第111章 新化三合汤
古宴的成功举办,让孙家饭店再度登顶各个平台的热搜以及首页,“孙家饭店”这个官方账号,更是涨了几百万的粉丝。在短短一周内,“孙家饭店”、“古宴”成为了热门词汇。
只是这宴会虽然已结束,但给孙家饭店带来不少的后遗症。
比如这几天的饭店客人数,已经超过国庆节的巅峰时候。甚至衍生出代买、代购的情况,而代买代购的价钱,达到原本价格的三倍之多!
孙宝宝知道后表情一言难尽,心中滴血牙齿发疼。
这生意做的,竟比她还赚!
何必呢,找人代排也不要这么多钱呐,她现在只赶紧希望这股热度早日平息。
除了每日的人流量外,古宴还带来另一个后遗症,这才是最让她头疼的。
孙家饭店如今不仅仅是个饭店,更是个品牌。如今,好些资本好似苍蝇闻到肉一般,一窝蜂的找到她,各种软磨硬泡说想投资。
有说帮她开分店,开加盟店的;有说要给她品牌投资,然后专门像菌菇酱一样做电商买卖的;更有说要和她签合同,以后共同运营“孙家饭店”这个品牌的。
反正牛鬼蛇神都来了,孙宝宝应付了几波后心中便开始烦闷。
她每日是得做菜的,没那么多空去见各种人。即使休息,她还宁愿和新鲜出炉的男朋友拉拉小手呢,谁愿意去和一帮皮笑肉不笑的这个总那个总费口舌?
而且她不愿意被资本裹挟,“孙家饭店”这四个字,必须完完全全属于她。
孙宝宝废了好一番力,连续用坚定的话拒绝了好几家公司,甚至在微博公开说只有一家店,并且未来只开一家店后,稍微要点脸的都走了。不要脸的、看她小想套路她给她挖坑的,还依然□□。
那些人也不是傻子,“孙家饭店”这么红火、这么出名的一个品牌,他们怎么舍得放弃?
只要运作好,后期还能空手套白狼!
这商场上的事儿,哪是乳臭未干的做菜丫头能理通的?
孙宝宝对于这种无耻行径烦不胜烦。
这天晚上回到空间中,孙宝宝就和孙国栋抱怨了这件事儿。
空间中,也已经步入冬季。
远处常年白皑皑的雪山,如今瞧着更白了些。许多树叶已经归落泥土中,将环境显得有些萧条。
竹屋周边呢,因为种的都是竹子,所以和以往相差不大。
每日竹屋上方升起的袅袅炊烟,更是将环境中的萧条驱散。
但总归已经是冬季了,那气温,不至于冷得让人出不了门,可免不了冻手冻脚。
孙宝宝从她温暖的房间中进到空间的那一瞬间,被新鲜的冷空气刺激得浑身一激灵。
她赶紧搓手往厨房中跑,三爷爷从进冬后每天都要在厨房火炉砂锅中温着药膳。
“呦,爷爷,您这会儿也在啊厨房呢,这会儿几点了?”
孙宝宝一进门就看到孙国栋正在锅中炖着些什么,随口问道。
孙国栋瞅一眼正坐在火炉边上烤火的孙女儿说:“快吃晚饭了。”
孙宝宝伸着双手,把双手烤暖了,又打开砂锅盖看一眼,拿起勺子搅和搅和,一个一个辨认道:“有灵芝、猪瘦肉、鱼胶和……石斛,这是滋补气血呢,我得喝一碗!”
说着,深舀了慢慢一大碗猪肉汤,坐在灶炉后的宽板凳上舒舒服服地喝起热汤来。
孙国栋瞧她眼睛美得眯起,好似几百年未曾吃过好东西一般,就抽抽嘴角斜眼道:“你这相貌,还真不像是个厨子。”
厨子从不亏自己嘴!
哪像她,吃什么都是一副绝世美味的表情。
孙宝宝半点不在意:“我这种表现是对美食的尊重,而且我这几天都快被气虚了,得多补补。”
说完,又美滋滋的喝一口,然后等半天,没等国栋来问她“咋了”。
不过孙宝宝也不尴尬,径直把这几日发生的事情对着爷爷吐槽一遍,把心中火气发出来了不少。
孙国栋对这种场景见怪不怪,他当初开店时,也有不少人围上来,就为了从中分一杯羹。
“你着什么急,只要你手艺火候到了,到时候自然有人能为你解决。”他一边揉面一边淡淡道:
“而且,你没发现吗,你口中的这些人如今一直跟你来软的,不敢跟你来硬的,这是为什么呢?”
孙宝宝一愣,“是啊,这是为什么呢?”
孙国栋再次控制不住的白她一眼……
天爷!他这个精明的一个人,怎么会有这么傻憨的孙女儿!
可看着宝宝那张百思不得其解的脸,孙国栋稍稍提点一下,“你的客人。”
孙宝宝顿时恍然大悟,“对了,我的客人!”
她顾客多,流量大,所以一般的公司不敢硬来,对她有忌惮,忌惮她鱼死网破到网上把他们行为公布出去。
最关键的是她还有好些客人也是资本家,比如在她饭店酒仙院吃过几次饭的明总,她是清城山首富!她虽不经常来,但却隔三差五让助理来饭店打包。
还有常常带着钓鱼竿,一个月有大半个月是待在望天村吃饭和钓鱼的李老头,他开大公司的,名下有一家投资公司,全国著了名,虽然把老总这个位置让给了儿子,但他话语权可不低。
孙宝宝觉得那伙人肯定有猜测自己和这些大佬的关系,知道这些大佬隔三差五就来饭店后,自然不敢轻易向她伸手。
她这么一想,心中瞬间就稳了。
自己和这些大佬们也就厨师与食客的关系,偶尔碰到面聊几句天,微信上买几坛酒。
虽然不亲近,但一点儿都不妨碍她这会儿蹲在这面大旗下苟发育。
孙宝宝放下心中的事后今晚足足吃了三大碗羊肉面,把身体吃得暖乎乎的,晚上躺床上热得都快踢被子。
醒来后,被三爷爷提溜着去学药膳,学了十多天后孙宝宝才被放过。
房间中依然温暖,孙宝宝把空调关闭,然后快速洗漱完后穿上毛衣和外套打开窗户,那股冷风和房间内的暖风瞬间便碰撞在一块。
今日已是十二月十日,今年的清城山进冬早,从月初开始,气温每日都在降。
清城山风景区的海拔高,往年的雪,一般在十二月底就会来临。
可这阵子侍弄了半辈子庄稼的老人们都说,就这两三天,初雪便要来。
果不其然,昨天晚上,风景区内就下了小雪,清晨人们起来时,还能看到望天山的山顶银装素裹,仿若一夜白头一般。
不过孙宝宝起的早,此刻天外还黑乎乎的,啥都看不见。
下楼,来到厨房,孙宝宝先将面团揉发,再煮一锅茶叶蛋。
茶叶蛋得先煮个八成熟,然后捞出来把皮敲碎,紧接着另起一锅,放调料以及茶叶去煮。
一个简单得很,今天是周六,孙宝宝心想客人们都吃了好几个月的包子了,今日总得变变食物。
不过包子她还是有蒸的。
除此之外,孙宝宝还打算做一些虾饼。
虾饼爷爷们在空间中常吃,配着小米粥,一人能干下去三四碗。
孙宝宝先将新鲜的虾剥壳取下虾肉,然后切成小丁放入大碗中。
接着,加入食盐、花椒粉、葱花以及最关键的甜酒脚。
酒脚又有一个叫法叫酒泪,是死亡的酵母,放入虾饼中有意想不到的效果。
配菜都准备好了,可以把面粉倒入另一个盆中,然后倒入清水,稍微搅拌后把虾肉等配菜放到面糊中再次搅匀。
最后,将面团做成饼状,放到下洋葱等大料炸香的香油中炸,炸到表面呈现金黄色时就可以捞出。
窗外依旧是黑夜,半点亮光都没有,周围一切都无比安静,唯有厨房内发出“滋啦滋啦”的油炸声。
厨房内的灯光很亮,孙宝宝拿着筷子,将一个个浮起来的虾饼夹起放到簸箕中。
簸箕摆放在一个盆上面,炸饼上还滋滋冒油,余油刚好可以沿着竹簸箕的洞流到盆中。
虾饼炸得十分酥脆,一块一块扔在簸箕上,都能听到两块虾饼互撞后“沙沙”的声音。
孙宝宝锅中还熬了小米粥,这会儿坐在灶炉后,一手端着碗,一手拿着巴掌那么大的虾饼。
灶炉内柴火发出轻微噼啪声,耀眼的火光映在孙宝宝脸上,还把人的身体烤得暖乎乎的。
孙宝宝吹两下左手的小米粥,然后轻轻吸溜一口。金黄色的小米粥顺着喉咙流入胃中,一股热流,让身体内也暖和起来。
接着,她又“咔嚓”一声,咬一口右手上的虾饼。
虾饼有些偏焦黄,又极为酥脆,而且是外表酥脆,内里却嫩极了。
孙宝宝这一口,就能咬到好几块小虾丁,口感q弹,还嫩,关键嚼着仔细品品还有清甜味儿。
虾饼很香,用香油刚炸出来的更是不得了,虾的味道、葱花的味道被最大程度的激发出来。最关键的就是那个甜酒脚,它让整个虾饼没有一丝腥味儿,还带着淡淡的甜酒香,使得整个虾饼的口味更加丰富。
孙宝宝一大碗小米粥配掉六个虾饼,刚吃完站起来时,秦惠便到了厨房。
“哎我今天来晚了!”她急匆匆跑进门说道,然后赶紧系上围裙,戴上帽子说道。
孙宝宝看眼时间,“不晚不晚。”
也就比平常晚了十多分钟而已。
秦惠松口气,厨房中比外边暖和些,她站在砂锅前,身体慢慢开始回温。
只稍微把僵硬的手烤正常后,秦惠就开始做事。
孙宝宝在切牛肉,见她开始洗牛肚,道:“阿惠姐你先去喝碗粥吧,而且我刚刚炸了一些虾饼,味道还不错。”
秦惠点点头,“行,等我吧这个洗完来,洗完后你就可以先把牛肚给煮下去。”
牛肚本身就粗粗处理过的,孙宝宝也就随她去,等秦惠洗好后,她把牛肚放入锅中煮。
看着正在喝粥的秦惠,孙宝宝突然想起一件事儿,“阿惠姐,我昨天在村长那看到秦叔了,他是回来了吗?”
秦惠点点头,叹口气道:“回来一趟,然后又走了。”
什么都没说,秦惠担心得不行。
孙宝宝没多问,心想也就那点事儿,保准跟小月亮有关。
可当她把几笼包子搬到饭店门口时,却被听到的消息震得嘴巴快塞下一个鸡蛋!
今天她包子虾饼做的多,门外的客人也不少。关萱她们还没来,孙宝宝就跟柳婶子一起,把早餐提早些时间抱到门口去售卖。
门口的灯还未关,天空的黑暗也散了一些。
孙宝宝看到有好几辆车停在门口,远处还有车和行人朝老宅过来。
“今天包子新增一个牛肉大葱馅儿的,其他的都跟以前一样。”孙宝宝大声道,“除了包子,今天还有茶叶蛋和虾饼,要吃的人可以买。”
鼻子尖的食客早就闻到那股与众不同的香味儿了。
队伍后半段有人喊:“是吗,老板虾饼够不够啊,我爱吃这玩意儿,别轮到我就没了!”
又一个人喊:“前边的悠着点啊,这大冷天滴,大家伙出来一趟都不容易!”
孙宝宝赶紧说:“够的,今天分量很足,现在队伍里的人应该都能买到。”
她这么一说,众人就放心了,开始继续刚刚讨论的话题。
孙宝宝正在帮忙将蒸笼架在锅上,让包子能够保温,刚做完一切想转身回去时,就听到这么一句话:
“哎,你们村那个秦江海真的要跟他儿子打官司?”
秦江海?秦叔!
孙宝宝眼睛骤然瞪大,一瞬间,眼睛闪出吃瓜人好奇的光!
她顿时就不想走了,站在一旁,给客人装虾饼和茶叶蛋。
面上好似十分认真的在做事,可两只耳朵却竖得贼高!
“是啊,秦叔昨天找了村长和村支书写证明去了,还找了几个在村里住了几年的人。”
“为什么为什么,到底因为什么?”旁边另一个人催促问道。
队伍中不少人虽然都低头刷手机,或者盯着某处看,但孙宝宝明显能看出来这些人注意力都放在那几个人身上。
孙宝宝也认出来了在聊天的人,一个是她村子中江太爷最小的孙子江凌,另外两个是隔壁上龙村的,那个在催促的是上屿村的。
江凌一边向前慢慢挪动一边道:“秦叔有个孙女,你们的都知道,就耳朵不行的那个。
这小孩从出生一个月后就是秦叔跟婶子养的,但前段时间那小孩不是被她老爸接走了吗。当时好些人都以为秦诚那货长良心了,没想到把小孩带城里后一天只给小孩吃一顿饭,还让她拍视频。”
上龙村有个人就点点头:“这我知道,我还刷到过,叫啥小月亮是大胃王,点赞数还挺高的,而且那小孩吃特别多,原来是只吃一顿!不过这段时间我都没有再看到她。”
江凌就翻个白眼继续道:“后来秦叔秦婶知道这事儿,搬东西住到城里去看着夫妻俩。可是这几天,一大家子又闹了。
我听人说是秦诚那孙子接了个广告,非逼小孩拍,秦婶不让,几人差点都打起来。
现在呢,老两口是想起诉变更那小孩的监护权!”
队伍中不少人都微微松口气,不是所有父母都能当合格的父母,小孩监护权确实不能放这种人手里。
不过起诉变更监护权可不容易,父母还在世,也有抚育能力,一般情况下是不会变更监护权的。
“所以秦叔才拜托好多人写证明,证明小孩从小到大都是他们养的,包括手术费也是他们付的。”
江凌没有说出口的是他还听他在医院工作的堂哥说,老两口前两天带着小孩去检查身体,听说身体出了什么问题。
医院当时都想报警了。
如果真能证明秦诚夫妻虐待小孩,变更监护权应该也能办到。
孙宝宝恍恍惚惚回去,能让父母狠得下心告孩子,除了一天给小孩吃一顿外,应该还有其他内情……
刚刚她是把这事儿当做一个瓜来吃的,可这瓜吃得怪让人反胃。
……
孙宝宝回到厨房后,还是忍不住向秦惠询问这件事儿。
可让她意想不到的是,秦惠竟然不知道!
她的表情震惊凝重,不可置信道:“你说我爸妈他们要打官司,想要小月亮的监护权?”
“你不晓得吗?”孙宝宝疑惑问。
秦惠疯狂摇头,“我不晓得啊,我爸昨天回来什么都没说!”
想到什么,她立刻跑一边打电话。
孙宝宝眼皮跳了跳,觉得有大事要发生!
果不其然,孙宝宝一边切牛肉,一边用余光注意秦惠姐。
只见没一会儿,秦惠姐把围裙摘了,脸色十分黑沉。
“宝宝,我请半天假,我得去趟市区。”
孙宝宝看她这表情就心惊,赶紧问道:“你想去干啥!”
秦惠已经大步走到门口了,只片刻就没了身影,但声音却留了下来,在院子内回响:
“我去砍了这畜生!”
孙宝宝:“!!!”
赵大娘:“!!!”
两人你看我我看你,都在彼此眼神中看到三个字:不得了!
孙宝宝赶紧放下手里的活,匆匆给秦婶挂个电话,说明秦惠这会儿怒气冲冲的赶去市区了,说要砍人。
挂断电话后还是不放心,她又急忙给秦惠发几条信息让她冷静冷静。
直到秦婶子给她回电话说把秦惠劝住时,孙宝宝才能安心做菜。
赵大娘好奇死了,“那现在小月亮到底有事没事?”
孙宝宝皱眉回想,“我刚刚在电话里听到有人说让小月亮再去抽血做下检查,应该是有点严重的。”
赵大娘叹口气便不再说话,她不能想象这世界上有这种父母。
孙宝宝也没说什么,只希望秦婶子能将监护权拿到手吧。
因为秦惠请假,孙宝宝做菜速度快了不少,正巧这时二雄和涛子到饭点,柳婶子就从早餐摊中脱身出来,回到厨房帮忙。
她在这里工作了一段时间,也练出来了,刀功更是有模有样,所以孙宝宝也没什么压力。
窗外天色放亮,有一轮红日从东方升起。
渐渐地,阳光驱散黑暗与些许寒气,给饭店门外等待的客人带来温暖。
厨房中各个锅中滚起浓浓白雾,孙宝宝衣服脱了一件又一件,现在身上只穿两件衣服加个羽绒马甲。
她看眼挂钟,已经快到开店的时间了。
因为天气寒冷,所以在今天的必点菜上,孙宝宝挂了一道新化三合汤。
正宗的新化三合汤用料极为严格,孙宝宝在条件允许的情况下,一般来说是能多正宗就多正宗。
新化三合汤的主要材料有牛血、牛肚、黄牛肉,而这几样材料又都有讲究。
最好得用黄牛血,母黄牛牛肚以及公水牛的牛肉。
这三样东西她都能从袁明那里买得到,甚至因为牛血最好得是新鲜的,所以她特意让袁明在九点钟再将牛血给她送过来,必须得是稍微凝固的状态。
孙宝宝事先将牛肉切成薄片,将煮熟的牛肚切成条状,又将牛血切成厚片。
紧接着,锅中水烧沸,然后放入牛血焯水,焯熟后捞出放一旁备用。
门外开始嘈杂,孙宝宝听到椅子拉动的声音,听到客人大笑的声音,抬头一看,果然九点半了。
她赶紧起锅烧油,她瞧老祖宗在做新化三合汤时都是猪油和植物油混着用,孙宝宝便也学着这样做。
锅中油温升至六成热时,她快速把姜蒜末放到里头爆香,紧接着下入牛肉片,快速炒动,为了防止牛肉片变老,所以炒制时的火候以及手法都很重要。
炒到变色时,孙宝宝淋入料酒,又把牛肚放进去,洒上红辣椒粉继续翻炒。
等香辣味传出来后,将牛血片放到锅中,倒入牛骨汤焖煮。
在盖上盖子前,还需调个味。
孙宝宝放些八角粉、白胡椒粉和食盐,煮个几分钟后,打开盖子的那一刻,水蒸气迎面扑来。
香味儿也随之传到孙宝宝鼻子中。
她拿起米醋倒入锅中,又淋上山胡椒油,最后就可出锅装盘。
这道新化三合汤简直是桌桌必点,孙宝宝做了好一会儿,才腾出手做其他菜。
正厅内。
一盆盆新化三合汤端了出来,那酸辣味儿,一下子就把人馋虫勾了出来。
不过也有例外,在众人都满怀期待中,正厅东南角最靠墙的一桌客人,个个脸上都平静得不得了。其中那白发苍苍的老头,甚至还有些阴沉。
作者有话要说:国庆节出门玩了一天,人快累死了!
小月亮的事情解决完,宝宝就可以研制新菜品~
————
新化三合汤做法参考——《舌尖上的八大菜系》
虾饼做法参考——《随园食单》感谢在2021-09-3023:51:37~2021-10-0123:40:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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只是这宴会虽然已结束,但给孙家饭店带来不少的后遗症。
比如这几天的饭店客人数,已经超过国庆节的巅峰时候。甚至衍生出代买、代购的情况,而代买代购的价钱,达到原本价格的三倍之多!
孙宝宝知道后表情一言难尽,心中滴血牙齿发疼。
这生意做的,竟比她还赚!
何必呢,找人代排也不要这么多钱呐,她现在只赶紧希望这股热度早日平息。
除了每日的人流量外,古宴还带来另一个后遗症,这才是最让她头疼的。
孙家饭店如今不仅仅是个饭店,更是个品牌。如今,好些资本好似苍蝇闻到肉一般,一窝蜂的找到她,各种软磨硬泡说想投资。
有说帮她开分店,开加盟店的;有说要给她品牌投资,然后专门像菌菇酱一样做电商买卖的;更有说要和她签合同,以后共同运营“孙家饭店”这个品牌的。
反正牛鬼蛇神都来了,孙宝宝应付了几波后心中便开始烦闷。
她每日是得做菜的,没那么多空去见各种人。即使休息,她还宁愿和新鲜出炉的男朋友拉拉小手呢,谁愿意去和一帮皮笑肉不笑的这个总那个总费口舌?
而且她不愿意被资本裹挟,“孙家饭店”这四个字,必须完完全全属于她。
孙宝宝废了好一番力,连续用坚定的话拒绝了好几家公司,甚至在微博公开说只有一家店,并且未来只开一家店后,稍微要点脸的都走了。不要脸的、看她小想套路她给她挖坑的,还依然□□。
那些人也不是傻子,“孙家饭店”这么红火、这么出名的一个品牌,他们怎么舍得放弃?
只要运作好,后期还能空手套白狼!
这商场上的事儿,哪是乳臭未干的做菜丫头能理通的?
孙宝宝对于这种无耻行径烦不胜烦。
这天晚上回到空间中,孙宝宝就和孙国栋抱怨了这件事儿。
空间中,也已经步入冬季。
远处常年白皑皑的雪山,如今瞧着更白了些。许多树叶已经归落泥土中,将环境显得有些萧条。
竹屋周边呢,因为种的都是竹子,所以和以往相差不大。
每日竹屋上方升起的袅袅炊烟,更是将环境中的萧条驱散。
但总归已经是冬季了,那气温,不至于冷得让人出不了门,可免不了冻手冻脚。
孙宝宝从她温暖的房间中进到空间的那一瞬间,被新鲜的冷空气刺激得浑身一激灵。
她赶紧搓手往厨房中跑,三爷爷从进冬后每天都要在厨房火炉砂锅中温着药膳。
“呦,爷爷,您这会儿也在啊厨房呢,这会儿几点了?”
孙宝宝一进门就看到孙国栋正在锅中炖着些什么,随口问道。
孙国栋瞅一眼正坐在火炉边上烤火的孙女儿说:“快吃晚饭了。”
孙宝宝伸着双手,把双手烤暖了,又打开砂锅盖看一眼,拿起勺子搅和搅和,一个一个辨认道:“有灵芝、猪瘦肉、鱼胶和……石斛,这是滋补气血呢,我得喝一碗!”
说着,深舀了慢慢一大碗猪肉汤,坐在灶炉后的宽板凳上舒舒服服地喝起热汤来。
孙国栋瞧她眼睛美得眯起,好似几百年未曾吃过好东西一般,就抽抽嘴角斜眼道:“你这相貌,还真不像是个厨子。”
厨子从不亏自己嘴!
哪像她,吃什么都是一副绝世美味的表情。
孙宝宝半点不在意:“我这种表现是对美食的尊重,而且我这几天都快被气虚了,得多补补。”
说完,又美滋滋的喝一口,然后等半天,没等国栋来问她“咋了”。
不过孙宝宝也不尴尬,径直把这几日发生的事情对着爷爷吐槽一遍,把心中火气发出来了不少。
孙国栋对这种场景见怪不怪,他当初开店时,也有不少人围上来,就为了从中分一杯羹。
“你着什么急,只要你手艺火候到了,到时候自然有人能为你解决。”他一边揉面一边淡淡道:
“而且,你没发现吗,你口中的这些人如今一直跟你来软的,不敢跟你来硬的,这是为什么呢?”
孙宝宝一愣,“是啊,这是为什么呢?”
孙国栋再次控制不住的白她一眼……
天爷!他这个精明的一个人,怎么会有这么傻憨的孙女儿!
可看着宝宝那张百思不得其解的脸,孙国栋稍稍提点一下,“你的客人。”
孙宝宝顿时恍然大悟,“对了,我的客人!”
她顾客多,流量大,所以一般的公司不敢硬来,对她有忌惮,忌惮她鱼死网破到网上把他们行为公布出去。
最关键的是她还有好些客人也是资本家,比如在她饭店酒仙院吃过几次饭的明总,她是清城山首富!她虽不经常来,但却隔三差五让助理来饭店打包。
还有常常带着钓鱼竿,一个月有大半个月是待在望天村吃饭和钓鱼的李老头,他开大公司的,名下有一家投资公司,全国著了名,虽然把老总这个位置让给了儿子,但他话语权可不低。
孙宝宝觉得那伙人肯定有猜测自己和这些大佬的关系,知道这些大佬隔三差五就来饭店后,自然不敢轻易向她伸手。
她这么一想,心中瞬间就稳了。
自己和这些大佬们也就厨师与食客的关系,偶尔碰到面聊几句天,微信上买几坛酒。
虽然不亲近,但一点儿都不妨碍她这会儿蹲在这面大旗下苟发育。
孙宝宝放下心中的事后今晚足足吃了三大碗羊肉面,把身体吃得暖乎乎的,晚上躺床上热得都快踢被子。
醒来后,被三爷爷提溜着去学药膳,学了十多天后孙宝宝才被放过。
房间中依然温暖,孙宝宝把空调关闭,然后快速洗漱完后穿上毛衣和外套打开窗户,那股冷风和房间内的暖风瞬间便碰撞在一块。
今日已是十二月十日,今年的清城山进冬早,从月初开始,气温每日都在降。
清城山风景区的海拔高,往年的雪,一般在十二月底就会来临。
可这阵子侍弄了半辈子庄稼的老人们都说,就这两三天,初雪便要来。
果不其然,昨天晚上,风景区内就下了小雪,清晨人们起来时,还能看到望天山的山顶银装素裹,仿若一夜白头一般。
不过孙宝宝起的早,此刻天外还黑乎乎的,啥都看不见。
下楼,来到厨房,孙宝宝先将面团揉发,再煮一锅茶叶蛋。
茶叶蛋得先煮个八成熟,然后捞出来把皮敲碎,紧接着另起一锅,放调料以及茶叶去煮。
一个简单得很,今天是周六,孙宝宝心想客人们都吃了好几个月的包子了,今日总得变变食物。
不过包子她还是有蒸的。
除此之外,孙宝宝还打算做一些虾饼。
虾饼爷爷们在空间中常吃,配着小米粥,一人能干下去三四碗。
孙宝宝先将新鲜的虾剥壳取下虾肉,然后切成小丁放入大碗中。
接着,加入食盐、花椒粉、葱花以及最关键的甜酒脚。
酒脚又有一个叫法叫酒泪,是死亡的酵母,放入虾饼中有意想不到的效果。
配菜都准备好了,可以把面粉倒入另一个盆中,然后倒入清水,稍微搅拌后把虾肉等配菜放到面糊中再次搅匀。
最后,将面团做成饼状,放到下洋葱等大料炸香的香油中炸,炸到表面呈现金黄色时就可以捞出。
窗外依旧是黑夜,半点亮光都没有,周围一切都无比安静,唯有厨房内发出“滋啦滋啦”的油炸声。
厨房内的灯光很亮,孙宝宝拿着筷子,将一个个浮起来的虾饼夹起放到簸箕中。
簸箕摆放在一个盆上面,炸饼上还滋滋冒油,余油刚好可以沿着竹簸箕的洞流到盆中。
虾饼炸得十分酥脆,一块一块扔在簸箕上,都能听到两块虾饼互撞后“沙沙”的声音。
孙宝宝锅中还熬了小米粥,这会儿坐在灶炉后,一手端着碗,一手拿着巴掌那么大的虾饼。
灶炉内柴火发出轻微噼啪声,耀眼的火光映在孙宝宝脸上,还把人的身体烤得暖乎乎的。
孙宝宝吹两下左手的小米粥,然后轻轻吸溜一口。金黄色的小米粥顺着喉咙流入胃中,一股热流,让身体内也暖和起来。
接着,她又“咔嚓”一声,咬一口右手上的虾饼。
虾饼有些偏焦黄,又极为酥脆,而且是外表酥脆,内里却嫩极了。
孙宝宝这一口,就能咬到好几块小虾丁,口感q弹,还嫩,关键嚼着仔细品品还有清甜味儿。
虾饼很香,用香油刚炸出来的更是不得了,虾的味道、葱花的味道被最大程度的激发出来。最关键的就是那个甜酒脚,它让整个虾饼没有一丝腥味儿,还带着淡淡的甜酒香,使得整个虾饼的口味更加丰富。
孙宝宝一大碗小米粥配掉六个虾饼,刚吃完站起来时,秦惠便到了厨房。
“哎我今天来晚了!”她急匆匆跑进门说道,然后赶紧系上围裙,戴上帽子说道。
孙宝宝看眼时间,“不晚不晚。”
也就比平常晚了十多分钟而已。
秦惠松口气,厨房中比外边暖和些,她站在砂锅前,身体慢慢开始回温。
只稍微把僵硬的手烤正常后,秦惠就开始做事。
孙宝宝在切牛肉,见她开始洗牛肚,道:“阿惠姐你先去喝碗粥吧,而且我刚刚炸了一些虾饼,味道还不错。”
秦惠点点头,“行,等我吧这个洗完来,洗完后你就可以先把牛肚给煮下去。”
牛肚本身就粗粗处理过的,孙宝宝也就随她去,等秦惠洗好后,她把牛肚放入锅中煮。
看着正在喝粥的秦惠,孙宝宝突然想起一件事儿,“阿惠姐,我昨天在村长那看到秦叔了,他是回来了吗?”
秦惠点点头,叹口气道:“回来一趟,然后又走了。”
什么都没说,秦惠担心得不行。
孙宝宝没多问,心想也就那点事儿,保准跟小月亮有关。
可当她把几笼包子搬到饭店门口时,却被听到的消息震得嘴巴快塞下一个鸡蛋!
今天她包子虾饼做的多,门外的客人也不少。关萱她们还没来,孙宝宝就跟柳婶子一起,把早餐提早些时间抱到门口去售卖。
门口的灯还未关,天空的黑暗也散了一些。
孙宝宝看到有好几辆车停在门口,远处还有车和行人朝老宅过来。
“今天包子新增一个牛肉大葱馅儿的,其他的都跟以前一样。”孙宝宝大声道,“除了包子,今天还有茶叶蛋和虾饼,要吃的人可以买。”
鼻子尖的食客早就闻到那股与众不同的香味儿了。
队伍后半段有人喊:“是吗,老板虾饼够不够啊,我爱吃这玩意儿,别轮到我就没了!”
又一个人喊:“前边的悠着点啊,这大冷天滴,大家伙出来一趟都不容易!”
孙宝宝赶紧说:“够的,今天分量很足,现在队伍里的人应该都能买到。”
她这么一说,众人就放心了,开始继续刚刚讨论的话题。
孙宝宝正在帮忙将蒸笼架在锅上,让包子能够保温,刚做完一切想转身回去时,就听到这么一句话:
“哎,你们村那个秦江海真的要跟他儿子打官司?”
秦江海?秦叔!
孙宝宝眼睛骤然瞪大,一瞬间,眼睛闪出吃瓜人好奇的光!
她顿时就不想走了,站在一旁,给客人装虾饼和茶叶蛋。
面上好似十分认真的在做事,可两只耳朵却竖得贼高!
“是啊,秦叔昨天找了村长和村支书写证明去了,还找了几个在村里住了几年的人。”
“为什么为什么,到底因为什么?”旁边另一个人催促问道。
队伍中不少人虽然都低头刷手机,或者盯着某处看,但孙宝宝明显能看出来这些人注意力都放在那几个人身上。
孙宝宝也认出来了在聊天的人,一个是她村子中江太爷最小的孙子江凌,另外两个是隔壁上龙村的,那个在催促的是上屿村的。
江凌一边向前慢慢挪动一边道:“秦叔有个孙女,你们的都知道,就耳朵不行的那个。
这小孩从出生一个月后就是秦叔跟婶子养的,但前段时间那小孩不是被她老爸接走了吗。当时好些人都以为秦诚那货长良心了,没想到把小孩带城里后一天只给小孩吃一顿饭,还让她拍视频。”
上龙村有个人就点点头:“这我知道,我还刷到过,叫啥小月亮是大胃王,点赞数还挺高的,而且那小孩吃特别多,原来是只吃一顿!不过这段时间我都没有再看到她。”
江凌就翻个白眼继续道:“后来秦叔秦婶知道这事儿,搬东西住到城里去看着夫妻俩。可是这几天,一大家子又闹了。
我听人说是秦诚那孙子接了个广告,非逼小孩拍,秦婶不让,几人差点都打起来。
现在呢,老两口是想起诉变更那小孩的监护权!”
队伍中不少人都微微松口气,不是所有父母都能当合格的父母,小孩监护权确实不能放这种人手里。
不过起诉变更监护权可不容易,父母还在世,也有抚育能力,一般情况下是不会变更监护权的。
“所以秦叔才拜托好多人写证明,证明小孩从小到大都是他们养的,包括手术费也是他们付的。”
江凌没有说出口的是他还听他在医院工作的堂哥说,老两口前两天带着小孩去检查身体,听说身体出了什么问题。
医院当时都想报警了。
如果真能证明秦诚夫妻虐待小孩,变更监护权应该也能办到。
孙宝宝恍恍惚惚回去,能让父母狠得下心告孩子,除了一天给小孩吃一顿外,应该还有其他内情……
刚刚她是把这事儿当做一个瓜来吃的,可这瓜吃得怪让人反胃。
……
孙宝宝回到厨房后,还是忍不住向秦惠询问这件事儿。
可让她意想不到的是,秦惠竟然不知道!
她的表情震惊凝重,不可置信道:“你说我爸妈他们要打官司,想要小月亮的监护权?”
“你不晓得吗?”孙宝宝疑惑问。
秦惠疯狂摇头,“我不晓得啊,我爸昨天回来什么都没说!”
想到什么,她立刻跑一边打电话。
孙宝宝眼皮跳了跳,觉得有大事要发生!
果不其然,孙宝宝一边切牛肉,一边用余光注意秦惠姐。
只见没一会儿,秦惠姐把围裙摘了,脸色十分黑沉。
“宝宝,我请半天假,我得去趟市区。”
孙宝宝看她这表情就心惊,赶紧问道:“你想去干啥!”
秦惠已经大步走到门口了,只片刻就没了身影,但声音却留了下来,在院子内回响:
“我去砍了这畜生!”
孙宝宝:“!!!”
赵大娘:“!!!”
两人你看我我看你,都在彼此眼神中看到三个字:不得了!
孙宝宝赶紧放下手里的活,匆匆给秦婶挂个电话,说明秦惠这会儿怒气冲冲的赶去市区了,说要砍人。
挂断电话后还是不放心,她又急忙给秦惠发几条信息让她冷静冷静。
直到秦婶子给她回电话说把秦惠劝住时,孙宝宝才能安心做菜。
赵大娘好奇死了,“那现在小月亮到底有事没事?”
孙宝宝皱眉回想,“我刚刚在电话里听到有人说让小月亮再去抽血做下检查,应该是有点严重的。”
赵大娘叹口气便不再说话,她不能想象这世界上有这种父母。
孙宝宝也没说什么,只希望秦婶子能将监护权拿到手吧。
因为秦惠请假,孙宝宝做菜速度快了不少,正巧这时二雄和涛子到饭点,柳婶子就从早餐摊中脱身出来,回到厨房帮忙。
她在这里工作了一段时间,也练出来了,刀功更是有模有样,所以孙宝宝也没什么压力。
窗外天色放亮,有一轮红日从东方升起。
渐渐地,阳光驱散黑暗与些许寒气,给饭店门外等待的客人带来温暖。
厨房中各个锅中滚起浓浓白雾,孙宝宝衣服脱了一件又一件,现在身上只穿两件衣服加个羽绒马甲。
她看眼挂钟,已经快到开店的时间了。
因为天气寒冷,所以在今天的必点菜上,孙宝宝挂了一道新化三合汤。
正宗的新化三合汤用料极为严格,孙宝宝在条件允许的情况下,一般来说是能多正宗就多正宗。
新化三合汤的主要材料有牛血、牛肚、黄牛肉,而这几样材料又都有讲究。
最好得用黄牛血,母黄牛牛肚以及公水牛的牛肉。
这三样东西她都能从袁明那里买得到,甚至因为牛血最好得是新鲜的,所以她特意让袁明在九点钟再将牛血给她送过来,必须得是稍微凝固的状态。
孙宝宝事先将牛肉切成薄片,将煮熟的牛肚切成条状,又将牛血切成厚片。
紧接着,锅中水烧沸,然后放入牛血焯水,焯熟后捞出放一旁备用。
门外开始嘈杂,孙宝宝听到椅子拉动的声音,听到客人大笑的声音,抬头一看,果然九点半了。
她赶紧起锅烧油,她瞧老祖宗在做新化三合汤时都是猪油和植物油混着用,孙宝宝便也学着这样做。
锅中油温升至六成热时,她快速把姜蒜末放到里头爆香,紧接着下入牛肉片,快速炒动,为了防止牛肉片变老,所以炒制时的火候以及手法都很重要。
炒到变色时,孙宝宝淋入料酒,又把牛肚放进去,洒上红辣椒粉继续翻炒。
等香辣味传出来后,将牛血片放到锅中,倒入牛骨汤焖煮。
在盖上盖子前,还需调个味。
孙宝宝放些八角粉、白胡椒粉和食盐,煮个几分钟后,打开盖子的那一刻,水蒸气迎面扑来。
香味儿也随之传到孙宝宝鼻子中。
她拿起米醋倒入锅中,又淋上山胡椒油,最后就可出锅装盘。
这道新化三合汤简直是桌桌必点,孙宝宝做了好一会儿,才腾出手做其他菜。
正厅内。
一盆盆新化三合汤端了出来,那酸辣味儿,一下子就把人馋虫勾了出来。
不过也有例外,在众人都满怀期待中,正厅东南角最靠墙的一桌客人,个个脸上都平静得不得了。其中那白发苍苍的老头,甚至还有些阴沉。
作者有话要说:国庆节出门玩了一天,人快累死了!
小月亮的事情解决完,宝宝就可以研制新菜品~
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新化三合汤做法参考——《舌尖上的八大菜系》
虾饼做法参考——《随园食单》感谢在2021-09-3023:51:37~2021-10-0123:40:13期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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