烤地瓜
“陆哥,真的,这次真是谢谢你和小甜了。”
打了两个多小时的球,越观红的脸泛着红,帽子下面的头发都湿哒哒的,可她眉目飞扬,银白的头发贴在额前像是一抹霜,
“你这是怕我动手揍那小子?还在这儿打球儿盯着我,这么不怕累回去开店啊!”
陆辛双手插兜儿站在树下不动。
越观红走近了,才说:“我知道陆哥你心里有火。”
“你要是看着你师父家的妹妹为了个男人要卖家当,你肯定比我还火大。”
这话让越观红又沉默了下来,好一会儿,陆辛说:“你把帽子戴上,一头汗吹着冷风是干嘛呢?生怕不感冒。”
越观红拿起帽子,擦了擦脑门儿上的汗,笑着说:
“陆哥,你和小甜在一块儿,我都认不出你了。”
陆辛看了她一眼,说:“怎么认不出我了?我是多了眼睛还是少了鼻子了?也不知道是谁,刚开店的时候咬着牙,低着头,说自己从前做事儿不对,以后要低头踏实过日子,那时候之前受了你欺负的都可以来免费吃煎饼果子,怎么了?一声不吭张罗要卖店,你是又觉得踏实日子又可以都丢了?要不是我家小甜儿要帮你,我先跟你拉道儿上干架了。”
戴好帽子的越观红低着头说:“我知道,您和小甜老师都是为我好,小甜老师是真的善人,能看见别人心的善人,跟我师父一样。”
“那是……”陆辛的目光从那棵树看到那个窗口,“你以为只有你一个人的心里藏着个碰不到的人么?我以前可站得比你还远。”
嗯?
越观红抬起头,看见有人站在学校门口对着他们挥手。
“陆辛,观红!你们这个钱可借得太慢啦,我课都上完了,还买了烤地瓜!”
是沈小甜,拎着一个塑料袋,她穿了件白色的外套,映着融融的冬日阳光。
陆辛笑着对沈小甜走过去,越观红在后面,看着他越走越近,也越走越快,最后干脆小跑了起来。
最后一眼,曾经在这个校园里叱咤风云的红老大回头,看了一眼那棵树,再没有看那个窗子。
“有些人儿啊,跑得够快,就能够着自己的月亮,有些人儿啊,走着走着,自己就亮了。”
她喃喃自语,拍了拍自己肩上纹身的位置。
走到沈小甜面前的时候,她说:“走吧,我请你们俩吃点儿好的。”
……
十几万对沈小甜也不是一笔小数字,她从广州回来时候柳阿姨给她的钱都不太够,又加上了她上次大半的广告收入。
再加上因为这事儿耽搁,成都之行暂时延后了。
沈小甜也没闲着,因为经济压力,她一口气把“酸甜苦辣”系列的苦和辣都剪了出来。
苦是从茶开始说的,用的是在广州拍的视频,早茶店里服务生极为利落的茶道手艺放在视频里,沈小甜还特意拍了水被注入茶壶的样子。
“喝茶的规矩,很多人都觉得是穷讲究,可事实上,这些讲究的背后,其实都藏着我们无所不在的化学,比如这一壶倒茶的水为什么不是滚烫的沸水呢?因为温度越高,茶水中的苦味物质就析出的越快,那么反过来说,如果不希望喝到茶过多的苦味,我们要做的就是在热水冲泡之后尽快把茶倒出来喝掉。其实茶水的苦涩味道与它的香度,在化学上看不过是茶多酚和氨基酸的比率问题,让茶水获得更多的氨基酸,它就会更香,减少酚的析出,苦涩的味道就会降低。
“此外,茶叶中还有另一种苦味物质,就是□□,这个大家就不陌生了,我们也管这种黄嘌呤生物碱化合物叫咖啡|因,咖啡|因在温度到达160度之后会快速升华,所以进行了深度烘焙的咖啡会含有更低的咖啡|因。茶叶的炒茶温度较低,对咖啡|因的影响不大,反而会随着发酵过程略有增加,所以红茶和乌龙茶里依然含有咖啡|因。”
说茶的时候就一桌活色生香的广式早茶,说咖啡的时候就是咖啡配点心,还有一锅看起来就很高大上的汤水,本来看着这个题目很多人都会觉得嘴里发涩,食欲降低,可是从茶开始说,再展示一下配茶的食物,评论里就只剩了一群高喊着“我能吃十顿”的尖叫鸡。
视频的最后,沈小甜也提了一下有些“盐”是苦的,因为随着相对分子质量越大,“盐”的苦味就会越明显,超过150这个阈值,就彻底是苦了,的氯化镁,所以如果“盐卤”在点豆腐的时候用多了,豆腐就会呈现苦味。
辣的这一个视频,因为他们没去成成都,就主要麻烦了陆辛这个无所不会的野厨子。
水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐……甚至还有一锅胡椒猪肚鸡汤,因为胡椒里胡椒碱也是一种辣味剂。
伴随着热气腾腾的各式川菜,沈小甜着重一下不同辣味成分在不同食材里的使用。
比如辣椒油和辣椒水为什么都有强大的效力,因为大部分的辣味成分都是双亲分子,既溶于油又溶于水,比如为什么干姜的辛辣味道会更重,因为里面姜醇脱水成为了姜烯酚累化合物,又比如为什么葱蒜在烹饪熟了之后就没有辛辣味道了,因为里面作为辛辣来源的二硫化物在受热后会分解……
因为野厨子的好手艺,这一期视频播出之后大受好评,滚油浇在水煮肉片上的那一幕拍得太好了,导致后来想要看的人就必须要关掉弹幕才能看见画面。
光是微博单平台,“辣”这一期视频的数据就在两天内创下新高。
沈小甜一高兴,就买了好几套书寄去给了叶雅心,还指明说里面有一本关于化学的科普读物是单独给杨凯的。
因为陆辛这段时间比较忙,沈小甜实在不想自己做视频的时候要他帮忙,视频剪出来还要他来做“小白鼠”,她就想到了叶雅心的那些学生们。
听说是让孩子们帮忙看一下科普视频,叶雅心怎么会拒绝?她找了个课间的时间让孩子们看视频,还让他们写了各种问题给了沈小甜。
想要做科普,就应该把内容的门槛放低,沈小甜一直以为自己放得已经很低了,看了那些孩子的话才知道有些问题自己疏漏了,她拿了一天的时间重新做了调整和梳理,才有了这一期视频的流量飙升。
“老大,你谢我干嘛呀,应该是我谢你,要不是你的学生,我还真发现不了这些问题!”
电话那头,叶雅心笑着说:“好吧,我也不跟你客气了,你的视频我的学生们都特别喜欢,不管是初中生还是小学生,你知道么,昨天杨凯跟我说,他姑姑上工那个地方的菜总是发苦,他看了你的视频觉得可能是那里的盐不对,没想到还真是呢,把盐换了味道就变好了……”
沈小甜笑着听着,听见对面换了人。
“小甜老师!你说的对!学科学不光能改变我们的未来,还能改变我们的现在!我姑姑吃的菜不苦了,我还教我姑姑把糖炒了再做菜,又香又好吃!”
光听语气就知道这孩子现在有多激动,带着沈小甜脸上的笑都更灿烂了。
挂掉电话,沈小甜坐在椅子上,半天没有说话。
天冷了,她在楼上的书桌离暖气略远,晚上总是冻脚,她就干脆把工作的地方从楼上转移到了楼下她外公的书房。
现在,她就坐在老旧的木椅上,后背有一个傻乎乎小鸭子的抱枕,屁股下面也是一个印着小碎花的坐垫儿。
穿过几十年的时光,抱枕和木椅依偎在了一起。
“姥爷,你看,现在想当好一个老师真的比您从前容易。”
不用把家里的煤支援学校,不用挨家挨户求着那些孩子的父母不要轻易断送孩子的前程,更重要的是距离已经渐渐不能阻碍知识的传播,她在沽市,就能听到贵州山里孩子的激动呼喊。
“您要是生在这个时代就好了。”
沈小甜站起来手指从那些老旧的书本上拂过。
窗外传来了一阵摩托车的声音,看一眼时间,已经是下午四点半了,沈小甜就知道是她家的课代表又来给她带吃的了,穿着棉拖鞋她“哒哒哒”跑出去。
院子里,开学正在叨着落叶,一片又一片,它也有了一个新鸡窝,看着还挺暖和,就是每天晚上沈小甜要给她在外面关上小门儿。
陆辛拎着饭进来,笑着说:“今天去了趟柜子那儿,给你弄了条鱼,他说让咱们明天去一趟,他弄了几个极好的响螺,想让我做一下。”
“好呀。”沈小甜笑容满面,把暖呼呼的手在陆辛的脸颊上贴了一下。
陆辛摘了手套,才用自己的手去握她的手,又说她不该只披着外套就出来开门。
晚饭他们吃的是清蒸海鲈鱼、三鲜豆腐汤和青椒炒肉丝,陆辛还烙了两张香喷喷的面饼,外面因为降温又起了风,也不耽误他们在这个老房子里的温暖。
第二天,陆辛带着沈小甜去柜子的“二猫海鲜”,一进去就听见了有人在尖叫。
“猫让章鱼打了!”
柜子养的那只雪里拖枪“窦英雄”被一只挺大的章鱼扒在了脑袋上,整只猫眼睛也给遮住了,只能迈着步子往后退,退呀,退呀。
“啪嚓”一声,“窦英雄”掉进了水箱里。
“雪里拖枪”只剩尾巴还支棱在水面上,陆辛去救猫,脸上是忍不住的笑。
他的笑容,一直持续到他的手机响起来。
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打了两个多小时的球,越观红的脸泛着红,帽子下面的头发都湿哒哒的,可她眉目飞扬,银白的头发贴在额前像是一抹霜,
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陆辛双手插兜儿站在树下不动。
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“你要是看着你师父家的妹妹为了个男人要卖家当,你肯定比我还火大。”
这话让越观红又沉默了下来,好一会儿,陆辛说:“你把帽子戴上,一头汗吹着冷风是干嘛呢?生怕不感冒。”
越观红拿起帽子,擦了擦脑门儿上的汗,笑着说:
“陆哥,你和小甜在一块儿,我都认不出你了。”
陆辛看了她一眼,说:“怎么认不出我了?我是多了眼睛还是少了鼻子了?也不知道是谁,刚开店的时候咬着牙,低着头,说自己从前做事儿不对,以后要低头踏实过日子,那时候之前受了你欺负的都可以来免费吃煎饼果子,怎么了?一声不吭张罗要卖店,你是又觉得踏实日子又可以都丢了?要不是我家小甜儿要帮你,我先跟你拉道儿上干架了。”
戴好帽子的越观红低着头说:“我知道,您和小甜老师都是为我好,小甜老师是真的善人,能看见别人心的善人,跟我师父一样。”
“那是……”陆辛的目光从那棵树看到那个窗口,“你以为只有你一个人的心里藏着个碰不到的人么?我以前可站得比你还远。”
嗯?
越观红抬起头,看见有人站在学校门口对着他们挥手。
“陆辛,观红!你们这个钱可借得太慢啦,我课都上完了,还买了烤地瓜!”
是沈小甜,拎着一个塑料袋,她穿了件白色的外套,映着融融的冬日阳光。
陆辛笑着对沈小甜走过去,越观红在后面,看着他越走越近,也越走越快,最后干脆小跑了起来。
最后一眼,曾经在这个校园里叱咤风云的红老大回头,看了一眼那棵树,再没有看那个窗子。
“有些人儿啊,跑得够快,就能够着自己的月亮,有些人儿啊,走着走着,自己就亮了。”
她喃喃自语,拍了拍自己肩上纹身的位置。
走到沈小甜面前的时候,她说:“走吧,我请你们俩吃点儿好的。”
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十几万对沈小甜也不是一笔小数字,她从广州回来时候柳阿姨给她的钱都不太够,又加上了她上次大半的广告收入。
再加上因为这事儿耽搁,成都之行暂时延后了。
沈小甜也没闲着,因为经济压力,她一口气把“酸甜苦辣”系列的苦和辣都剪了出来。
苦是从茶开始说的,用的是在广州拍的视频,早茶店里服务生极为利落的茶道手艺放在视频里,沈小甜还特意拍了水被注入茶壶的样子。
“喝茶的规矩,很多人都觉得是穷讲究,可事实上,这些讲究的背后,其实都藏着我们无所不在的化学,比如这一壶倒茶的水为什么不是滚烫的沸水呢?因为温度越高,茶水中的苦味物质就析出的越快,那么反过来说,如果不希望喝到茶过多的苦味,我们要做的就是在热水冲泡之后尽快把茶倒出来喝掉。其实茶水的苦涩味道与它的香度,在化学上看不过是茶多酚和氨基酸的比率问题,让茶水获得更多的氨基酸,它就会更香,减少酚的析出,苦涩的味道就会降低。
“此外,茶叶中还有另一种苦味物质,就是□□,这个大家就不陌生了,我们也管这种黄嘌呤生物碱化合物叫咖啡|因,咖啡|因在温度到达160度之后会快速升华,所以进行了深度烘焙的咖啡会含有更低的咖啡|因。茶叶的炒茶温度较低,对咖啡|因的影响不大,反而会随着发酵过程略有增加,所以红茶和乌龙茶里依然含有咖啡|因。”
说茶的时候就一桌活色生香的广式早茶,说咖啡的时候就是咖啡配点心,还有一锅看起来就很高大上的汤水,本来看着这个题目很多人都会觉得嘴里发涩,食欲降低,可是从茶开始说,再展示一下配茶的食物,评论里就只剩了一群高喊着“我能吃十顿”的尖叫鸡。
视频的最后,沈小甜也提了一下有些“盐”是苦的,因为随着相对分子质量越大,“盐”的苦味就会越明显,超过150这个阈值,就彻底是苦了,的氯化镁,所以如果“盐卤”在点豆腐的时候用多了,豆腐就会呈现苦味。
辣的这一个视频,因为他们没去成成都,就主要麻烦了陆辛这个无所不会的野厨子。
水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐……甚至还有一锅胡椒猪肚鸡汤,因为胡椒里胡椒碱也是一种辣味剂。
伴随着热气腾腾的各式川菜,沈小甜着重一下不同辣味成分在不同食材里的使用。
比如辣椒油和辣椒水为什么都有强大的效力,因为大部分的辣味成分都是双亲分子,既溶于油又溶于水,比如为什么干姜的辛辣味道会更重,因为里面姜醇脱水成为了姜烯酚累化合物,又比如为什么葱蒜在烹饪熟了之后就没有辛辣味道了,因为里面作为辛辣来源的二硫化物在受热后会分解……
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沈小甜一高兴,就买了好几套书寄去给了叶雅心,还指明说里面有一本关于化学的科普读物是单独给杨凯的。
因为陆辛这段时间比较忙,沈小甜实在不想自己做视频的时候要他帮忙,视频剪出来还要他来做“小白鼠”,她就想到了叶雅心的那些学生们。
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电话那头,叶雅心笑着说:“好吧,我也不跟你客气了,你的视频我的学生们都特别喜欢,不管是初中生还是小学生,你知道么,昨天杨凯跟我说,他姑姑上工那个地方的菜总是发苦,他看了你的视频觉得可能是那里的盐不对,没想到还真是呢,把盐换了味道就变好了……”
沈小甜笑着听着,听见对面换了人。
“小甜老师!你说的对!学科学不光能改变我们的未来,还能改变我们的现在!我姑姑吃的菜不苦了,我还教我姑姑把糖炒了再做菜,又香又好吃!”
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现在,她就坐在老旧的木椅上,后背有一个傻乎乎小鸭子的抱枕,屁股下面也是一个印着小碎花的坐垫儿。
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沈小甜站起来手指从那些老旧的书本上拂过。
窗外传来了一阵摩托车的声音,看一眼时间,已经是下午四点半了,沈小甜就知道是她家的课代表又来给她带吃的了,穿着棉拖鞋她“哒哒哒”跑出去。
院子里,开学正在叨着落叶,一片又一片,它也有了一个新鸡窝,看着还挺暖和,就是每天晚上沈小甜要给她在外面关上小门儿。
陆辛拎着饭进来,笑着说:“今天去了趟柜子那儿,给你弄了条鱼,他说让咱们明天去一趟,他弄了几个极好的响螺,想让我做一下。”
“好呀。”沈小甜笑容满面,把暖呼呼的手在陆辛的脸颊上贴了一下。
陆辛摘了手套,才用自己的手去握她的手,又说她不该只披着外套就出来开门。
晚饭他们吃的是清蒸海鲈鱼、三鲜豆腐汤和青椒炒肉丝,陆辛还烙了两张香喷喷的面饼,外面因为降温又起了风,也不耽误他们在这个老房子里的温暖。
第二天,陆辛带着沈小甜去柜子的“二猫海鲜”,一进去就听见了有人在尖叫。
“猫让章鱼打了!”
柜子养的那只雪里拖枪“窦英雄”被一只挺大的章鱼扒在了脑袋上,整只猫眼睛也给遮住了,只能迈着步子往后退,退呀,退呀。
“啪嚓”一声,“窦英雄”掉进了水箱里。
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