43、大盘鸡
第一次借住在别人的家里。
拘谨的感觉稍多一些。
但这些很快在主人家的热情相邀下消失无踪影。
外面传来阵阵的欢笑,以及宋衍,何远航等人与男主人聊天的声音,苏瑶在厨房,仅有的一些拘谨和不好意思也在辛西娅一连串问题下消失殆尽。
“苏,你这是准备用来做烤土豆吗?”
“做的什么菜,为什么需要这么多的辣椒?”
“苏,为什么你们那边的才要喜欢将鸡切碎,这样的它一点都不完整……”
辛西娅化身十万个为什么,对苏瑶的一举一动都很好奇。
什么调料啊。
什么配料啊。
还有一些她没见过的特产,她都很好奇。
苏瑶从灶台上摆放整齐,一一例好的各种调味品就知道对方必定是个喜欢厨艺的,便慢慢跟她聊了起来。
国内外的美食文化差异还是比较大的。
最基础的就处理家禽的手法就能看出一二。
辛西娅看见苏瑶拿两样食材的第一个想法就是她要做烤鸡,苏瑶却冲着她解释道:“我做的并不是烤鸡,而是一种中国的特色美食,名字叫大盘鸡……额……”
说到这,苏瑶肉眼可见的卡了壳。
在辛西娅的满心期待下,她解释道:“嗯,就是一种用土豆块和鸡肉混合翻炒的手法做出来的菜肴,因为做出来的菜品数量多,所以用一个很大的盘子装起来,就有了这么个名字。”
“哦!我有些明白了。”
辛西娅似懂非懂,一抬手从柜子里拿了个超大碗碟,并问道:“是用这种器具盛放吗?”
苏瑶:“……”
这么理解,好像也挺对?
取过超大的盘子,苏瑶看了一眼不尽完全的调料,回了趟房车带了不少调味品过来开始备料。
葱姜蒜,青椒红椒,洋葱是必备,啤酒,八角,桂皮和香叶更不能少,炒糖色的冰糖放在小碗里备好,所有东西一应俱全。
苏瑶看了好几眼,确认没少什么东西,这才手脚麻利的去处理土豆。
“这个我来就行。”辛西娅主动请缨,接了去皮的活,她目光盯梢着满满当当的配料,奇怪道:“做一道菜需要这么多的料吗?”
“要做的好吃,这些调料必不可少。”
“啊,原来是这样。”
辛西娅点点头,认真看了好几眼。
苏瑶却对着眼前的鸡略有些发愁,国内是吃鸡大户,所以养殖场出来的鸡大多个头中等,出栏快,肉质软嫩,容易下嘴。
但眼前这两个就不一样了。
爪子肥大,鸡腿更是硬邦邦的,肉质紧实,一只顶俩。
以至于用刀切块的时候,苏瑶着实废了不少力气。
“怎么样?我们家养的鸡够大吧?”
看着一只鸡切完就占用了大半盘子,辛西娅笑着自夸道:“别的不说,这两只我可是养了一年呢,下午我小儿子来了一趟,刚帮我处理好的。”
苏瑶:“……”
听见这,苏瑶不免有些兴奋了。
她之前以为是品种的缘故,还怕这鸡肉不怎么好吃呢,感情是现杀的走地鸡啊,那就没问题了。
苏瑶朝辛西娅竖起了两个大拇指,顺嘴夸了好几句。
由着这个话题,两人你一句我一句聊着,逐渐打开了话匣子。苏瑶也对这户人家有了不少了解,之前他们开车扭了多久的路绕到这边来,就证明了人底气有多足。
方圆几公里,全都是辛西娅家的。
妥妥的农场主。
那冰箱里除了海鲜之外的东西大多是自家产的,后面有专门的养殖场,平时跟城里的大小超市,餐厅都有合作。而辛西娅的两个儿子就在镇上一起开餐厅,偶尔闲下来了会带着小孩过来玩,平时大家都各住各的,日子过的充裕又踏实。
至于她么。
平时就跟丈夫过着二人生活,而这次运气极好,还碰到了自己喜欢的团队,尤其是看着苏瑶,辛西娅脸上的笑容逐渐变了味道。
噢,天知道辛西娅这一辈子就想要个可爱的女孩子,偏偏没机会。
现在看着视频里的女孩这么年轻,辛西娅的眼神逐渐多了几分怜爱?
一身蓝色连衣裙,极其显嫩的苏瑶默默挪开眼,转移话题道:“我准备炒菜了,味道可能有点呛鼻。”
辛西娅:“……!”
辛西娅眼神顿收,全神贯注的看向了灶台。
……
可能是平时就两个人一起吃饭,辛西娅家里的锅具容量偏小,苏瑶看了好几眼,又看看一大盆满满的鸡肉,决定同时开火,做两锅出来。
一锅微辣,一锅中辣。
完全可以满足团队所有人的需求。
更何况……
苏瑶想着十分钟前导演找着她,幽幽问那份酸菜鱼什么时候兑现的时候,她极其心虚的用大盘鸡来换,这分量上去了,锅具小的情况下,做两锅最好不过了。
苏瑶接用了辛西娅常用的铁锅外,在房车上用顺手的锅子也给带了过来。
两个灶台同时开火。
下完冰糖炒好糖色后,切好的鸡肉尽数下锅,发出滋啦滋啦的响动。不得不说这养了一年的走地鸡跟普通鸡就是不一样,不过下锅煸了煸,一层油光发亮的油沁了出来,将锅内的每一个角落染上了一层漂亮的色彩。
“噢~真香!”
辛西娅将土豆处理完,这会儿嗅着空气中的香味,忍不住赞叹了一句。
苏瑶低头看了眼什么料都没放的鸡肉,由衷赞叹:“是的,多亏你们家鸡养的好,肉真香。”现在这走地鸡在国内可难买到了。
一只好几百,还有价无市来着。
“不不不,我是说你的做法很香,以前我怎么就没想过这么做呢?奇怪……难道必须整只下去,而不是单单是鸡胸肉的原因?”
“……”
听清对方的小声嘀咕,苏瑶一边翻炒鸡肉,一心二用道:“那以前你们都是怎么处理整鸡的呢?”
“烤制,或者是取出喜欢的部位制作,我家小维奇最喜欢吃我做的香煎鸡胸肉了。”辛西娅道:“鸡翅鸡腿做出来的味道也不错。”
小维奇是辛西娅的孙子,年岁小,最喜欢鸡胸肉。
辛西娅也觉得吃鸡,就得吃这种肉多的部分。
像那些骨头多肉少的部分,辛西娅很坦诚的表明最后都会丢给狗吃,作为一名家大业大的农场主,家里的六条狗狗偶尔也需要加餐呢。
苏瑶:“……”
实不相瞒,她也好想当个农场主。
这种生活实在太令人艳羡了!
锅内的鸡肉在油脂的煸炒下散发出浓郁的香气,紧贴锅底的鸡皮颜色从浅转深色,苏瑶将备好的那些料齐刷刷的下了进去,别的都还好,只是当辣椒一下锅,烟雾‘噌’的一下上涨,辛辣的味道扑面而来。
“咳咳咳——”
收到了提醒,辛西娅依旧猝不及防地呛着了,连连咳嗽。
苏瑶却在那一瞬间条件反射地屏住呼吸,等着它们被顶上的油烟机收走,这才缓缓的呼吸,脸不红气不喘的,压根不受到影响。
这一幕在辛西娅的眼里就格外不一样了,当即肃然起敬。
果然。
制作如此复杂中国菜的厨师不一般,制作鸡肉的方式也非同一般!
要让苏瑶知道对方的这番腹诽,指定要认真反驳对方的说法:大盘鸡哪里复杂了?这道菜明明最简单不比过了。
一鸡十八吃。
光是做法就有上百种呢。
加入啤酒和清水一并炖煮,苏瑶看了眼紧实的鸡肉,想了想后,转头从房车那拿了面板过来,准备做些面条,菜不怕多,就怕不够,好歹在别人家借住,主人家如此热情,他们也得投桃报李邀请主人家一起吃晚饭不是?
……
菜还没好,但没多久,那股子鸡肉香就从锅内窜出,布满整个厨房。
辛西娅聊了好几句,累了。
她发现自己后面什么忙都帮不上,干脆坐在旁边,认真看着眼前的女孩动作,像是玩橡皮泥似的做出了一把又长又细的面条来。
赞赏的话她说的太多,这会儿干脆掏出手机‘咔擦’个不停,随后想了想,给自家两个孩子发了两条信息过去。
别的不多说了。
丫都是厨师,怎么她那两个孩子这么久不会做面条,也不会做这种好吃的鸡肉呢?
赶紧给老娘滚回来,跟人家交流交流!
苏瑶完全不知道辛西娅在做什么,这会儿掀开锅盖看着鸡肉软嫩,酱汁在锅里发出咕咚咕咚的声音,切成滚刀状的小土豆也一一下了进去。
最后土豆熟了,汤汁收成了漂亮的棕红色,苏瑶才将青红椒下进去翻炒。
轻轻颠了颠勺。
浓郁的汤汁携裹着所有食材形成一种独特的美景,锅铲微动,两份大盘鸡出了锅,顶上缥缈地散发出阵阵热气。
“出锅了?我看看。”
辛西娅立马起身,探头看了一眼。
苏瑶夹了一块递她嘴边:“辛西娅,帮忙试个菜?”
“好。”
辛西娅二话不说就接了过来。
一口入了嘴,她的眼神顿时亮了,很难形容嘴里酱汁的口感,很新鲜很特别,可要辛西娅感到意外的是鸡肉的口感。
软、香、嫩。
甚至肉还隐隐发甜?
辛西娅一口鸡肉入了腹,一把将苏瑶抱住,都不等苏瑶开口邀请,就极其兴奋的说:“这个味道是在太棒了!苏,这两天就住在我家吧,无论你们住多久,我都欢迎!”
苏瑶:“……”
有时候,对方太过热情,也是一种烦恼。
不其然的,苏瑶脑子里突然闪过一句话:“苏瑶,我的那一份,你要说话算话!”
关导暗恼的提醒历历在目。
苏瑶很快从辛西娅的怀抱挣开,邀请人一起吃晚饭。
端菜上桌前,她看了两份大盘鸡好几眼,然后给单独装了一份中辣的大盘鸡给关导,毕竟中辣下饭是一把好手,少装点菜,导演应该不会发现。暗自心虚.jpg
“阿嚏!”
才看清苏瑶动作的关军还没来得及高兴,就忍不住打了个喷嚏。
看着周围员工们转过来的视线,关军脸不红心不跳的说:“干什么干什么,都各司其职知道吗?等会我吃完晚饭回来盯梢,你们再换班,现在是苦了点,回国以后就好了嘛。”
“年轻人,要敢拼!”
“不拼搏怎么会有美好的未来呢?”
关军灌了一碗心灵鸡汤,毫不犹豫地捧着大瓷碗摸着夜色往外头走了。
嗯。
不说了,大盘鸡在等着他呢。
徒留其他的工作人员:“……”
&ui~
只许州官防火,不许百姓点灯,我们之前买了几个串你就扣我们工资,现在自己找上门跟嘉宾交易什么的,就满脸正色,要脸不?!
作者有话要说:感谢在2021-08-3018:00:17~2021-09-0118:43:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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拘谨的感觉稍多一些。
但这些很快在主人家的热情相邀下消失无踪影。
外面传来阵阵的欢笑,以及宋衍,何远航等人与男主人聊天的声音,苏瑶在厨房,仅有的一些拘谨和不好意思也在辛西娅一连串问题下消失殆尽。
“苏,你这是准备用来做烤土豆吗?”
“做的什么菜,为什么需要这么多的辣椒?”
“苏,为什么你们那边的才要喜欢将鸡切碎,这样的它一点都不完整……”
辛西娅化身十万个为什么,对苏瑶的一举一动都很好奇。
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还有一些她没见过的特产,她都很好奇。
苏瑶从灶台上摆放整齐,一一例好的各种调味品就知道对方必定是个喜欢厨艺的,便慢慢跟她聊了起来。
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辛西娅看见苏瑶拿两样食材的第一个想法就是她要做烤鸡,苏瑶却冲着她解释道:“我做的并不是烤鸡,而是一种中国的特色美食,名字叫大盘鸡……额……”
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在辛西娅的满心期待下,她解释道:“嗯,就是一种用土豆块和鸡肉混合翻炒的手法做出来的菜肴,因为做出来的菜品数量多,所以用一个很大的盘子装起来,就有了这么个名字。”
“哦!我有些明白了。”
辛西娅似懂非懂,一抬手从柜子里拿了个超大碗碟,并问道:“是用这种器具盛放吗?”
苏瑶:“……”
这么理解,好像也挺对?
取过超大的盘子,苏瑶看了一眼不尽完全的调料,回了趟房车带了不少调味品过来开始备料。
葱姜蒜,青椒红椒,洋葱是必备,啤酒,八角,桂皮和香叶更不能少,炒糖色的冰糖放在小碗里备好,所有东西一应俱全。
苏瑶看了好几眼,确认没少什么东西,这才手脚麻利的去处理土豆。
“这个我来就行。”辛西娅主动请缨,接了去皮的活,她目光盯梢着满满当当的配料,奇怪道:“做一道菜需要这么多的料吗?”
“要做的好吃,这些调料必不可少。”
“啊,原来是这样。”
辛西娅点点头,认真看了好几眼。
苏瑶却对着眼前的鸡略有些发愁,国内是吃鸡大户,所以养殖场出来的鸡大多个头中等,出栏快,肉质软嫩,容易下嘴。
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爪子肥大,鸡腿更是硬邦邦的,肉质紧实,一只顶俩。
以至于用刀切块的时候,苏瑶着实废了不少力气。
“怎么样?我们家养的鸡够大吧?”
看着一只鸡切完就占用了大半盘子,辛西娅笑着自夸道:“别的不说,这两只我可是养了一年呢,下午我小儿子来了一趟,刚帮我处理好的。”
苏瑶:“……”
听见这,苏瑶不免有些兴奋了。
她之前以为是品种的缘故,还怕这鸡肉不怎么好吃呢,感情是现杀的走地鸡啊,那就没问题了。
苏瑶朝辛西娅竖起了两个大拇指,顺嘴夸了好几句。
由着这个话题,两人你一句我一句聊着,逐渐打开了话匣子。苏瑶也对这户人家有了不少了解,之前他们开车扭了多久的路绕到这边来,就证明了人底气有多足。
方圆几公里,全都是辛西娅家的。
妥妥的农场主。
那冰箱里除了海鲜之外的东西大多是自家产的,后面有专门的养殖场,平时跟城里的大小超市,餐厅都有合作。而辛西娅的两个儿子就在镇上一起开餐厅,偶尔闲下来了会带着小孩过来玩,平时大家都各住各的,日子过的充裕又踏实。
至于她么。
平时就跟丈夫过着二人生活,而这次运气极好,还碰到了自己喜欢的团队,尤其是看着苏瑶,辛西娅脸上的笑容逐渐变了味道。
噢,天知道辛西娅这一辈子就想要个可爱的女孩子,偏偏没机会。
现在看着视频里的女孩这么年轻,辛西娅的眼神逐渐多了几分怜爱?
一身蓝色连衣裙,极其显嫩的苏瑶默默挪开眼,转移话题道:“我准备炒菜了,味道可能有点呛鼻。”
辛西娅:“……!”
辛西娅眼神顿收,全神贯注的看向了灶台。
……
可能是平时就两个人一起吃饭,辛西娅家里的锅具容量偏小,苏瑶看了好几眼,又看看一大盆满满的鸡肉,决定同时开火,做两锅出来。
一锅微辣,一锅中辣。
完全可以满足团队所有人的需求。
更何况……
苏瑶想着十分钟前导演找着她,幽幽问那份酸菜鱼什么时候兑现的时候,她极其心虚的用大盘鸡来换,这分量上去了,锅具小的情况下,做两锅最好不过了。
苏瑶接用了辛西娅常用的铁锅外,在房车上用顺手的锅子也给带了过来。
两个灶台同时开火。
下完冰糖炒好糖色后,切好的鸡肉尽数下锅,发出滋啦滋啦的响动。不得不说这养了一年的走地鸡跟普通鸡就是不一样,不过下锅煸了煸,一层油光发亮的油沁了出来,将锅内的每一个角落染上了一层漂亮的色彩。
“噢~真香!”
辛西娅将土豆处理完,这会儿嗅着空气中的香味,忍不住赞叹了一句。
苏瑶低头看了眼什么料都没放的鸡肉,由衷赞叹:“是的,多亏你们家鸡养的好,肉真香。”现在这走地鸡在国内可难买到了。
一只好几百,还有价无市来着。
“不不不,我是说你的做法很香,以前我怎么就没想过这么做呢?奇怪……难道必须整只下去,而不是单单是鸡胸肉的原因?”
“……”
听清对方的小声嘀咕,苏瑶一边翻炒鸡肉,一心二用道:“那以前你们都是怎么处理整鸡的呢?”
“烤制,或者是取出喜欢的部位制作,我家小维奇最喜欢吃我做的香煎鸡胸肉了。”辛西娅道:“鸡翅鸡腿做出来的味道也不错。”
小维奇是辛西娅的孙子,年岁小,最喜欢鸡胸肉。
辛西娅也觉得吃鸡,就得吃这种肉多的部分。
像那些骨头多肉少的部分,辛西娅很坦诚的表明最后都会丢给狗吃,作为一名家大业大的农场主,家里的六条狗狗偶尔也需要加餐呢。
苏瑶:“……”
实不相瞒,她也好想当个农场主。
这种生活实在太令人艳羡了!
锅内的鸡肉在油脂的煸炒下散发出浓郁的香气,紧贴锅底的鸡皮颜色从浅转深色,苏瑶将备好的那些料齐刷刷的下了进去,别的都还好,只是当辣椒一下锅,烟雾‘噌’的一下上涨,辛辣的味道扑面而来。
“咳咳咳——”
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苏瑶却在那一瞬间条件反射地屏住呼吸,等着它们被顶上的油烟机收走,这才缓缓的呼吸,脸不红气不喘的,压根不受到影响。
这一幕在辛西娅的眼里就格外不一样了,当即肃然起敬。
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制作如此复杂中国菜的厨师不一般,制作鸡肉的方式也非同一般!
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光是做法就有上百种呢。
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菜还没好,但没多久,那股子鸡肉香就从锅内窜出,布满整个厨房。
辛西娅聊了好几句,累了。
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苏瑶完全不知道辛西娅在做什么,这会儿掀开锅盖看着鸡肉软嫩,酱汁在锅里发出咕咚咕咚的声音,切成滚刀状的小土豆也一一下了进去。
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辛西娅二话不说就接了过来。
一口入了嘴,她的眼神顿时亮了,很难形容嘴里酱汁的口感,很新鲜很特别,可要辛西娅感到意外的是鸡肉的口感。
软、香、嫩。
甚至肉还隐隐发甜?
辛西娅一口鸡肉入了腹,一把将苏瑶抱住,都不等苏瑶开口邀请,就极其兴奋的说:“这个味道是在太棒了!苏,这两天就住在我家吧,无论你们住多久,我都欢迎!”
苏瑶:“……”
有时候,对方太过热情,也是一种烦恼。
不其然的,苏瑶脑子里突然闪过一句话:“苏瑶,我的那一份,你要说话算话!”
关导暗恼的提醒历历在目。
苏瑶很快从辛西娅的怀抱挣开,邀请人一起吃晚饭。
端菜上桌前,她看了两份大盘鸡好几眼,然后给单独装了一份中辣的大盘鸡给关导,毕竟中辣下饭是一把好手,少装点菜,导演应该不会发现。暗自心虚.jpg
“阿嚏!”
才看清苏瑶动作的关军还没来得及高兴,就忍不住打了个喷嚏。
看着周围员工们转过来的视线,关军脸不红心不跳的说:“干什么干什么,都各司其职知道吗?等会我吃完晚饭回来盯梢,你们再换班,现在是苦了点,回国以后就好了嘛。”
“年轻人,要敢拼!”
“不拼搏怎么会有美好的未来呢?”
关军灌了一碗心灵鸡汤,毫不犹豫地捧着大瓷碗摸着夜色往外头走了。
嗯。
不说了,大盘鸡在等着他呢。
徒留其他的工作人员:“……”
&ui~
只许州官防火,不许百姓点灯,我们之前买了几个串你就扣我们工资,现在自己找上门跟嘉宾交易什么的,就满脸正色,要脸不?!
作者有话要说:感谢在2021-08-3018:00:17~2021-09-0118:43:59期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
感谢灌溉营养液的小天使:天尽头28瓶;夜猫族黑猫20瓶;梨花猫、3101139310瓶;郭星星、我还有头发我还能熬、catty2瓶;
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