻璃厨房忙开。
同一时刻,小白餐馆店门外,那些老顾客已经准点守候在外面。
“歇业三天时间也到了,小师傅今天怎么还没营业啊!”经常关顾的老大爷
这三天都是掰着手指头算着日子,总算熬等到了今天,没想到小白餐馆店门现在还是没开
一个老顾客心里实在没底“算起来今天确实该营业了,但是现在都这个点了,怎么还没开门啊?白老板不会是晚上才回来吧。”
一个大叔抿抿嘴,摸了摸瘦了一圈的啤酒肚,有点扎心道“老子三天下来都饿瘦了,就等着白老板的冬瓜干贝炖排骨补补呢。咋还不开门呢?”
一个携带小孙子的大妈,心里隐隐担心道“老板不会携款跑了吧,都三天了,俺的美食一卡通可是直接充了1000块呢。”
因为孙子喜欢吃小白餐馆的至尊茶叶蛋,大妈为了图方便,办理美食一卡通后,直接充了1000块。没想到卡里还剩八百多块,这家店居然连续歇业三天,她实在担心冲进卡的钱会打水漂。
一个不差钱的老顾客,则显得坦然得多“我美食一卡通直接充了3000块呢,我相信白老板不是那种套钱就走的人,他说到就会做到,今天一定会开门营业的。”
“就是,白老板生意这么好,肯定舍不得抛下我们。”一个老顾客爱屋及乌,对于美食的偏好,让他对于这家店的老板有潜在的绝对信任。
就在众多老顾客议论纷纷,猜想小白餐馆今早能不能按时开张营业的时候。
一股难以抵挡的香味飘到了朝天门大街。
“我靠,这是什么香味,太香了吧!”一个狗鼻子灵敏的顾客率先闻到了这股香味。
“这是炸鸡的香味,白老板歇业通知说今天会推出新品,难道就是这个,馋死我了,到底是什么美食啊?”一个老顾客哈喇子都要流下来了。
这鸡肉的鲜香味比起至尊茶叶蛋的诱惑来说,杀伤诱惑力妥妥的增强了两倍不止。
不仅让等待的老顾客开始躁动起来,就连经过朝天门街的匆匆路人甲,也无一例外全部驻足,向小白餐馆投来了惊诧的目光。
玻璃厨房内,白小白很惊诧的盯着盘子里两块炸好的酥炸黄金鸡翅。
以前料理美食的时候,白小白极少油炸,所以一直担心,第一锅会炸不好,没想到料理起来会这么一帆风顺。
盘中的酥炸黄金鸡翅金黄诱人,酥脆飘香,被炸的金黄的表皮,没有一处破损非常完美,相当诱人。
外面的很多餐馆包括一般的家庭,大多要用特殊的油炸粉才能炸得这么金黄。
光用面粉就能炸的这么金黄,白小白还是第一次看到。
虽然酥炸黄金鸡翅的卖相确实无可挑剔,但是最关键的还是味道,也不知道里面的鸡肉炸熟了没有。
白小白夹起一块炸好的酥炸黄金鸡翅,放入嘴里,咬了一口。
吱啦……
金黄香脆的外皮咬碎后,里面鲜嫩多汁的鸡肉嚼在嘴里,那个鸡肉香简直了。
吸足酱料的鸡翅在炸的时候,充分保留了里面鸡肉本身的嫩香,也锁住了鲜美的香汁,口感异常的好。
这鸡翅比起普通鸡翅要大,肉多骨头细,白小白一咬就是一大块肉。
鲜香的鸡肉味一点一点在他口腔蔓延开,真正唇齿留香,一点也不塞牙,十分鲜嫩。
最奇特的是这鸡翅除了鸡肉香外,还萦绕一股淡淡清香。
这股香味非常幽微,不单单是柠檬清香,还夹带极为细微的蜜香味,应该是加入了特殊柠檬汁的缘故。
归纳总结起来,酥炸黄金鸡翅皮脆鲜香,里面的鸡肉鲜嫩而不腻,咸香中带着淡淡的酸甜,每咬一口,还能感受到一股独特的淡柠檬清香,这口感丰富而层次鲜明,让人忍不住一口接一口,根本停不下来。
白小白吃过各种炸鸡翅,包括三大外国连锁快餐的,但是从来没吃过当下这么美味的炸鸡翅。
连续吃了几口酥炸黄金鸡翅后,白小白实在忍不住看了一下酥脆表皮内的鸡肉。
不看不知道,一看才发现,酥脆面皮下的鸡肉竟然也是非常诱人的金黄色。
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