第54章 当丫鬟的第五十四天
兴许有的,要么看顾见舟升官太快,心里攀比。要么攀比攀比就放弃了,觉得守着夫君和爵位就很好了。
姜棠倒是没想过偷偷提醒,一来她在宴几堂,自然希望陆锦瑶好。二来,韩氏曾让张管事毁她清白,算计她,她闲得慌才去提醒韩氏。
还有便是……各自有各自的命数,她去找韩氏说,以后顾见风会因为她丢了世子之位,韩氏估计以为她是疯子。
没准还找个道士给她抓起来。
姜棠可不想那把火烧到她什么,再说那个时候,她早就不在永宁侯府了吧。
单依她来看,这也不全是因陆锦瑶的锦鲤运。
做人还是知足些好,月满则亏。
吃过早饭,大厨房就开始忙活起来了。
先做的凉菜,还是大师傅们的拿手菜,这种场合做菜有讲究,不能有骨头、做鱼刺不能多、虾不能带壳,不然一群女眷坐在一块儿吐骨头挑刺剥壳显得不雅观。
还有味道不能重,像蒜、韭菜、羊肉这种味道大的最好不要摆上桌。
因为吃过饭要说话,不能让别人闻到嘴里的味道,有些味道光靠漱口是弄不干净的。
一桌上酸甜咸辣都得有,来客不同口味也不同。
姜棠分了三道菜,一凉两热。
凉菜是煎虾饼,虾仁打成茸,用香料拌了腌制的,然后做成一口下嘴的形状,平底锅慢慢煎。
因为虾放凉了有些许腥味,所以又煮了西红柿酱。
酸甜口的,蘸着吃。
这锅酱姜棠昨天熬了一下午,陈大尝了,直说不错,“不光沾这个吃好吃,煮菜放一些也好。”
酸的开胃,吃开胃的东西就容易吃得多,就是这道菜费工,虾要剥壳儿去虾线,然后再捣成茸,切的还不行,口感没有捣出来的好。
幸好有赵大娘和帮厨们,不至于全姜棠自己来。
热菜姜棠做的是菠萝咕噜肉。
菠萝是新鲜水果,从海外传来的,价钱也贵,但韩氏试过菜,就把这菜给定下来了。
菠萝前天送到大厨房,一早帮厨忙着削皮切块。
这道菜最考验火候,肉要炸得外焦里嫩,料汁得调好,大锅做饭,一炒就是好几桌的,最不容易把控火候。
还有一道菜是烤鸭,这是韩氏点的。
二十只鸭子可不好烤,烤完还要片片摆盘,烙面饼切葱丝,做甜酱。单看着是三道菜,但工作量比三道菜多得多。
其余的菜有佛跳墙、龙井虾仁……都是前几天试过的菜。
大厨房只管做菜,传菜是韩氏安排的丫鬟,光传菜的丫鬟就有十多个。
从前院到后院花园都有丫鬟守着,各处打扫得都无比干净。
顾见风今儿还要上职,临走时和韩氏说了好一会儿话,说这阵子辛苦她了,他会好好上职,教养孩子用功读书,绝不出去乱来。
顾见风知道自己功课不行,论才华比不上四弟,论功夫比不上五弟。甚至说,都比不上家中的两位庶弟,但既然承爵了,他也有自己该做的事。
守着侯府,教养好孩子。
他也知道妻子对他并不满意,但他这个人就这样了,鸿胪寺的官职来之不易,但对他来说,一眼能望到头。
韩氏点了点头,柔声道:“嗯,中午早点回来。今儿远哥儿放假,我让人去书院接了,回来之后你们父子多说说话。”
顾见风拍拍韩氏的肩膀,“那我走了。”
顾家的男子都要上职,宴请的宾客有为官者也得中午下了职再过来。
来的早的都是女眷。
先进门,然后拿着帖子,去门厅那儿上礼。
寻常人情走动,亲近的带两瓶酒,包上点心吃食,都是精挑细选的。大部分随礼的都是直接随银子,六两或是八两银子,单看韩氏当时人情走动时随了多少,数字听着也吉利。
这若靠着俸禄,人情往来都走动不起。
宴几堂的礼也是在这头走的,等宴几堂送了礼后,其他几个院子的礼也到了,差不多也是这个数。
来的最早的是永宁侯府的二姑奶奶,叫做顾舜英,上了礼之后就去见郑氏和老家来的的祖父祖母了。
然后,韩氏的娘家人才来。
韩家属于清流,上的礼并不重。韩夫人气质大方得体,韩氏的嫂子模样温和,让丫鬟带着她在永宁侯府转了转,把说话的机会留给了小姑子和婆婆。
其他客人便是永宁侯那边的,以及同郑氏交好的夫人娘子们。
因为永宁侯的原因,这两拨人大多重合。
官场上便是如此,当家主母管打点人情往来,都是熟识。
过来的夫人娘子有丫鬟带着去花园看戏,一家不止来一人。这种场合很多人愿意带着自己的儿女过来,不单单是为了吃顿饭,就是带着出来见见人,也让大家知道自家有一个适龄的孩子。
除了看戏,还有点心和水果。
点心有五香居锦棠居的,光这些就得不少银子,单看这个,宴席就置办的不错。
韩氏和母亲待了一会儿,就出来见客了。
来回说些祝贺客气的话,再有就是问各家孩子的事,顾宁远今年才十岁,韩氏的两个女儿也年幼,不着急商定亲事,多是过问功课。
顾宁远这个儿子,韩氏是极其满意的,听人夸赞,面上三分笑也成了五分。
而看硕大的永宁侯府,各家夫人锦衣华服,身后跟着一两个丫鬟,或坐或立,或赏花或看景,喝着茶水吃着点心,好不惬意。
韩氏游刃有余地同她们说话,论气度不输任何人。
许氏云氏也过来帮忙招待客人,男客并不多,顾见风不在,是顾见山和顾见轩一块招待的。
陆锦瑶有孕,待客的事轮不到她。
她过来的晚,直接去见了顾老爷子和老夫人,又同两位姐姐说了会儿话。
这一说话,就到了中午。
永宁侯几个下职回来了,同行的还有不少永宁侯顾见风的同僚,寒暄一番就直接落座入席了。
因为这和大房关系大,陆锦瑶只带了张嘴去。她是顾家的儿媳,自然同顾家人坐一桌。
首座是顾老爷子和老夫人,郑氏永宁侯陪坐在两侧,其余人按照长幼落座。
韩氏和顾见风今儿要敬酒陪客,所以不入席。
今儿天是真的好,天极蓝,云朵看着软绵绵的,前厅这一片空地宽敞,还有微风吹过。
按二百人准备的宴席,坐了十八桌,空的两桌就给撤了下去。
等到开席之后,永宁侯起身带着顾见风韩氏一桌一桌地敬酒,以告众人,日后由长子继承侯府。
敬完酒后,顾见风举杯道:“各位远道而来,府上备了薄酒小菜,大家吃好喝好。”
桌上凉菜已经齐了,大菜上了数道,粗略一看,有佛跳墙、水晶肘子……皆是大菜,摆盘颜色皆有讲究,虽然还未品尝,但起码做到了色和味两全。
这种宴席,很多菜都是中看不中吃,看着好看,吃起来却不行。要么提前做的,要么冷的。
不过大家也不是为了吃饭来的,便没报那么大的期望。
不知谁先动了筷子,夹了一口龙井虾仁儿,清爽弹牙,回味甘甜。
而后上的烤鸭热气腾腾,沾着白糖吃入口即化。
黄瓜丝清爽可口,用春饼一裹,连着鸭肉和葱丝,黄瓜丝的清
爽中和了鸭肉的油脂,别看鸭子肥,却是一点都不腻的。
这桌子也比平日里用的强,上下两层,轻轻一拨,就能转动。
除了佛跳墙是一人一例,其余的菜都是整盘的,十个人,自是不能站起来去夹对面的菜,这样哪道菜都能吃到了。
桌上便有夫人问起这桌子,韩氏笑着道:“这桌子是我弟妹叫人做的,到时我帮你问问。”
韩氏虽然叫人一口气打了二十张桌子,但是照着陆锦瑶给正院做的那个仿制的。东西不是她做的,她不会占这个功劳。
等吃过了蘸着酸甜酱汁的虾饼,再吃酸甜口的菠萝咕噜肉,金黄色的酱汁金黄色的脆皮,里面的肉嫩的流汁。
没哪个厨子把水果放到菜里,偏着菠萝做熟之后,酸甜味更重。
在座的夫人娘子都爱吃这道菜。
陆锦瑶尝一尝,就知道哪道菜是姜棠做的。
烤鸭大师傅都把握不好火候,整个侯府,只有姜棠会。而别人光会吃老本,这个酸甜口的炸肉,姜棠就做过三种。
今天的最好吃。
男人喝酒,女人喝果茶。
等十六道菜上齐了,看哪道菜快吃完,就有丫鬟默默换上新的。
宴客不能空盘,哪怕菜好吃,空了也会让人觉得招待不周。
姜棠又炒了一锅菠萝咕噜肉,她一人炒,大厨房的人围在后头看,因为陈大几个大师傅指点过她,她也不藏私,大大方方地让她们看。
陈大看完若有所思,“别的水果是不是也能做成菜,蜜瓜桃子成吗?”
随便和别的炒一炒,这水果也能吃,咋就不能做到菜里呢,他以前怎么没想到。
姜棠笑了一下,“师傅可以试试,兴许就好吃呢。”
她知道做烤鱼加点水果好吃,像菠萝荔枝这种,而且熏肉烧烤放果皮味道会更香浓,吃起来不油腻。
又炒了一大锅菜,姜棠把手里的铁锨放下。
大锅菜用铲子可炒不起来,铁锨才行。
陈大让自己徒弟把菜盛出来,一盘一盘端出去,他心里也是诧异,别看姜棠一个姑娘,长得也不壮实,颠锅轮铲子全不在话下。
“行了,怪热的,你也歇会儿。一会儿看看还传菜不,不忙了咱们也吃饭。”
先备的菜都是按照二十桌炒的,结果只来了十八桌,大部分还有剩。
他们就一块吃个饭,剩下的边角料一会儿再分。
姜棠也就试菜的时候尝过一小口,这是头一回正经吃佛跳墙。
是小盅浓汤,里面有鲍鱼、海参、干贝、花胶……光闻味道就已经鲜的不行了,一小盅,里面食材就有□□样,把里面的东西吃完了还能拌饭吃。
在大厨房吃饭不是摆一桌围着吃,而是一人端个碗,然后把菜盛里面。
菜样太多,姜棠没有全要,就要了老鸭炖竹笋,茄子酿肉。肘子皮要了一小块,在不缺肉的时候,姜棠更喜欢吃这些,费时费工还好吃的。
吃过饭,前厅那边还没人要菜,估摸着时间那头也吃完了,陈大才让他们拿边角料。
姜棠拿了许多没做熟的鱼和肉,还有半成品、没吃完的成品。
回到宴几堂,又是一群嗷嗷待哺的羔羊。
陆锦瑶还没回来,怀兮半夏跟她去了前院,月云静墨去前院帮忙了,院子只剩三个丫鬟。
姜棠和赵大娘吃过回来的,白薇说等她们回来再吃。
那做饭就不着急了。
陆锦瑶回来的晚,未时才回来,进屋之后就梳洗午睡了。怀兮半夏早就饿的前胸贴后背了。
姜棠道:“饭早就好了,月云和静墨的饭留出来了,你们先吃。”
虽然给留了
饭,但月云两人已在前院用了饭,用了饭人还不能走。
宴客用的锅碗瓢盆不能让大师傅来刷,还有各走走动弄乱弄脏的地面也要清洗。
有些屋子有客人换了衣服用过,里头的东西一应要换过才行。
两人傍晚才回来,这半两银子真是难赚,唯一庆幸的是,还算圆满。
反正客人离开的时候都是笑着的,也有夫人和韩氏打听菜品点心的事,韩氏不懂这些,陆锦瑶帮着应付了几句,顺道提了锦棠居。
同是侯府的人,哪怕陆锦瑶并不喜欢这个大嫂,但在外人面前,那也是和和气气的妯娌。不过陆锦瑶也不会白演戏,有夫人跟郑氏玩了麻将,离开时意犹未尽,她恰到好处提起锦棠居的新铺子就能玩这个,大概下个月开业,到时候可以去看看。
等到傍晚,太阳西落,有燕子从彩霞中飞过,伴随着鸟叫和虫鸣,侯府重新归为平静。
陆锦瑶这一觉睡到了天将黑,醒的时候高嬷嬷给她好好按了按,才没那么疲惫。
月份越大,肚子越大,陆锦瑶现在能感受到胎动,既新奇又疲累。
高嬷嬷一边按一边道:“大娘子一会儿走动走动,四爷寄了东西,好几包,您一会儿去看看。”
陆锦瑶道:“东西?他寄东西回来了!可在滇南,能寄什么回来。”
滇南并非西蜀江南富庶之地,百姓穷苦,顾见舟过去带了银子,需要上下打点,一向都是从这儿往那边寄衣服行礼和吃食,陆锦瑶根本没想过他还能寄东西回来。
再说那边水患,庄稼都被淹了,陆锦瑶时常担心他吃不上饭。
不管是什么,顾见舟肯定写信回来了。
隔半个月一封信,是夫妻俩现在唯一的联系。
陆锦瑶等不及,挥手让高嬷嬷不必按了,着急地下床穿鞋子,“先去看看是什么。”
她想看的不是东西,而是那封信。
东西的确不少,用布袋包裹地很严实。看着有一麻袋,陆锦瑶试着拎了拎,并不重。
高嬷嬷把袋子打开吗,蓦地闻见一股有些呛人的香味,和香菇干的味道相似。
陆锦瑶有身孕,带味道的东西都得小心。
“大娘子,您先离远点,老奴看看里头是什么东西。”高嬷嬷小心翼翼地翻着,打开一个个防水的油纸包,里头竟然是一堆干巴巴的小丁,虽然是干,但勉强能看出是蘑菇的样子。
干蘑菇?
四爷怎么会寄这老些蘑菇干过来。
高嬷嬷看了陆锦瑶一眼,“大娘子,是蘑菇干。”
她一连拆开几包,都是蘑菇干。看来不是寄错的,就是想给家中寄蘑菇干。
除了蘑菇干,还有封信,高嬷嬷给陆锦瑶拿了过去,“这些东西老奴一样拿一点给府医看看去,您能不能吃。”
从滇南来的,又是入嘴的东西,务必小心。
陆锦瑶点了点头,等高嬷嬷出去了,才坐下来看信。
信纸很厚,才看到见字如晤四个字时,陆锦瑶眼眶就红了。
顾见舟都离开一个月了。
顾见舟信里说他治水有进度了,就是那里的百姓依然苦,朝廷救急不救穷,赈灾粮帮不了他们一辈子。
男子以工代赈,修水库以代工钱,女子厨艺好的做大锅饭,跟着朝廷修水库,其余人……是大把人吃饭都成问题。
庄稼被洪水冲垮了,今年秋天肯定颗粒无收,人不能光等着饿死,靠山吃山靠水吃水,已经有百姓上山谋生了。
滇南山多林多,山上有不少蘑菇,吃不上饭就吃蘑菇。然而有百姓因为误食有毒的中毒,再加上水煮蘑菇并不是很好吃,渐渐就没人吃了。
顾见舟想帮他们,但不能直
接给银子,就和当地人买了一点,自己放宽油炒了一盘。
与清流不同,顾见舟是治水大臣中唯一一个世家公子,吃的好东西多,嘴也叼,知道炒菜要想好吃,油不能少。
然后顾见舟就惊为天人,这菜也太好吃了,和常吃的香菇榛蘑不一样,这个香味浓郁,在他看来,比肉好吃。
顾见舟没无知到问百姓为何不多放点油炒,这里百姓连肉都吃不起,最起码的温饱问题都解决不了,何谈多放油把菜炒好吃了。
何不食肉糜。
于是顾见舟就想到了一个主意,滇南的人吃不起好吃的炒蘑菇,但其他地方的人吃得起,这样两全其美。
他便从滇南百姓那里买了蘑菇,晒成干,给陆锦瑶寄了过来,若是觉得好吃,他还能往家里寄。
信里,顾见舟千叮咛万嘱咐,一定要炒熟才能吃,蘑菇都得请府医看过,陆锦瑶千万不能乱吃。
最后,顾见舟又问了陆锦瑶的近况。还说,等回来了做给她吃,望她多多写信,他想看陆锦瑶的信。
家信报喜不报忧,各种辛苦,并未提及。
陆锦瑶也能想到,顾见舟去问蘑菇的价钱,自己从未做过饭,炒菜时候的样子。
看着信仿佛能亲眼看见这些事。
陆锦瑶看完信,收起来放到了柜子里,然后喊高嬷嬷进来,“这个,拿小厨房去吧。四爷可给正院写信,可有寄东西?”
高嬷嬷道:“只给正院拿了信,其他东西是没有的。”
陆锦瑶:“那先让姜棠看看,做出来看看好不好吃,再给各院拿。”
姜棠看着一袋子干蘑菇发了好一会儿的呆,她以前去过云南,吃过菌菇宴,这是滇南来的菌菇大礼包。
从晒干的样子也看不出来是什么,姜棠一样拿了一点,用温水泡开。
晚饭是等不及吃的,陆锦瑶中午吃的不少,吩咐晚膳简单点。
过了晚膳,又等了半个时辰,这蘑菇才泡开。
姜棠看见了美味牛肝菌、见手青等好几种,盖因是寄到这边来的,各个菌菇除了因为泡涨的有点蔫巴外,形状完好,连蘑菇腿都是好看的。
府医说这个有孕之人也能吃,姜棠做了碗干巴菌炒饭,还有一个辣椒尖椒炒牛肝菌。
和别的食材不一样,蘑菇的香味霸道且外露。
这是晚上,各院都收拾梳洗准备上床睡觉的时候,连陆锦瑶都梳洗好了,散了头发侧卧在榻上看话本。
然后有香味徐徐飘进来,然后她就听见姜棠在门外问:“大娘子,要不要吃点东西?”
陆锦瑶支起身,她晚上没吃多,这会儿还真有点饿。这还是顾见舟从滇南带回来的,陆锦瑶想吃一点。
最主要的是,隔着一扇门,光是从窗户飘进来的味道就很香了。还是从没吃过的东西,陆锦瑶想试试,“进来吧。”
姜棠端着饭进来,冲陆锦瑶笑了一下,“高嬷嬷嘱咐要炒熟了,奴婢先试了试,大娘可以吃。”
陆锦瑶也跟着笑了笑,“这怎么这么香,就是用蘑菇炒的?”
姜棠:“哪能啊,炒饭里还放了火腿丁干贝虾仁儿,还有青豆粒。”
别看就一小碗,但放的东西可不少。
再说了,这么一个大锅,怎么可能只炒一小碗的,两碗饭放的东西多,炒出来就三碗了。
若是白日,肯定就送到正院去,但天色已晚,一会儿就进她肚子吧。
陆锦瑶尝了小口炒蘑菇,脆嫩中还有种厚重感,大概是因为炒的时间长,边上有些焦了,看着油多,吃着却不腻
“这个好吃,好像肉的味道。”陆锦瑶吃第一口是辣味,后头是蘑菇本身的香甜味。
等她吃炒饭,连
话都没顾得说。
吃完意犹未尽道:“还有吗?”
姜棠:“还有呢,您还要吃吗,奴婢去盛。”
陆锦瑶摇了摇头,“不了,你做的,好好尝尝,不必放到明日。明早多做些,给各院都送去。”
各院指的是包括正院到寿安堂所有院子,顾老爷子和老夫人还没回去,自然得送去一份。
姜棠记着蘑菇是发物,受伤之人吃不得。
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姜棠倒是没想过偷偷提醒,一来她在宴几堂,自然希望陆锦瑶好。二来,韩氏曾让张管事毁她清白,算计她,她闲得慌才去提醒韩氏。
还有便是……各自有各自的命数,她去找韩氏说,以后顾见风会因为她丢了世子之位,韩氏估计以为她是疯子。
没准还找个道士给她抓起来。
姜棠可不想那把火烧到她什么,再说那个时候,她早就不在永宁侯府了吧。
单依她来看,这也不全是因陆锦瑶的锦鲤运。
做人还是知足些好,月满则亏。
吃过早饭,大厨房就开始忙活起来了。
先做的凉菜,还是大师傅们的拿手菜,这种场合做菜有讲究,不能有骨头、做鱼刺不能多、虾不能带壳,不然一群女眷坐在一块儿吐骨头挑刺剥壳显得不雅观。
还有味道不能重,像蒜、韭菜、羊肉这种味道大的最好不要摆上桌。
因为吃过饭要说话,不能让别人闻到嘴里的味道,有些味道光靠漱口是弄不干净的。
一桌上酸甜咸辣都得有,来客不同口味也不同。
姜棠分了三道菜,一凉两热。
凉菜是煎虾饼,虾仁打成茸,用香料拌了腌制的,然后做成一口下嘴的形状,平底锅慢慢煎。
因为虾放凉了有些许腥味,所以又煮了西红柿酱。
酸甜口的,蘸着吃。
这锅酱姜棠昨天熬了一下午,陈大尝了,直说不错,“不光沾这个吃好吃,煮菜放一些也好。”
酸的开胃,吃开胃的东西就容易吃得多,就是这道菜费工,虾要剥壳儿去虾线,然后再捣成茸,切的还不行,口感没有捣出来的好。
幸好有赵大娘和帮厨们,不至于全姜棠自己来。
热菜姜棠做的是菠萝咕噜肉。
菠萝是新鲜水果,从海外传来的,价钱也贵,但韩氏试过菜,就把这菜给定下来了。
菠萝前天送到大厨房,一早帮厨忙着削皮切块。
这道菜最考验火候,肉要炸得外焦里嫩,料汁得调好,大锅做饭,一炒就是好几桌的,最不容易把控火候。
还有一道菜是烤鸭,这是韩氏点的。
二十只鸭子可不好烤,烤完还要片片摆盘,烙面饼切葱丝,做甜酱。单看着是三道菜,但工作量比三道菜多得多。
其余的菜有佛跳墙、龙井虾仁……都是前几天试过的菜。
大厨房只管做菜,传菜是韩氏安排的丫鬟,光传菜的丫鬟就有十多个。
从前院到后院花园都有丫鬟守着,各处打扫得都无比干净。
顾见风今儿还要上职,临走时和韩氏说了好一会儿话,说这阵子辛苦她了,他会好好上职,教养孩子用功读书,绝不出去乱来。
顾见风知道自己功课不行,论才华比不上四弟,论功夫比不上五弟。甚至说,都比不上家中的两位庶弟,但既然承爵了,他也有自己该做的事。
守着侯府,教养好孩子。
他也知道妻子对他并不满意,但他这个人就这样了,鸿胪寺的官职来之不易,但对他来说,一眼能望到头。
韩氏点了点头,柔声道:“嗯,中午早点回来。今儿远哥儿放假,我让人去书院接了,回来之后你们父子多说说话。”
顾见风拍拍韩氏的肩膀,“那我走了。”
顾家的男子都要上职,宴请的宾客有为官者也得中午下了职再过来。
来的早的都是女眷。
先进门,然后拿着帖子,去门厅那儿上礼。
寻常人情走动,亲近的带两瓶酒,包上点心吃食,都是精挑细选的。大部分随礼的都是直接随银子,六两或是八两银子,单看韩氏当时人情走动时随了多少,数字听着也吉利。
这若靠着俸禄,人情往来都走动不起。
宴几堂的礼也是在这头走的,等宴几堂送了礼后,其他几个院子的礼也到了,差不多也是这个数。
来的最早的是永宁侯府的二姑奶奶,叫做顾舜英,上了礼之后就去见郑氏和老家来的的祖父祖母了。
然后,韩氏的娘家人才来。
韩家属于清流,上的礼并不重。韩夫人气质大方得体,韩氏的嫂子模样温和,让丫鬟带着她在永宁侯府转了转,把说话的机会留给了小姑子和婆婆。
其他客人便是永宁侯那边的,以及同郑氏交好的夫人娘子们。
因为永宁侯的原因,这两拨人大多重合。
官场上便是如此,当家主母管打点人情往来,都是熟识。
过来的夫人娘子有丫鬟带着去花园看戏,一家不止来一人。这种场合很多人愿意带着自己的儿女过来,不单单是为了吃顿饭,就是带着出来见见人,也让大家知道自家有一个适龄的孩子。
除了看戏,还有点心和水果。
点心有五香居锦棠居的,光这些就得不少银子,单看这个,宴席就置办的不错。
韩氏和母亲待了一会儿,就出来见客了。
来回说些祝贺客气的话,再有就是问各家孩子的事,顾宁远今年才十岁,韩氏的两个女儿也年幼,不着急商定亲事,多是过问功课。
顾宁远这个儿子,韩氏是极其满意的,听人夸赞,面上三分笑也成了五分。
而看硕大的永宁侯府,各家夫人锦衣华服,身后跟着一两个丫鬟,或坐或立,或赏花或看景,喝着茶水吃着点心,好不惬意。
韩氏游刃有余地同她们说话,论气度不输任何人。
许氏云氏也过来帮忙招待客人,男客并不多,顾见风不在,是顾见山和顾见轩一块招待的。
陆锦瑶有孕,待客的事轮不到她。
她过来的晚,直接去见了顾老爷子和老夫人,又同两位姐姐说了会儿话。
这一说话,就到了中午。
永宁侯几个下职回来了,同行的还有不少永宁侯顾见风的同僚,寒暄一番就直接落座入席了。
因为这和大房关系大,陆锦瑶只带了张嘴去。她是顾家的儿媳,自然同顾家人坐一桌。
首座是顾老爷子和老夫人,郑氏永宁侯陪坐在两侧,其余人按照长幼落座。
韩氏和顾见风今儿要敬酒陪客,所以不入席。
今儿天是真的好,天极蓝,云朵看着软绵绵的,前厅这一片空地宽敞,还有微风吹过。
按二百人准备的宴席,坐了十八桌,空的两桌就给撤了下去。
等到开席之后,永宁侯起身带着顾见风韩氏一桌一桌地敬酒,以告众人,日后由长子继承侯府。
敬完酒后,顾见风举杯道:“各位远道而来,府上备了薄酒小菜,大家吃好喝好。”
桌上凉菜已经齐了,大菜上了数道,粗略一看,有佛跳墙、水晶肘子……皆是大菜,摆盘颜色皆有讲究,虽然还未品尝,但起码做到了色和味两全。
这种宴席,很多菜都是中看不中吃,看着好看,吃起来却不行。要么提前做的,要么冷的。
不过大家也不是为了吃饭来的,便没报那么大的期望。
不知谁先动了筷子,夹了一口龙井虾仁儿,清爽弹牙,回味甘甜。
而后上的烤鸭热气腾腾,沾着白糖吃入口即化。
黄瓜丝清爽可口,用春饼一裹,连着鸭肉和葱丝,黄瓜丝的清
爽中和了鸭肉的油脂,别看鸭子肥,却是一点都不腻的。
这桌子也比平日里用的强,上下两层,轻轻一拨,就能转动。
除了佛跳墙是一人一例,其余的菜都是整盘的,十个人,自是不能站起来去夹对面的菜,这样哪道菜都能吃到了。
桌上便有夫人问起这桌子,韩氏笑着道:“这桌子是我弟妹叫人做的,到时我帮你问问。”
韩氏虽然叫人一口气打了二十张桌子,但是照着陆锦瑶给正院做的那个仿制的。东西不是她做的,她不会占这个功劳。
等吃过了蘸着酸甜酱汁的虾饼,再吃酸甜口的菠萝咕噜肉,金黄色的酱汁金黄色的脆皮,里面的肉嫩的流汁。
没哪个厨子把水果放到菜里,偏着菠萝做熟之后,酸甜味更重。
在座的夫人娘子都爱吃这道菜。
陆锦瑶尝一尝,就知道哪道菜是姜棠做的。
烤鸭大师傅都把握不好火候,整个侯府,只有姜棠会。而别人光会吃老本,这个酸甜口的炸肉,姜棠就做过三种。
今天的最好吃。
男人喝酒,女人喝果茶。
等十六道菜上齐了,看哪道菜快吃完,就有丫鬟默默换上新的。
宴客不能空盘,哪怕菜好吃,空了也会让人觉得招待不周。
姜棠又炒了一锅菠萝咕噜肉,她一人炒,大厨房的人围在后头看,因为陈大几个大师傅指点过她,她也不藏私,大大方方地让她们看。
陈大看完若有所思,“别的水果是不是也能做成菜,蜜瓜桃子成吗?”
随便和别的炒一炒,这水果也能吃,咋就不能做到菜里呢,他以前怎么没想到。
姜棠笑了一下,“师傅可以试试,兴许就好吃呢。”
她知道做烤鱼加点水果好吃,像菠萝荔枝这种,而且熏肉烧烤放果皮味道会更香浓,吃起来不油腻。
又炒了一大锅菜,姜棠把手里的铁锨放下。
大锅菜用铲子可炒不起来,铁锨才行。
陈大让自己徒弟把菜盛出来,一盘一盘端出去,他心里也是诧异,别看姜棠一个姑娘,长得也不壮实,颠锅轮铲子全不在话下。
“行了,怪热的,你也歇会儿。一会儿看看还传菜不,不忙了咱们也吃饭。”
先备的菜都是按照二十桌炒的,结果只来了十八桌,大部分还有剩。
他们就一块吃个饭,剩下的边角料一会儿再分。
姜棠也就试菜的时候尝过一小口,这是头一回正经吃佛跳墙。
是小盅浓汤,里面有鲍鱼、海参、干贝、花胶……光闻味道就已经鲜的不行了,一小盅,里面食材就有□□样,把里面的东西吃完了还能拌饭吃。
在大厨房吃饭不是摆一桌围着吃,而是一人端个碗,然后把菜盛里面。
菜样太多,姜棠没有全要,就要了老鸭炖竹笋,茄子酿肉。肘子皮要了一小块,在不缺肉的时候,姜棠更喜欢吃这些,费时费工还好吃的。
吃过饭,前厅那边还没人要菜,估摸着时间那头也吃完了,陈大才让他们拿边角料。
姜棠拿了许多没做熟的鱼和肉,还有半成品、没吃完的成品。
回到宴几堂,又是一群嗷嗷待哺的羔羊。
陆锦瑶还没回来,怀兮半夏跟她去了前院,月云静墨去前院帮忙了,院子只剩三个丫鬟。
姜棠和赵大娘吃过回来的,白薇说等她们回来再吃。
那做饭就不着急了。
陆锦瑶回来的晚,未时才回来,进屋之后就梳洗午睡了。怀兮半夏早就饿的前胸贴后背了。
姜棠道:“饭早就好了,月云和静墨的饭留出来了,你们先吃。”
虽然给留了
饭,但月云两人已在前院用了饭,用了饭人还不能走。
宴客用的锅碗瓢盆不能让大师傅来刷,还有各走走动弄乱弄脏的地面也要清洗。
有些屋子有客人换了衣服用过,里头的东西一应要换过才行。
两人傍晚才回来,这半两银子真是难赚,唯一庆幸的是,还算圆满。
反正客人离开的时候都是笑着的,也有夫人和韩氏打听菜品点心的事,韩氏不懂这些,陆锦瑶帮着应付了几句,顺道提了锦棠居。
同是侯府的人,哪怕陆锦瑶并不喜欢这个大嫂,但在外人面前,那也是和和气气的妯娌。不过陆锦瑶也不会白演戏,有夫人跟郑氏玩了麻将,离开时意犹未尽,她恰到好处提起锦棠居的新铺子就能玩这个,大概下个月开业,到时候可以去看看。
等到傍晚,太阳西落,有燕子从彩霞中飞过,伴随着鸟叫和虫鸣,侯府重新归为平静。
陆锦瑶这一觉睡到了天将黑,醒的时候高嬷嬷给她好好按了按,才没那么疲惫。
月份越大,肚子越大,陆锦瑶现在能感受到胎动,既新奇又疲累。
高嬷嬷一边按一边道:“大娘子一会儿走动走动,四爷寄了东西,好几包,您一会儿去看看。”
陆锦瑶道:“东西?他寄东西回来了!可在滇南,能寄什么回来。”
滇南并非西蜀江南富庶之地,百姓穷苦,顾见舟过去带了银子,需要上下打点,一向都是从这儿往那边寄衣服行礼和吃食,陆锦瑶根本没想过他还能寄东西回来。
再说那边水患,庄稼都被淹了,陆锦瑶时常担心他吃不上饭。
不管是什么,顾见舟肯定写信回来了。
隔半个月一封信,是夫妻俩现在唯一的联系。
陆锦瑶等不及,挥手让高嬷嬷不必按了,着急地下床穿鞋子,“先去看看是什么。”
她想看的不是东西,而是那封信。
东西的确不少,用布袋包裹地很严实。看着有一麻袋,陆锦瑶试着拎了拎,并不重。
高嬷嬷把袋子打开吗,蓦地闻见一股有些呛人的香味,和香菇干的味道相似。
陆锦瑶有身孕,带味道的东西都得小心。
“大娘子,您先离远点,老奴看看里头是什么东西。”高嬷嬷小心翼翼地翻着,打开一个个防水的油纸包,里头竟然是一堆干巴巴的小丁,虽然是干,但勉强能看出是蘑菇的样子。
干蘑菇?
四爷怎么会寄这老些蘑菇干过来。
高嬷嬷看了陆锦瑶一眼,“大娘子,是蘑菇干。”
她一连拆开几包,都是蘑菇干。看来不是寄错的,就是想给家中寄蘑菇干。
除了蘑菇干,还有封信,高嬷嬷给陆锦瑶拿了过去,“这些东西老奴一样拿一点给府医看看去,您能不能吃。”
从滇南来的,又是入嘴的东西,务必小心。
陆锦瑶点了点头,等高嬷嬷出去了,才坐下来看信。
信纸很厚,才看到见字如晤四个字时,陆锦瑶眼眶就红了。
顾见舟都离开一个月了。
顾见舟信里说他治水有进度了,就是那里的百姓依然苦,朝廷救急不救穷,赈灾粮帮不了他们一辈子。
男子以工代赈,修水库以代工钱,女子厨艺好的做大锅饭,跟着朝廷修水库,其余人……是大把人吃饭都成问题。
庄稼被洪水冲垮了,今年秋天肯定颗粒无收,人不能光等着饿死,靠山吃山靠水吃水,已经有百姓上山谋生了。
滇南山多林多,山上有不少蘑菇,吃不上饭就吃蘑菇。然而有百姓因为误食有毒的中毒,再加上水煮蘑菇并不是很好吃,渐渐就没人吃了。
顾见舟想帮他们,但不能直
接给银子,就和当地人买了一点,自己放宽油炒了一盘。
与清流不同,顾见舟是治水大臣中唯一一个世家公子,吃的好东西多,嘴也叼,知道炒菜要想好吃,油不能少。
然后顾见舟就惊为天人,这菜也太好吃了,和常吃的香菇榛蘑不一样,这个香味浓郁,在他看来,比肉好吃。
顾见舟没无知到问百姓为何不多放点油炒,这里百姓连肉都吃不起,最起码的温饱问题都解决不了,何谈多放油把菜炒好吃了。
何不食肉糜。
于是顾见舟就想到了一个主意,滇南的人吃不起好吃的炒蘑菇,但其他地方的人吃得起,这样两全其美。
他便从滇南百姓那里买了蘑菇,晒成干,给陆锦瑶寄了过来,若是觉得好吃,他还能往家里寄。
信里,顾见舟千叮咛万嘱咐,一定要炒熟才能吃,蘑菇都得请府医看过,陆锦瑶千万不能乱吃。
最后,顾见舟又问了陆锦瑶的近况。还说,等回来了做给她吃,望她多多写信,他想看陆锦瑶的信。
家信报喜不报忧,各种辛苦,并未提及。
陆锦瑶也能想到,顾见舟去问蘑菇的价钱,自己从未做过饭,炒菜时候的样子。
看着信仿佛能亲眼看见这些事。
陆锦瑶看完信,收起来放到了柜子里,然后喊高嬷嬷进来,“这个,拿小厨房去吧。四爷可给正院写信,可有寄东西?”
高嬷嬷道:“只给正院拿了信,其他东西是没有的。”
陆锦瑶:“那先让姜棠看看,做出来看看好不好吃,再给各院拿。”
姜棠看着一袋子干蘑菇发了好一会儿的呆,她以前去过云南,吃过菌菇宴,这是滇南来的菌菇大礼包。
从晒干的样子也看不出来是什么,姜棠一样拿了一点,用温水泡开。
晚饭是等不及吃的,陆锦瑶中午吃的不少,吩咐晚膳简单点。
过了晚膳,又等了半个时辰,这蘑菇才泡开。
姜棠看见了美味牛肝菌、见手青等好几种,盖因是寄到这边来的,各个菌菇除了因为泡涨的有点蔫巴外,形状完好,连蘑菇腿都是好看的。
府医说这个有孕之人也能吃,姜棠做了碗干巴菌炒饭,还有一个辣椒尖椒炒牛肝菌。
和别的食材不一样,蘑菇的香味霸道且外露。
这是晚上,各院都收拾梳洗准备上床睡觉的时候,连陆锦瑶都梳洗好了,散了头发侧卧在榻上看话本。
然后有香味徐徐飘进来,然后她就听见姜棠在门外问:“大娘子,要不要吃点东西?”
陆锦瑶支起身,她晚上没吃多,这会儿还真有点饿。这还是顾见舟从滇南带回来的,陆锦瑶想吃一点。
最主要的是,隔着一扇门,光是从窗户飘进来的味道就很香了。还是从没吃过的东西,陆锦瑶想试试,“进来吧。”
姜棠端着饭进来,冲陆锦瑶笑了一下,“高嬷嬷嘱咐要炒熟了,奴婢先试了试,大娘可以吃。”
陆锦瑶也跟着笑了笑,“这怎么这么香,就是用蘑菇炒的?”
姜棠:“哪能啊,炒饭里还放了火腿丁干贝虾仁儿,还有青豆粒。”
别看就一小碗,但放的东西可不少。
再说了,这么一个大锅,怎么可能只炒一小碗的,两碗饭放的东西多,炒出来就三碗了。
若是白日,肯定就送到正院去,但天色已晚,一会儿就进她肚子吧。
陆锦瑶尝了小口炒蘑菇,脆嫩中还有种厚重感,大概是因为炒的时间长,边上有些焦了,看着油多,吃着却不腻
“这个好吃,好像肉的味道。”陆锦瑶吃第一口是辣味,后头是蘑菇本身的香甜味。
等她吃炒饭,连
话都没顾得说。
吃完意犹未尽道:“还有吗?”
姜棠:“还有呢,您还要吃吗,奴婢去盛。”
陆锦瑶摇了摇头,“不了,你做的,好好尝尝,不必放到明日。明早多做些,给各院都送去。”
各院指的是包括正院到寿安堂所有院子,顾老爷子和老夫人还没回去,自然得送去一份。
姜棠记着蘑菇是发物,受伤之人吃不得。
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