10、川香辣子鸡
随着时间的推移,金有宝除了刚上场时的手足无措,渐渐地也开始上手,注意力全然在菜上。
“看来我们的金大厨现在不紧张了。”活跃气氛的主持人打趣道:“时间还早,不如金大厨个自己做个自我介绍,我看场上有不少女生都挺注意你的,不知道你现在还是不是单身啊?”
“……嘿嘿。”
金有宝不好意思的笑出声来。
在镜头里这张脸让人生不出什么隔阂感,全场不由得响起了阵阵哄笑声。
主持人问他在笑什么。
“还是第一次有人叫我金大厨。”金有宝憨笑着说,怪高兴的。
“那你现在在什么地方工作,大家都是怎么称呼你?”
“平时去工地上卖盒饭,捧场的老哥们都直接喊小兄弟,今天做的辣子鸡很多人喜欢,他们都夸我做的菜好吃咧。”
提起这个,金有宝比较自傲,说的急了乡音都飙了出来。
那个微微上扬又充满喜庆的尾音,惹得评审团也齐齐笑趴。
另一头,备受冷落的方成冷不丁道:“哦,平时做盒饭啊,也就是说你没有过在餐厅做事的经验咯?其实以你在视频里的刀工,餐厅里一个二厨怎么也能胜任的。”
一盆冰水浇下来,气氛瞬间凝固。
主持人迅速反应道:“看来我们的方大厨很不服气呢,也不知道之前都在哪些餐厅工作过?”
方成不假思索的报了几个餐厅名字。
都是京城内几家小有名气的餐馆,就是现在的工作地方,也是一家主打中高端的星级酒店,能在这个地方做事,可见其手艺了得。
苏瑶是不知道这些的。
不觉明厉的跟着鼓掌叫好,只她瞥了一眼他灶台上开始分解牛肉块的动作,以及旁边的调味料,心情略有些微妙。
就……
怪眼熟的。
说说笑笑间,两人的前期准备工作做好,齐齐开了火。
“咳,咳咳咳。”
“好呛啊,咳——”
“哇,麻麻,我要回家!”
两人都是做的川菜,辣椒自然是重中之重,就算厅里头配备算齐全,那股子辣椒蔓延的味道又辛又辣,直呛的人睁不开眼。
尤其是离最近的评审团们。
个个眼泛泪花,咳的上气不接下气,文燕更是直接将脑袋躲苏瑶背后,连连道:“我算是明白为什么自己不爱下厨的,又热又累不说,做点东西,还容易被呛。也不知道你之前做那么多香辣牛肉干,得被呛多久啊?”
“真是太辛苦你了。”
文燕深有感慨,突然觉得苏瑶送她的两罐小零食贵值千金。
莫名被发卡的苏瑶:“……”
倒也不是。
主要是现场录制为了收音效果好,灶台上没放抽油烟机的锅,像她在家里头弄,又有抽油烟机,又有窗户排风的,压根就没被呛过。
辣椒的味道太重,节目组紧急调用两个大风扇散味道。
顶部隐藏着的静音排气扇更是开到最大。
过了几分钟,现场的味道才散了不少。
而这么一折腾,四十五分钟的时间也一晃而过,金有宝和方成同时摁铃,菜品出锅。
……
然而菜一端上来,评审团们全呆住了。就连镜头后面的节目组工作人员也傻了,只有观众们挺开心。
瞧。
一道是色香味俱全的辣子鸡。
一道是麻辣鲜香的麻辣牛肉干。
都是川菜中的经典,看起来就很好吃啊!
“这辣子鸡和麻辣牛肉干的传统菜肴pk,还真是旗鼓相当啊。”主持人迅速找回自己的声音,说:“就是不知道我们评审老师更喜欢哪一道呢?”
“诸位评审老师,请品尝。”
方成率先上前,将自己做的麻辣牛肉干送上桌,成竹在胸的模样显然自己是尝过,对它极其满意的。
尤其他心里还有点小九九。
金有宝做的是辣子鸡,重点突出的是鸡肉,辣椒以及花椒的香,三者缺一不可,入口醇香却隐隐回甜,辣度并不足。
有他这道重麻重辣的牛肉干在前,他就不信那辣子鸡能讨的了好去。
只是当五位评审一一尝过后……
“为什么这么低的分数?!”
评分一出,方成心态崩了。
他不敢置信地看向评审席平均的分,连声质问道:“是我这道菜哪里有不好吃的地方吗?还是说它哪里有失误?”
苏瑶看了眼盘子里相同做法的牛肉干,抬头望天。
别问她,她不知道。
送的小零食和选手的菜撞了可还行?
她吃的出来,方成的这一份,因为时间短的原因,牛肉用高压锅卤出来的,后面经过炸制外头硬,里面更硬。
不入味,肉太紧,再加上只有麻和辣两个味道。
普遍低分,很正常。
不知所以的方成铁了心要个交代。
开始有点喜欢辣这个味道的宋衍心情不算美妙,他不耐烦道:“好吃就是好吃,不好吃就不好吃,哪有这么多为什么。”
是他挑厨子。
东西不好吃,还必须得给解释?
宋衍摸了摸自己越来越肿的嘴唇,愈发不爽。
方成灰溜溜的下了台,金有宝看着这么可怕的分数,吓的脸都白了。他忐忑的将辣子鸡放上台,战战兢兢的期待众评审的反应。
“终于到我期待的辣子鸡了。”苏瑶对金有宝的印象不错,暖心鼓励道:“看得出来你基本功还是很扎实的,这道菜你经常做,滋味应该不会错,别紧张。”
“谢、谢谢。”
金有宝松了松气,缓了下心情。
菜一一被分了下去,评审团们低头开吃。
因为是许久没尝过的菜肴,苏瑶给自己扒拉的那一份格外多,她怀着满心期待伸出筷子夹了一粒鸡块丢进嘴里愉悦咀嚼。
嗯,鸡肉外脆里嫩,肉汁丰盈。
麻与辣平衡的恰到好处,回甜的滋味看来是翻炒过程中火力够旺,这几味都完全照顾好了,只是……
苏瑶脸色一僵,伸手遮面,悄悄地将嘴里的鸡肉吐到纸巾上。
随后,她一口作气将一整瓶水喝下了肚。
“金大厨,你这一份菜里究竟放了多少盐啊?”文燕喝完水,率先吐槽,“刚才一口下去,我都以为自己运气不好,吃了一口大盐巴!”
“是啊,太咸了。”
“该不会是放了生抽还放了盐吧。”
“太可怕了太可怕了。”
几人连声说咸,金有宝瞬间急了,他大步上前从盘子里夹了一块放进嘴里道:“不可能,这味道正好,哪里咸了?我吃着一点都不咸。”
这道菜金有宝做了不知道多少次。
火候和味道他把控的可好了。
众人:“……”
就这你跟我说不咸?可真有你的。
一个人说咸还可能是个人口味的问题,五个人一起说咸,那必定是菜的问题了。就在金有宝急的团团转,找不到问题出哪里的时候。
“我知道了!”
苏瑶灵光一闪,恍然大悟。
众人看她,金有宝也盯着她,等一个解释。
“你来这之前卖了几年的盒饭了?”苏瑶问。
“四年。”
“受众都是谁?”
“最早是金茂大厦那边的上班族,后来因为城管不让摆和白领们都喜欢点外卖,所以我就换到了工地。”
面对评审的问题,金有宝句句说的大实话,“次数多了,他们都觉得我卖的价钱公道,饭菜也好吃,就开始有人来承包,现在每天都挺忙的。”
别看卖盒饭一份没多少钱。
薄利多销,金有宝现在月收入可比不少白领少。
苏瑶道:“看,这就是你菜做太咸的原因……”
现在大家生活好了,所以普遍追逐健康饮食,所需的盐含量并不是那么高,但是做体力活的工人们不一样,他们出汗多,需要的盐分自然也多,这菜自然是越重口越好。
吃的饱,才有力气做事。
而金有宝每天忙着工作,自然也不可能给自己单独做饭菜,跟着一道吃的久了,这口味自然越来越重,以至于他根本尝不出菜究竟是咸还是淡。
“原来是这样啊……”
知道自己哪里出了错,金有宝羞愧极了,语气无助道:“那怎么办?我现在吃的这么重口,究竟什么样的味道才是正常的口味?”
这个简单,回去饮食清淡一段时间,口味慢慢就回来了。
苏瑶欲要开口。
旁边宋衍嘴皮子一掀,道:“这有什么难的,我们苏评审手艺一绝,擅长烹饪各种菜肴,一道辣子鸡想必也难不倒她,你让她给你做一份不就知道了?”
金有宝看向苏瑶的眼睛都亮了。
苏瑶:“……”
送上来的表现机会,不要白不要。
苏瑶瞥了一眼嘴肿的不行,饱受两道菜折磨的宋衍,难得起了点怜悯的心,她利落起身,微微笑道:“行,辣子鸡这道菜我也学过一段时间,今天就献丑了。”
话落。
苏瑶也不扭捏,上台看了眼灶台剩下的食材,手起刀落,足有巴掌大小的鸡腿迅速骨肉分离,骨头上一点肉都没有,整齐的像是机器弄出来似的。
手起刀落间,一盘子的鸡肉便处理好了。
金有宝:“……?”
新来的一批观众:“……!”
嚯,这女评审/作精动刀的架势怎么比他/选手还利索啊?!
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“看来我们的金大厨现在不紧张了。”活跃气氛的主持人打趣道:“时间还早,不如金大厨个自己做个自我介绍,我看场上有不少女生都挺注意你的,不知道你现在还是不是单身啊?”
“……嘿嘿。”
金有宝不好意思的笑出声来。
在镜头里这张脸让人生不出什么隔阂感,全场不由得响起了阵阵哄笑声。
主持人问他在笑什么。
“还是第一次有人叫我金大厨。”金有宝憨笑着说,怪高兴的。
“那你现在在什么地方工作,大家都是怎么称呼你?”
“平时去工地上卖盒饭,捧场的老哥们都直接喊小兄弟,今天做的辣子鸡很多人喜欢,他们都夸我做的菜好吃咧。”
提起这个,金有宝比较自傲,说的急了乡音都飙了出来。
那个微微上扬又充满喜庆的尾音,惹得评审团也齐齐笑趴。
另一头,备受冷落的方成冷不丁道:“哦,平时做盒饭啊,也就是说你没有过在餐厅做事的经验咯?其实以你在视频里的刀工,餐厅里一个二厨怎么也能胜任的。”
一盆冰水浇下来,气氛瞬间凝固。
主持人迅速反应道:“看来我们的方大厨很不服气呢,也不知道之前都在哪些餐厅工作过?”
方成不假思索的报了几个餐厅名字。
都是京城内几家小有名气的餐馆,就是现在的工作地方,也是一家主打中高端的星级酒店,能在这个地方做事,可见其手艺了得。
苏瑶是不知道这些的。
不觉明厉的跟着鼓掌叫好,只她瞥了一眼他灶台上开始分解牛肉块的动作,以及旁边的调味料,心情略有些微妙。
就……
怪眼熟的。
说说笑笑间,两人的前期准备工作做好,齐齐开了火。
“咳,咳咳咳。”
“好呛啊,咳——”
“哇,麻麻,我要回家!”
两人都是做的川菜,辣椒自然是重中之重,就算厅里头配备算齐全,那股子辣椒蔓延的味道又辛又辣,直呛的人睁不开眼。
尤其是离最近的评审团们。
个个眼泛泪花,咳的上气不接下气,文燕更是直接将脑袋躲苏瑶背后,连连道:“我算是明白为什么自己不爱下厨的,又热又累不说,做点东西,还容易被呛。也不知道你之前做那么多香辣牛肉干,得被呛多久啊?”
“真是太辛苦你了。”
文燕深有感慨,突然觉得苏瑶送她的两罐小零食贵值千金。
莫名被发卡的苏瑶:“……”
倒也不是。
主要是现场录制为了收音效果好,灶台上没放抽油烟机的锅,像她在家里头弄,又有抽油烟机,又有窗户排风的,压根就没被呛过。
辣椒的味道太重,节目组紧急调用两个大风扇散味道。
顶部隐藏着的静音排气扇更是开到最大。
过了几分钟,现场的味道才散了不少。
而这么一折腾,四十五分钟的时间也一晃而过,金有宝和方成同时摁铃,菜品出锅。
……
然而菜一端上来,评审团们全呆住了。就连镜头后面的节目组工作人员也傻了,只有观众们挺开心。
瞧。
一道是色香味俱全的辣子鸡。
一道是麻辣鲜香的麻辣牛肉干。
都是川菜中的经典,看起来就很好吃啊!
“这辣子鸡和麻辣牛肉干的传统菜肴pk,还真是旗鼓相当啊。”主持人迅速找回自己的声音,说:“就是不知道我们评审老师更喜欢哪一道呢?”
“诸位评审老师,请品尝。”
方成率先上前,将自己做的麻辣牛肉干送上桌,成竹在胸的模样显然自己是尝过,对它极其满意的。
尤其他心里还有点小九九。
金有宝做的是辣子鸡,重点突出的是鸡肉,辣椒以及花椒的香,三者缺一不可,入口醇香却隐隐回甜,辣度并不足。
有他这道重麻重辣的牛肉干在前,他就不信那辣子鸡能讨的了好去。
只是当五位评审一一尝过后……
“为什么这么低的分数?!”
评分一出,方成心态崩了。
他不敢置信地看向评审席平均的分,连声质问道:“是我这道菜哪里有不好吃的地方吗?还是说它哪里有失误?”
苏瑶看了眼盘子里相同做法的牛肉干,抬头望天。
别问她,她不知道。
送的小零食和选手的菜撞了可还行?
她吃的出来,方成的这一份,因为时间短的原因,牛肉用高压锅卤出来的,后面经过炸制外头硬,里面更硬。
不入味,肉太紧,再加上只有麻和辣两个味道。
普遍低分,很正常。
不知所以的方成铁了心要个交代。
开始有点喜欢辣这个味道的宋衍心情不算美妙,他不耐烦道:“好吃就是好吃,不好吃就不好吃,哪有这么多为什么。”
是他挑厨子。
东西不好吃,还必须得给解释?
宋衍摸了摸自己越来越肿的嘴唇,愈发不爽。
方成灰溜溜的下了台,金有宝看着这么可怕的分数,吓的脸都白了。他忐忑的将辣子鸡放上台,战战兢兢的期待众评审的反应。
“终于到我期待的辣子鸡了。”苏瑶对金有宝的印象不错,暖心鼓励道:“看得出来你基本功还是很扎实的,这道菜你经常做,滋味应该不会错,别紧张。”
“谢、谢谢。”
金有宝松了松气,缓了下心情。
菜一一被分了下去,评审团们低头开吃。
因为是许久没尝过的菜肴,苏瑶给自己扒拉的那一份格外多,她怀着满心期待伸出筷子夹了一粒鸡块丢进嘴里愉悦咀嚼。
嗯,鸡肉外脆里嫩,肉汁丰盈。
麻与辣平衡的恰到好处,回甜的滋味看来是翻炒过程中火力够旺,这几味都完全照顾好了,只是……
苏瑶脸色一僵,伸手遮面,悄悄地将嘴里的鸡肉吐到纸巾上。
随后,她一口作气将一整瓶水喝下了肚。
“金大厨,你这一份菜里究竟放了多少盐啊?”文燕喝完水,率先吐槽,“刚才一口下去,我都以为自己运气不好,吃了一口大盐巴!”
“是啊,太咸了。”
“该不会是放了生抽还放了盐吧。”
“太可怕了太可怕了。”
几人连声说咸,金有宝瞬间急了,他大步上前从盘子里夹了一块放进嘴里道:“不可能,这味道正好,哪里咸了?我吃着一点都不咸。”
这道菜金有宝做了不知道多少次。
火候和味道他把控的可好了。
众人:“……”
就这你跟我说不咸?可真有你的。
一个人说咸还可能是个人口味的问题,五个人一起说咸,那必定是菜的问题了。就在金有宝急的团团转,找不到问题出哪里的时候。
“我知道了!”
苏瑶灵光一闪,恍然大悟。
众人看她,金有宝也盯着她,等一个解释。
“你来这之前卖了几年的盒饭了?”苏瑶问。
“四年。”
“受众都是谁?”
“最早是金茂大厦那边的上班族,后来因为城管不让摆和白领们都喜欢点外卖,所以我就换到了工地。”
面对评审的问题,金有宝句句说的大实话,“次数多了,他们都觉得我卖的价钱公道,饭菜也好吃,就开始有人来承包,现在每天都挺忙的。”
别看卖盒饭一份没多少钱。
薄利多销,金有宝现在月收入可比不少白领少。
苏瑶道:“看,这就是你菜做太咸的原因……”
现在大家生活好了,所以普遍追逐健康饮食,所需的盐含量并不是那么高,但是做体力活的工人们不一样,他们出汗多,需要的盐分自然也多,这菜自然是越重口越好。
吃的饱,才有力气做事。
而金有宝每天忙着工作,自然也不可能给自己单独做饭菜,跟着一道吃的久了,这口味自然越来越重,以至于他根本尝不出菜究竟是咸还是淡。
“原来是这样啊……”
知道自己哪里出了错,金有宝羞愧极了,语气无助道:“那怎么办?我现在吃的这么重口,究竟什么样的味道才是正常的口味?”
这个简单,回去饮食清淡一段时间,口味慢慢就回来了。
苏瑶欲要开口。
旁边宋衍嘴皮子一掀,道:“这有什么难的,我们苏评审手艺一绝,擅长烹饪各种菜肴,一道辣子鸡想必也难不倒她,你让她给你做一份不就知道了?”
金有宝看向苏瑶的眼睛都亮了。
苏瑶:“……”
送上来的表现机会,不要白不要。
苏瑶瞥了一眼嘴肿的不行,饱受两道菜折磨的宋衍,难得起了点怜悯的心,她利落起身,微微笑道:“行,辣子鸡这道菜我也学过一段时间,今天就献丑了。”
话落。
苏瑶也不扭捏,上台看了眼灶台剩下的食材,手起刀落,足有巴掌大小的鸡腿迅速骨肉分离,骨头上一点肉都没有,整齐的像是机器弄出来似的。
手起刀落间,一盘子的鸡肉便处理好了。
金有宝:“……?”
新来的一批观众:“……!”
嚯,这女评审/作精动刀的架势怎么比他/选手还利索啊?!
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