200.第一批泡菜
三大爷也没打算进去,把手里的一小坛水酒交给了何雨水,说道,“今天我们家三个孩子都分到了肉,这些天多谢小天的照顾了。家里也没有什么好东西,这点水酒就给你们了。喝完了记得把酒坛子还给我。”
何雨水说道,“这我做不了主啊。我进去问问我哥。”
三大爷笑着说道,“我又不是来贿赂小天的,也不是来求人的,就是一点谢礼,不用想那么多。”三大爷说完就走了。
要说三大爷这次是真的出血了,按照他的性格,抠抠搜搜的算计,今天能够给大家这些好东西就不错了。
何雨水把东西带到了新厨房,对着何雨天说道,“二哥,我是真的没有想到啊,有一天能收到三大爷的送礼。”
“三大爷是个讲究的人,他那么抠,也是因为家里人口太多了,他的工资只有那么多,没有办法。”
“我记得二大爷家的刘光福,不是来了你们这里做事吗?他应该也分了猪肉吧,没想到一点表示都没有。”
“雨水,你这思想可要不得。就算三大爷送了一坛水酒过来,我们也要回礼过去。这样你去端几斤花生,再装点核桃,给三大爷家送过去。”
何雨水点了点头说道,“好的。”她拿着菜篮子到厨房的橱柜里面,拿了一些花生和一些核桃,然后往三大爷家里去了。
因为只有何雨水、何雨天、小雯三个人吃饭。何雨天做了红烧肉,煮了排骨萝卜汤,炒了个白菜,就没有再做别的菜了。
其实二大爷也托刘光福送了点东西过来,不是很多,却聊表心意。只是刘光福还记得,何雨天在于海棠的事情上面横插了一杠子,还有一些记恨他。刘光福把二大爷送的东西自己昧下了。
即便只有这么几道菜,何雨水和小雯也吃得满嘴是油。
第2天早上,何雨天让做房子的人留了下来在农场,张叔去监督,剩下的职工都留在了扎钢厂。
万事俱备,只欠东风。今天一大早,李寨的金伯就让人送了新鲜的白菜两吨过来。没有惊动任何人,除了轧钢厂的保卫。
但即便如此,厂里来了一批白菜的消息,还是传了出去。只是这个消息只在厂里面流传,没有流到厂外面去。毕竟这时候的集体荣誉感是很强的。
这两吨白菜甚至引起了领导的重视。这不,厂办的小白干事就找到了这里。
何雨天一来,他就走了过来。“何班长,你们能买到这么多白菜,也不跟厂里说一声。你知道厂里后厨,现在想要买到菜多难吗?”
何雨天傻眼了,自己卖面子弄来的白菜,难道就要被挪作他用了吗?他只能装傻,说道,“这些白菜我们都有用处的,都是用来做泡菜的。厂里要是需要的话,等我们做出来泡菜再卖给厂里怎么样?”
白干事白了何雨天一眼,说道,“厂里要不了这么多泡菜,只需要新鲜白菜。”
“白干事,你这有点强人所难了,我这些白菜买来可不容易啊,这可关系着我们农场的存亡。这事做好了,农场才有前途。”
白干事没想到何雨天居然拒绝了,脸色有些难看,说道,“何班长,你别忘了,大青山农场现在也在食堂吃饭呢。你可别想置身事外,食堂也要不了多少,你给搭个线,我们自己去村里收购白菜去。”
何雨天也没想到白干事这么说,想了想说道,“白干事,你们难道不知道哪里有白菜卖吗?”
“这我不知道啊?这事不是你们后勤的材料采购班负责吗?”
“对啊,那让他们自己去村里采购啊,为什么要让你来质问我呢?”
“这不是他们不知道上哪里买吗?”
“青沟公社,南山村李寨,那里的白菜丰收了。你可以让祁班长带人去采购。”
白干事一副你耍我的表情看着何雨天,说道,“何班长,你可别想推脱责任。唉,你不知道,材料采购班的人,根本拿不定这个事情。去李寨买白菜被供销社的人给赶回来了。”
何雨天听了这话有些生气,心想这供销社确实嚣张,说道,“他们是被哪个供销社给赶走的?”
“好几个供销社的人,都参与了这件事情。看样子是想把这些白菜给独占了,只有他们供销社的人才能够购买,否则的话就威胁那些村民,以后不收购他们的东西了。”
何雨天有些难以置信的说道,“供销社这么霸道,就不怕其他的人到上面去举报吗?”
“这些白菜全部发往了城里的各个单位,可以说都受了他们的恩惠,有人给他们撑腰,他们才不怕呢。”
“供销社真的是太霸道了,我这次买白菜都是偷偷摸摸买来的,不敢惊动了别人。要不是李寨的白菜是我帮着他们搞起来的,人家也不可能冒着这么大的风险,把白菜卖给我。”
这番话解了白干事的疑惑,白干事也不想跟他再顾左右而言他了。直接说道,“何班长,我今天就问你一句话,这白菜能不能匀200斤给厂里?”
何雨天心想这白菜匀出去,说不定只是给厂里的某些人,而不是给厂里的食堂。但是官大一级压死人,只能暂时避其锋芒。
而且必须得讨价还价,说道,“白干事,我最多给你100斤白菜。”
“不行,最少也得给我200斤。”
“就100斤了,剩下的都要做泡菜。”
“我不是跟你讨价还价,就200斤。不然的话,领导出面的话,就不止200斤了。”
何雨天思考了一会儿,看来真的不是给食堂后厨买的白菜,应该是给领导谋的福利。“行吧行吧,那就200斤吧,只是这钱怎么算,我们的白菜可是直接付了钱的?”
“你们这白菜一分钱一斤买来的吧?”
何雨天点了点头,说道,“嗯。”
“那行,200斤白菜正好是两元钱,这钱你接好。”白干事直接从口袋里面拿出了两元钱,递给何雨天。
谷/span何雨天接过的钱,心想果然是给领导谋福利的,并不是拿给食堂后厨的。但是他也没有点破,反而问道,“白干事,这200斤白菜,要不要我安排人送过去?”
白干事摇了摇头说道,“不必了,我会安排人过来拿。”说完就走了,不一会,材料采购班的几个人过来了,推着一辆木板车,把200斤白菜推走了。
白干事的事情一弄完,何雨天这才有时间安排大家做事。他看着李寨过来的秀婶说道,“秀婶,我知道你是青沟公社最会做泡菜的师傅了。我这里用的是新工艺,虽然你可能不懂,但做泡菜的流程都是一样的。所以我希望在一些细节上面,你能够帮我好好的把控一下,发现问题了都给我清楚的提出来。”
秀婶点了点头说道,“何班长,你放心吧,只要是做泡菜,就没有我不清楚的地方。既然你用的是新工艺,那我就到旁边认真的学习。做上几遍,应该就很清楚了。”
“新工艺其实就是加入了人工生产的泡菜乳酸菌发酵粉,发酵的时间变短了,只需要30~50小时,发酵的温度在25~35℃,其他的和制作传统泡菜没有任何的区别。所以您这个大师傅,现场的指挥权我就交给你了。”
听了何雨天的话,秀婶这才放下心来,认真的点了点头。
何雨天看着众人说道,“大家都听秀婶的安排,她是做泡菜的大师傅,有什么问题大家可以请教她。”
“好。”群声。
秀婶对着大家说道,“现在所有人去把白菜和配菜洗干净。”
大家都自发的出来干活了,有洗白菜的,有洗葱姜蒜的,也有洗苹果的,现场一片忙碌的景象。
何雨天把大鹏叫了过来,“大鹏,现在发酵房的火炕,已经阴干的差不多了,可以烧火了。发酵房里面不是有5个温度测量仪吗?你去烧火,去把发酵房里面的温度控制在30℃左右。”
大鹏点了点头,说道,“好的。”
何雨天怕大鹏不知道温度控制的重要性,又想了想这个事情需要一个人专门盯着。于是他走到正在洗菜的小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱身边,把他们叫了过来。“小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱,我安排你们去做一件重要的事情,菜的话,等下再洗。”
几人放下了手里的菜,跟着何雨天来到了火炕口前面。
何雨天把对大鹏说的话,又重新跟几人说了一遍。然后继续说道,“烧火炕的活,非常重要,直接关系到泡菜的质量和是否能够成功的制作出来,必须有人时刻盯着火炕以及房间内的温度仪。一个人肯定不够,你们4个人就专门负责这个事情。别人一天两个班,大家轮着上夜班,上夜班的时候只需要上半个班就行。”
看着大家点了点头,何雨天对着大鹏说道,“大鹏,这是最关键最重要的一步了,别的人我都不信,这事就由你来盯着了。”
大鹏点了点头说道,“放心吧,何班长,我保证一定不会出一点问题的。”
何雨天看着四人说道,“以后你们4人怎么排班,就由大鹏来安排了。大家一定要尊重大鹏,也要认真完成这项工作。我相信大家,希望大家也不要辜负我的信任。”
小东:“放心吧,何班长,我们一定会保障这里不出一点问题的。”
佟万军:“放心吧,何班长,只要是我值班,我会时刻盯着温度计的。”
郭宝安:“放心吧,何班长,哪怕是上夜班,我也不会闭上一次眼睛的。”
三人都发誓了,只有吴洪柱没有发声。何雨天看向他,迎着何雨天的目光,吴洪柱本来不想说话的,现在也只能站出来说道,“何班长,你放心吧,我一定会认真完成自己份内工作的。”
有了四人的保证,何雨天虽说还有一点担心,但是也只能这样了是。
几人很快就把火炕给烧了起来,添了一些柴火之后,慢慢的添柴火,终于把发酵房里面的温度给控制到了30℃。
虽然还没有开始发酵泡菜,但是几人已经开始研究起,怎样添加柴火才能把温度控制在30℃。
洗菜的人不少,何雨天他们研究控制温度,慢慢的添加柴火,温度高了就不加了,温度低了就赶紧加一点柴火。
一个小时的范围时间,将温度控制在了30℃左右。6人都亲身参与了这件事情,对于怎么控制房间内的温度也有了一点经验。
一个小时的时间,吨白菜已经洗干净了。在秀婶的指挥下,大家把白菜切成了大概三厘米宽的长块,又把准备好的39斤葱姜蒜苹果捣碎成泥。
在秀婶的指挥下,一个大缸里面加入了200斤的白菜,足足装满了19个半的大缸。
葱姜蒜、盐、苹果各39斤,20个大缸,正好分成了20份,每一份两斤,其中一份只有一斤。
也就是说一份配料,加起来有10斤。在秀婶的指挥下,大家把这些配料和2小袋发酵粉搅拌均匀。一小袋发酵粉有50克,两小袋就有100克,正好可以发酵100千克的白菜。
所有的准备工作都做好了,秀婶指挥大家,边加白菜,又用刷子刷上一层发酵配料,很快就把所有的白菜处理好了。
把配套的木板盖上,然后用破布包上,再用石头给压实了。前期的所有工作都完成了。
忙完这些事情之后,已经过了食堂吃午饭的时间。不过何雨天早就派人去食堂,让他们给留了一些饭菜。
这不,手里的活刚刚干完。何雨天对着大家说道,“都洗把手,然后去食堂吃饭。”
随后何雨天看向大鹏,说道,“大鹏,火炕谁盯着呢?”
“小东,这孩子机灵,他们都让他先盯着。”
“大鹏,你们排班一定要做到公平,可不能专挑小东这孩子一个人欺负。行了,你去跟他说一声,让他好好值班,等一下我会给他带饭过来。”
大鹏点了点头说道,“好的。”说完,就走到外面去找小东去了。另一边,何雨天带着大家一起去食堂吃饭去了。
吃完饭,何雨天把秀婶留了下来照看这些泡菜大缸,带着其他人去农场去干活去了。
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何雨水说道,“这我做不了主啊。我进去问问我哥。”
三大爷笑着说道,“我又不是来贿赂小天的,也不是来求人的,就是一点谢礼,不用想那么多。”三大爷说完就走了。
要说三大爷这次是真的出血了,按照他的性格,抠抠搜搜的算计,今天能够给大家这些好东西就不错了。
何雨水把东西带到了新厨房,对着何雨天说道,“二哥,我是真的没有想到啊,有一天能收到三大爷的送礼。”
“三大爷是个讲究的人,他那么抠,也是因为家里人口太多了,他的工资只有那么多,没有办法。”
“我记得二大爷家的刘光福,不是来了你们这里做事吗?他应该也分了猪肉吧,没想到一点表示都没有。”
“雨水,你这思想可要不得。就算三大爷送了一坛水酒过来,我们也要回礼过去。这样你去端几斤花生,再装点核桃,给三大爷家送过去。”
何雨水点了点头说道,“好的。”她拿着菜篮子到厨房的橱柜里面,拿了一些花生和一些核桃,然后往三大爷家里去了。
因为只有何雨水、何雨天、小雯三个人吃饭。何雨天做了红烧肉,煮了排骨萝卜汤,炒了个白菜,就没有再做别的菜了。
其实二大爷也托刘光福送了点东西过来,不是很多,却聊表心意。只是刘光福还记得,何雨天在于海棠的事情上面横插了一杠子,还有一些记恨他。刘光福把二大爷送的东西自己昧下了。
即便只有这么几道菜,何雨水和小雯也吃得满嘴是油。
第2天早上,何雨天让做房子的人留了下来在农场,张叔去监督,剩下的职工都留在了扎钢厂。
万事俱备,只欠东风。今天一大早,李寨的金伯就让人送了新鲜的白菜两吨过来。没有惊动任何人,除了轧钢厂的保卫。
但即便如此,厂里来了一批白菜的消息,还是传了出去。只是这个消息只在厂里面流传,没有流到厂外面去。毕竟这时候的集体荣誉感是很强的。
这两吨白菜甚至引起了领导的重视。这不,厂办的小白干事就找到了这里。
何雨天一来,他就走了过来。“何班长,你们能买到这么多白菜,也不跟厂里说一声。你知道厂里后厨,现在想要买到菜多难吗?”
何雨天傻眼了,自己卖面子弄来的白菜,难道就要被挪作他用了吗?他只能装傻,说道,“这些白菜我们都有用处的,都是用来做泡菜的。厂里要是需要的话,等我们做出来泡菜再卖给厂里怎么样?”
白干事白了何雨天一眼,说道,“厂里要不了这么多泡菜,只需要新鲜白菜。”
“白干事,你这有点强人所难了,我这些白菜买来可不容易啊,这可关系着我们农场的存亡。这事做好了,农场才有前途。”
白干事没想到何雨天居然拒绝了,脸色有些难看,说道,“何班长,你别忘了,大青山农场现在也在食堂吃饭呢。你可别想置身事外,食堂也要不了多少,你给搭个线,我们自己去村里收购白菜去。”
何雨天也没想到白干事这么说,想了想说道,“白干事,你们难道不知道哪里有白菜卖吗?”
“这我不知道啊?这事不是你们后勤的材料采购班负责吗?”
“对啊,那让他们自己去村里采购啊,为什么要让你来质问我呢?”
“这不是他们不知道上哪里买吗?”
“青沟公社,南山村李寨,那里的白菜丰收了。你可以让祁班长带人去采购。”
白干事一副你耍我的表情看着何雨天,说道,“何班长,你可别想推脱责任。唉,你不知道,材料采购班的人,根本拿不定这个事情。去李寨买白菜被供销社的人给赶回来了。”
何雨天听了这话有些生气,心想这供销社确实嚣张,说道,“他们是被哪个供销社给赶走的?”
“好几个供销社的人,都参与了这件事情。看样子是想把这些白菜给独占了,只有他们供销社的人才能够购买,否则的话就威胁那些村民,以后不收购他们的东西了。”
何雨天有些难以置信的说道,“供销社这么霸道,就不怕其他的人到上面去举报吗?”
“这些白菜全部发往了城里的各个单位,可以说都受了他们的恩惠,有人给他们撑腰,他们才不怕呢。”
“供销社真的是太霸道了,我这次买白菜都是偷偷摸摸买来的,不敢惊动了别人。要不是李寨的白菜是我帮着他们搞起来的,人家也不可能冒着这么大的风险,把白菜卖给我。”
这番话解了白干事的疑惑,白干事也不想跟他再顾左右而言他了。直接说道,“何班长,我今天就问你一句话,这白菜能不能匀200斤给厂里?”
何雨天心想这白菜匀出去,说不定只是给厂里的某些人,而不是给厂里的食堂。但是官大一级压死人,只能暂时避其锋芒。
而且必须得讨价还价,说道,“白干事,我最多给你100斤白菜。”
“不行,最少也得给我200斤。”
“就100斤了,剩下的都要做泡菜。”
“我不是跟你讨价还价,就200斤。不然的话,领导出面的话,就不止200斤了。”
何雨天思考了一会儿,看来真的不是给食堂后厨买的白菜,应该是给领导谋的福利。“行吧行吧,那就200斤吧,只是这钱怎么算,我们的白菜可是直接付了钱的?”
“你们这白菜一分钱一斤买来的吧?”
何雨天点了点头,说道,“嗯。”
“那行,200斤白菜正好是两元钱,这钱你接好。”白干事直接从口袋里面拿出了两元钱,递给何雨天。
谷/span何雨天接过的钱,心想果然是给领导谋福利的,并不是拿给食堂后厨的。但是他也没有点破,反而问道,“白干事,这200斤白菜,要不要我安排人送过去?”
白干事摇了摇头说道,“不必了,我会安排人过来拿。”说完就走了,不一会,材料采购班的几个人过来了,推着一辆木板车,把200斤白菜推走了。
白干事的事情一弄完,何雨天这才有时间安排大家做事。他看着李寨过来的秀婶说道,“秀婶,我知道你是青沟公社最会做泡菜的师傅了。我这里用的是新工艺,虽然你可能不懂,但做泡菜的流程都是一样的。所以我希望在一些细节上面,你能够帮我好好的把控一下,发现问题了都给我清楚的提出来。”
秀婶点了点头说道,“何班长,你放心吧,只要是做泡菜,就没有我不清楚的地方。既然你用的是新工艺,那我就到旁边认真的学习。做上几遍,应该就很清楚了。”
“新工艺其实就是加入了人工生产的泡菜乳酸菌发酵粉,发酵的时间变短了,只需要30~50小时,发酵的温度在25~35℃,其他的和制作传统泡菜没有任何的区别。所以您这个大师傅,现场的指挥权我就交给你了。”
听了何雨天的话,秀婶这才放下心来,认真的点了点头。
何雨天看着众人说道,“大家都听秀婶的安排,她是做泡菜的大师傅,有什么问题大家可以请教她。”
“好。”群声。
秀婶对着大家说道,“现在所有人去把白菜和配菜洗干净。”
大家都自发的出来干活了,有洗白菜的,有洗葱姜蒜的,也有洗苹果的,现场一片忙碌的景象。
何雨天把大鹏叫了过来,“大鹏,现在发酵房的火炕,已经阴干的差不多了,可以烧火了。发酵房里面不是有5个温度测量仪吗?你去烧火,去把发酵房里面的温度控制在30℃左右。”
大鹏点了点头,说道,“好的。”
何雨天怕大鹏不知道温度控制的重要性,又想了想这个事情需要一个人专门盯着。于是他走到正在洗菜的小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱身边,把他们叫了过来。“小东、佟万军、郭宝安、吴洪柱,我安排你们去做一件重要的事情,菜的话,等下再洗。”
几人放下了手里的菜,跟着何雨天来到了火炕口前面。
何雨天把对大鹏说的话,又重新跟几人说了一遍。然后继续说道,“烧火炕的活,非常重要,直接关系到泡菜的质量和是否能够成功的制作出来,必须有人时刻盯着火炕以及房间内的温度仪。一个人肯定不够,你们4个人就专门负责这个事情。别人一天两个班,大家轮着上夜班,上夜班的时候只需要上半个班就行。”
看着大家点了点头,何雨天对着大鹏说道,“大鹏,这是最关键最重要的一步了,别的人我都不信,这事就由你来盯着了。”
大鹏点了点头说道,“放心吧,何班长,我保证一定不会出一点问题的。”
何雨天看着四人说道,“以后你们4人怎么排班,就由大鹏来安排了。大家一定要尊重大鹏,也要认真完成这项工作。我相信大家,希望大家也不要辜负我的信任。”
小东:“放心吧,何班长,我们一定会保障这里不出一点问题的。”
佟万军:“放心吧,何班长,只要是我值班,我会时刻盯着温度计的。”
郭宝安:“放心吧,何班长,哪怕是上夜班,我也不会闭上一次眼睛的。”
三人都发誓了,只有吴洪柱没有发声。何雨天看向他,迎着何雨天的目光,吴洪柱本来不想说话的,现在也只能站出来说道,“何班长,你放心吧,我一定会认真完成自己份内工作的。”
有了四人的保证,何雨天虽说还有一点担心,但是也只能这样了是。
几人很快就把火炕给烧了起来,添了一些柴火之后,慢慢的添柴火,终于把发酵房里面的温度给控制到了30℃。
虽然还没有开始发酵泡菜,但是几人已经开始研究起,怎样添加柴火才能把温度控制在30℃。
洗菜的人不少,何雨天他们研究控制温度,慢慢的添加柴火,温度高了就不加了,温度低了就赶紧加一点柴火。
一个小时的范围时间,将温度控制在了30℃左右。6人都亲身参与了这件事情,对于怎么控制房间内的温度也有了一点经验。
一个小时的时间,吨白菜已经洗干净了。在秀婶的指挥下,大家把白菜切成了大概三厘米宽的长块,又把准备好的39斤葱姜蒜苹果捣碎成泥。
在秀婶的指挥下,一个大缸里面加入了200斤的白菜,足足装满了19个半的大缸。
葱姜蒜、盐、苹果各39斤,20个大缸,正好分成了20份,每一份两斤,其中一份只有一斤。
也就是说一份配料,加起来有10斤。在秀婶的指挥下,大家把这些配料和2小袋发酵粉搅拌均匀。一小袋发酵粉有50克,两小袋就有100克,正好可以发酵100千克的白菜。
所有的准备工作都做好了,秀婶指挥大家,边加白菜,又用刷子刷上一层发酵配料,很快就把所有的白菜处理好了。
把配套的木板盖上,然后用破布包上,再用石头给压实了。前期的所有工作都完成了。
忙完这些事情之后,已经过了食堂吃午饭的时间。不过何雨天早就派人去食堂,让他们给留了一些饭菜。
这不,手里的活刚刚干完。何雨天对着大家说道,“都洗把手,然后去食堂吃饭。”
随后何雨天看向大鹏,说道,“大鹏,火炕谁盯着呢?”
“小东,这孩子机灵,他们都让他先盯着。”
“大鹏,你们排班一定要做到公平,可不能专挑小东这孩子一个人欺负。行了,你去跟他说一声,让他好好值班,等一下我会给他带饭过来。”
大鹏点了点头说道,“好的。”说完,就走到外面去找小东去了。另一边,何雨天带着大家一起去食堂吃饭去了。
吃完饭,何雨天把秀婶留了下来照看这些泡菜大缸,带着其他人去农场去干活去了。
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